摘要：城市角落的老店美食打探，犹如一把把钥匙，叩开江津人岁月深处的记忆之门。当开店30余年的老川剧院刘记锅魁出锅撒料之时，北固门周包子40年如一日出笼之际：“老板，少放葱花；老板，来个鲜肉”……这样的吆喝声穿透晨雾，市井烟火成为一座城市的韵律。

城市角落的老店美食打探，犹如一把把钥匙，叩开江津人岁月深处的记忆之门。当开店30余年的老川剧院刘记锅魁出锅撒料之时，北固门周包子40年如一日出笼之际：“老板，少放葱花；老板，来个鲜肉”……这样的吆喝声穿透晨雾，市井烟火成为一座城市的韵律。

▲新鲜出炉的锅魁

▲色香味俱全的羊肉米线

这些报道将小笼包子的触觉酥软度、羊肉米线的味道层次感等等化作视频的冲击和语言的交融，让受众在细节中尝到乡愁的鲜香咸甜。

这些报道通过视频展示、居民体验和语言交流，将那些隐藏街角，看似普通简单，却最具岁月凝炼烟火气的美食再次推荐给大众，将传统美食文化和人民群众为幸福生活的奋斗展示得淋漓尽致，引发受众共鸣，累计流量超过500万人次，实现了小切口承载着大叙事。

（一）

选题价值：从味觉到文化的情感共鸣

随着社会生活节奏加快，精雕细琢与历史沉淀赋予的老味道，受到现代速食的冲击。简单、粗放、雷同的小吃街看似热闹，但老板换了一茬又一茬。江津融媒本次系列报道以“寻味”为叙事主线，通过挖掘深藏街巷的摊贩、老店及创新菜系，将饮食文化与人情故事融合，形成独特的城市记忆拼图。例如，开了33年的老川剧院刘记锅魁、任何时候不涨价的绍子面、45年长长久久的对又来等案例，既呈现了地域特色，又传递了“市井烟火”即文化的价值观，满足了受众对“真情实感”与“怀旧情绪”的双重需求。此类报道通过味觉符号连接城市历史与当下生活，成为现代人缓解快节奏焦虑的情感出口。

（二）

报道手法：沉浸式叙事强化受众参与

当前，多数探店类美食短视频的创作主题和方向局限于探寻和评价美食店，导致其叙事流程固定在“寻店、点菜、品鉴、评价”的框架内。江津融媒策划报道去除模板化，通过场景化、故事性、攻略式引导，在形式和风格上采取沉浸式融合叙事的创新策略，展现了美食背后的烟火气和人情味，让受众感受到美食带来的温暖和感动。如“45年长长久久的对又来”“北固门周包子的小笼包皮薄馅多”“万山羊米线，跨越23年不变的等候”等感官描写，通过店门的第一印象和环境氛围，然后真切与店主进行“灵魂对话”，了解美食背后店主坚守初心的故事，让受众仿佛置身于热气腾腾的生活场景中。

（三）

传播策略：社交属性激活用户共创

媒体探店要想出圈，首先内容上要创新。江津融媒推出的短视频报道虽然不是纪录片，却有纪录片式的质感。让视觉元素迅速吸引受众的注意力，传达丰富的信息。在介绍店铺基本信息和美食特色时，深入挖掘背后的真实故事，找到每家店铺不同的新闻点。如老板的创业经历、菜品的传承与创新等，通过对不同店铺的打探，形成内容的连贯性和系列性，将美食背后的坚守与创新转化为可触达的情感共鸣点。当受众吃上一口熟悉的味道时，那些美好的回忆便会如潮水般涌来。或许是一碗面条，又或许是一笼包子，美食就像一座桥梁，连接着我们与过去、与他人的情感。江津融媒在晚上9点30推出后，读者纷纷在评论区留言、互动，增强了用户的黏性，扩大了媒体的影响力。

“城市寻味”系列报道以“小切口”承载“大叙事”，既是饮食文化记录载体，又是城市人文精神传播媒介。媒体打探在内容深度、形式创新与用户参与之间寻求平衡，让“寻味”真正成为公众感知城市生命力的窗口。

来源：是个飒