为什么是它？蜜雪冰城的爆火背后，是建立了一个强大的供应链！

摘要：“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”这句旋律简单、歌词魔性的主题曲，恐怕很多人都耳熟能详。走在大街小巷，蜜雪冰城的门店随处可见，红底白字的招牌格外醒目。

文 / 大力财经

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”这句旋律简单、歌词魔性的主题曲，恐怕很多人都耳熟能详。走在大街小巷，蜜雪冰城的门店随处可见，红底白字的招牌格外醒目。

谁能想到，这个如今火遍大江南北，全球门店超过46000家的茶饮巨头，28年前只是郑州城中村一家用3000元启动资金开起来的刨冰小店呢？蜜雪冰城的成功不是偶然，它的发展历程，就像一部充满传奇色彩的商业奋斗史，里面藏着无数值得我们思考和学习的经验。

今天，就让大力财经探寻走进蜜雪冰城的世界，追溯它从籍籍无名到行业巨头的奥秘。

艰难起步：从3000元的刨冰摊到初具规模

1997年，在郑州的城中村，一个改变无数人味蕾和茶饮行业格局的故事悄然拉开序幕。张红超怀揣着3000元，这相当于当时一个成年人半年左右的收入，毅然投身创业浪潮，开了一家名叫“寒流刨冰”的小店。那时的郑州，职工月平均工资仅有567元，3000元可不是一笔小数目，张红超这是孤注一掷，把自己的未来都押在了这个小小的刨冰摊上。

在那个年代，刨冰是夏日里颇受欢迎的消暑美食，但它也有着明显的局限性。制作每份刨冰都需要花费不少时间，而且受季节影响很大，一到冬天生意就变得冷冷清清。尽管困难重重，张红超还是努力经营着。

时光来到2000年，“寒流刨冰”改名为“蜜雪冰城”，可主营产品依旧是刨冰。随着时代的发展，人们的消费观念逐渐发生变化。2000年之后，消费升级的浪潮袭来，市面上出现了十几块钱一份的现做冰激凌，这对传统刨冰生意造成了不小的冲击。

张红超敏锐地察觉到了市场的变化，在2006年果断做出改变，将主力产品从刨冰换成了2元冰激凌。这个决策看似简单，实则蕴含着巨大的勇气和智慧。2元的价格，在当时的市场上极具竞争力，吸引了大量消费者。

2007年，是蜜雪冰城发展历程中的一个重要转折点。张红超的弟弟张红甫从大学退学，加入哥哥的生意。兄弟俩齐心协力，开了第一间蜜雪冰城加盟店。到2007年底，加盟店数量达到了37家。这37家店虽然在如今看来只是一个小数目，但在当时，却是蜜雪冰城走向连锁经营的重要开端，为它日后的大规模扩张奠定了基础。

低调扩张：从默默无闻到万店规模

从2007年到2020年，蜜雪冰城就像一个低调的行者，在茶饮市场里默默耕耘。这期间，关于它的公开报道并不多，但它却一直在埋头开店，一家接着一家，把门店开到了全国各地。

2020年6月22日，蜜雪冰城在官方微博上发布了一条振奋人心的消息——全球门店正式超过一万家！这一消息瞬间引起了行业内外的广泛关注，蜜雪冰城成为国内第一个突破万店规模的茶饮企业。从1家店到1万家店，蜜雪冰城用了整整23年，这23年里，它经历了无数的困难和挑战，却始终坚持着自己的发展道路。

突破万店规模之后，蜜雪冰城仿佛按下了加速键，开始一路爆发。它不再满足于下沉市场，而是向着北上广深等一线城市进军。曾经，一线城市的茶饮市场被各种高端品牌占据，蜜雪冰城的出现，就像一条鲶鱼，搅活了整个市场。坊间甚至流传着这样一种说法：一旦在一线城市的某个区域看到蜜雪冰城，就意味着下沉品牌们要开始进入这个区域了，甜啦啦、冰雪时光等平价茶饮品牌也会紧随其后。

如今，蜜雪冰城的全球门店数已经超过46000家。从1万家到4.6万家，仅仅用了4年多的时间。这样惊人的扩张速度，在茶饮行业乃至整个商业领域都极为罕见。蜜雪冰城的成功，让越来越多的人开始关注它，探究它背后的商业逻辑。

核心密码：供应链才是真正的“王炸”

蜜雪冰城能取得如此辉煌的成就，背后的核心秘诀是什么呢？答案就是它强大的供应链。

从招股书的数据中，我们就能清晰地看到供应链在蜜雪冰城营收中的重要地位。2021年，蜜雪冰城的供应链收入占比高达95%，其中仅卖吸管的收入就达到了3.06亿元。到了2024年，这个比例进一步提升到了97%，营收额达到182.2亿元。与之相比，加盟费在营收中所占的比例微乎其微，2021年仅占3%。这组数据充分说明，蜜雪冰城主要靠向加盟商卖材料和设备赚钱，而非加盟费。

蜜雪冰城深知，供应链是企业发展的根基。所以，它把赚来的钱主要用于升级供应链。2021年，蜜雪冰城募资的60%用于门店扩张，主要目标是下沉市场渗透；而到了2024年，约66%的募资都投入到了供应链升级上，包括扩建五大生产基地和智能化物流网络。

蜜雪冰城的供应链涵盖了上游采购、中央工厂和物流配送三个核心环节。在上游采购方面，它深入农业产业链，参与建立了自己的种植基地，如今已成为国内最大的柠檬采购商。2023年，蜜雪冰城的柠檬采购量高达11.5万吨，如此庞大的采购量，不仅保证了原材料的稳定供应，还能在价格上拥有一定的话语权。

在中央工厂建设上，蜜雪冰城也是行业内的佼佼者。2012年，它就建立了第一家工厂，是国内现制饮品行业最早设立中央工厂的企业之一。目前，蜜雪冰城拥有五个大型生产基地，总面积达67万平方米，2024年9月年产能达到165万吨，涵盖糖、奶、茶、果、咖啡等七种原料，实现了全线产品核心食材100%自产。这使得蜜雪冰城的原料成本比同行低10% - 20%，在价格竞争上占据了极大的优势。

物流配送环节同样至关重要。蜜雪冰城从2014年开始建立自己的仓储，如今已实现90%县级12小时配送覆盖。高效的物流配送，保证了原材料能够及时送达各个门店，确保了产品的新鲜度和品质。

截止到2023年9月30日，蜜雪冰城拥有的物业、厂房和设备价值超过30亿元；到2024年9月30日，内部全职员工已有6853人。可以说，蜜雪冰城已经成为一家重资产的供应链企业，而不再仅仅是一家依靠加盟扩张的饮品店。

消费视角：低价背后的坚守策略

除了强大的供应链，蜜雪冰城在消费者心中的受欢迎程度也不容忽视。单看蜜雪冰城的门店，它或许只是一家普通的饮品店，但当我们把它和赵一鸣零食、好想来零食等从下沉市场出发的品牌放在一起对比时，就能发现一些有趣的共同点。

这些品牌的门头设计都很有特色，都有巨大的视觉标识，以红色系为主，招牌醒目，让人在远处就能一眼看到。而且，它们都有自己的主题曲，旋律简单易记，非常洗脑。蜜雪冰城的主题曲改编自民谣《哦，苏珊娜》，赵一鸣的主题曲改编自《找朋友》，好想来的主题曲改编自《兔子舞》。这些主题曲在门店里循环播放，不知不觉就钻进了人们的脑海里。

另外，这些门店都非常注重环境的整洁，门头总是打扫得干干净净，能开的灯全打开，营造出一种明亮、温馨的氛围。这些设计元素组合在一起，产生了一种神奇的效果——给人一种“结界感”。当你走在县城繁华的商业街，周围嘈杂喧闹，各种店铺参差不齐，但当你走到蜜雪冰城门口时，门店播放的音乐、散发的香氛以及独特的色调，仿佛将你与外界隔绝开来，牢牢吸引住你的感官。

然而，蜜雪冰城最打动消费者的，还是它的价格。“便宜”是蜜雪冰城一直以来的标签，从1997年创业至今，国内经历了房价上涨、加入WTO、消费升级等一系列变化，很多低价品牌都没能抵挡住诱惑，纷纷涨价。但蜜雪冰城却始终坚守低价策略，一直保持着亲民的价格。把低价作为核心竞争力，看似简单，实则需要极大的定力。蜜雪冰城在这漫长的岁月里，始终牢牢把住“低价”这个船舵，不偏航、不松手，这种坚守是它能够赢得消费者喜爱的关键。