刘强东胆子真大，公开中国食品安全的严重性，一番话值得百姓深思

摘要：2025年3月7日，广东市场监督管理局通报了7批次不合格食品，其中烧鸭菌落超标，腊鹌鹑检出禁用兽药。这则通告登上热搜还不到三小时，京东创始人刘强东的演讲片段突然就刷爆了网络——他在演讲的时候说：“中国老百姓吃的鸭子，或许一辈子都没有下过水！”

2025年3月7日，广东市场监督管理局通报了7批次不合格食品，其中烧鸭菌落超标，腊鹌鹑检出禁用兽药。这则通告登上热搜还不到三小时，京东创始人刘强东的演讲片段突然就刷爆了网络——他在演讲的时候说：“中国老百姓吃的鸭子，或许一辈子都没有下过水！”

走进河北邢台的养鸭场，便可看见真相。在那铁皮棚内，挤着数以万计的白羽鸭，从破壳到出栏，仅仅需要28天。这些鸭子，在同伴的粪便上成长，而饲料槽里，掺杂着抗生素。山东寿光的养鸡户老张曾算过账：他所养的肉鸡，平均存活35天，其活动范围，不超过餐桌那般大小，每只鸡行走，累计还不到3米。

刘强东所揭开的这层遮丑布，压着数量众多的旧伤疤。2008年，三鹿奶粉掺进了三聚氰胺，有30万婴幼儿的泌尿系统遭受到损害；河南双汇在2011年被揭发使用瘦肉精，养猪场把盐酸克伦特罗混入饲料当中；2022年，央视3·15晚会曝光了土坑酸菜，工人竟然光着脚踩踏在腌菜上，防腐剂超标的幅度达到了三倍。

监管部门的检测报告，年年都在出具，不过老百姓的焦虑，却积攒得更多了。去年山东查获了200吨走私冻肉，其中部分还来自疫区。今年初江苏捣毁了假酱油作坊，那些用工业盐勾兑的酱油，居然卖进了连锁超市。广东这次曝光的烧鸭，菌落超标严重，而涉事店铺，竟然还挂着“卫生标兵”的锦旗。

刘强东并未只在揭短。在河北武邑，他开展的“跑步鸡”项目，为每只鸡的脚都绑上了计步器，只有当鸡跑满100万步之后，才准许其上市。贫困户老李饲养了几百只这样的鸡，每天都会驱赶着鸡群上山。这些鸡能够存活180天，比普通肉鸡多活五倍的时间。京东以三倍的市场价进行收购，老李在去年赚取了八万元。

超市货架上的对比更刺眼，普通白条鸡，19.9元一只，“跑步鸡”标价168元。北京朝阳区的主妇王姐，盯着价签叹气：“其实都明白贵的吃着放心，但是孩子补习班一节课竟然就要五百。”菜市场里，打着“散养土鸡”旗号的摊贩，实际上卖的是45天速成鸡。

养殖户确实有本难念的经。河南周口的养鸭大户老赵，抹着眼泪道：“大家都知道，鸭子只有下水才会健康，不过建水塘却要占用耕地，而且环保局也是三天两头地前来检查。”他指着那成堆的死鸭，接着说道：“要是不用抗生素，三天就会死掉一半，银行还在等着我去还贷款呢！”

食品加工环节存在的猫腻，着实让人感到触目惊心。在河北的某一个县，调味品作坊通过毛发水解法来提炼酱油氨基酸，每吨成本能够节省两千多元；在江苏的某个地方，腊肉厂还往肉里注射大豆蛋白，以此来达到增重的目的，能够将1斤肉变成1斤半。在这些“发明创造”的背后，是价格战那台绞肉机在悄悄地转动。

刘强东的敢说敢做，就像一面能够辨别真伪的镜子。他规定京东生鲜必须全部配备可追溯源头的二维码，进行扫描，便能够看到养殖场的监控。去年京东下架了327家违规商户，其中有19家在转至其他平台之后，仍在持续售卖有问题的食品。这样的情形，让人不由自主地想起三鹿事件之后，那些问题奶粉改头换面再次上市的黑历史。

解决这道难题的确需要多方发力。北京新发地市场，今年增设了32台快检仪，每天能够抽检600批次蔬菜。深圳试行“吹哨人制度”，对于举报食品安全隐患的行为，最高可给予50万的奖励。但是某地市场监管局的科长却私下吐槽：“全局也就三台执法车，却要管理两万多家餐饮店。”

消费者的意识，也慢慢地苏醒了，这给市场带来了明显的改变。在上海，白领们组建了“买菜互助群”，每到周末，他们便开车前往郊区，直接购买农产品；成都的“透明厨房”餐厅通过直播后厨的操作，吸引了许多人的关注，其点击量竟然比菜单的关注度还要高。这些变化，虽然很小，就如同星星之火一般，可是要达到燎原之势，还需要借助东风。