摘要：最近，一份新京报的暗访报道揭开了杨铭宇黄焖鸡后厨的“遮羞布”——发酸的隔夜食材、顾客剩菜回收再加工、发黑牛肉用色素伪装新鲜、员工无健康证直接上岗……这些操作堪称“后厨乱象大合集”。
【一】后厨“黑料”曝光：从剩菜回收到色素牛肉，突破食品安全底线
最近，一份新京报的暗访报道揭开了杨铭宇黄焖鸡后厨的“遮羞布”——发酸的隔夜食材、顾客剩菜回收再加工、发黑牛肉用色素伪装新鲜、员工无健康证直接上岗……这些操作堪称“后厨乱象大合集”。
更讽刺的是，涉事门店还是知名连锁品牌的加盟店，打着统一管理的旗号，却干着“挂羊头卖狗肉”的勾当。
有外卖小哥直言：“取餐时闻到异味，食材颜色明显不对，但商家照样出餐。”他们的集体避雷警告，成了消费者最后的“救命信号”。
二、品牌道歉能止血吗？加盟模式下的“失控”困局
事件发酵后，杨铭宇黄焖鸡总部火速道歉，宣布永久关闭三家涉事门店，并承诺全国排查、加强培训、公开监督档案。
然而，这波操作却被网友质疑“治标不治本”。
致命问题藏在加盟机制里：品牌疯狂扩张至全国2700多家门店，甚至海外市场，却对加盟店“只收钱不管理”。总部对门店的品控形同虚设，导致“剩菜回收”“色素牛肉”等操作长期存在。
律师指出，此类行为已违反《食品安全法》，涉事门店可能面临没收违法所得、赔偿消费者等处罚。
更令人寒心的是，这已非杨铭宇黄焖鸡首次翻车——2024年郑州某门店22人食物中毒、四川消费者吃出老鼠等事件均未引起品牌彻底整改。品牌信誉在一次次“道歉-整改-再犯”的循环中彻底崩塌。
三、行业警钟：当“便捷”沦为“风险”，谁该负责？黄焖鸡乱象背后，暴露的是外卖生态的深层矛盾：
商家逐利无底线：为压缩成本，使用过期肉、料理包，甚至将食品安全视为“可牺牲项”。平台监管形同虚设：入驻审核流于形式，差评机制难以触及后厨真相。消费者维权困境：多数人吃出问题后选择“自认倒霉”，维权成本高、举证难。这场风波也撕开了连锁餐饮的“遮羞布”——加盟模式若只追求规模而忽视品控，最终只会陷入“品牌贬值-加盟门槛降低-更多劣质门店涌入”的死亡螺旋。
四、消费者自救指南：如何避开“外卖雷区”？
警惕“超低价”陷阱：20元的外卖可能是成本几元的料理包加热而成。查看评价关键词：重点筛选“食材不新鲜”“吃后腹泻”等差评。优先选择透明厨房：能实地考察或通过直播查看后厨的商家更可靠。留存证据积极维权：发现问题及时拍照、投诉，向市场监管部门反映。结语：食品安全没有“侥幸”，只有“敬畏”杨铭宇黄焖鸡的崩塌，不仅是一家企业的失败，更是整个餐饮行业的一次“集体体检”。
当消费者用脚投票时，任何敷衍的道歉都苍白无力。唯有将食品安全真正视为“生命线”，从源头重建信任，品牌才能活下去。
来源：小花食味菜谱