摘要：宁波益民酒业有限公司的前身的是清咸丰年间在鄞县段塘开设的醇德酒栈，这家手工作坊以冬酿黄酒为主要产品。1954年鄞县段塘、姜山、古林、望春等二十几家私人小酒坊联合成立“鄞县联生酒厂”，后又陆续变更为公私合营、地方国营、改制公司，并经历几度更名，酒厂于2003年乔

宁波益民酒业有限公司的前身的是清咸丰年间在鄞县段塘开设的醇德酒栈，这家手工作坊以冬酿黄酒为主要产品。1954年鄞县段塘、姜山、古林、望春等二十几家私人小酒坊联合成立“鄞县联生酒厂”，后又陆续变更为公私合营、地方国营、改制公司，并经历几度更名，酒厂于2003年乔迁新址至鄞州区邱隘镇，并正式更名为“益民酒业”。

如今，益民酒业麾下囊括益民、甬江、东钱三大知名品牌，百年酿酒的传统精髓已深深镌刻于企业的灵魂深处。

品质卓越，国际认可

如今的益民酒业已成为百年老厂，拥有益民老酒、加饭酒、花雕酒、高粱酒、糯米酒、水果酒、料酒等40多个品类的产品。通过了HACCP食品安全管理体系认证和BRC国际食品安全认证，把70%以上的产品打入国际市场，销往美国、加拿大、澳大利亚以及东南亚、欧洲等地，一解百万华人之乡愁。

百年酒香，源远流长

益民酒厂坚持古法酿酒工艺，注重产品质量，形成了“益民、健康、和谐、向上”的企业文化。古法酿酒工艺是益民酒业的核心，也是他们留住客户的秘诀。采用了大缸发酵，如今大缸发酵的古法酿酒工艺已不多见，在工业酿酒盛行的当下，益民酒业依然坚守大缸发酵的古法传统。

酒厂内，上千口历经百年风雨的陶制酒缸，不仅见证了非遗的活态传承，更承载了三代匠人的智慧与汗水。这些饱经风霜的容器，需与东北大米历经蒸熟、冷却、拌曲等三十二道繁复工序，在一个月的漫长时光中，历经精密检测与自然发酵，再经过三年以上窖藏，方能成就一壶佳酿。尽管出酒率仅为现代工艺的六成，但那份醇厚独特的口感，正是益民人对匠心精神的执着追求与诠释。

益民酒业的现任负责人薛敦耀告诉我们，这些大缸大都是上世纪流传下来的，有的已有几十年了，现在每每听到有酒厂停业，他们就会去前往搜集，储以备用。

时至今日每年深秋冬酿，它们依旧被用于发酵。用酒缸发酵费时费力，需要将东北大米蒸熟、冷却、拌上酒药，再经发酵、压榨、杀菌后方算完成。期间用专业设备不断对其精度、酸度等指标进行检测，达标后压榨，去掉沉淀物，过程需要一个多月，再通过煎酒进行高温杀菌，随后放入酒坛贮存

3年以上，酿酒的工艺才算完成。在此过程中，“益民酒业”始终严把安全关、细节关，精准对标食品安全标准，做好让客户放心的“健康酒”。‍

屈指一算，整个酿造过程需要三四十天。在工业文明高度发达的今天，这个过程完全可以做到被压缩在十天左右完成，但快速酿酒的口感、香味、醇厚度远比不上传统酿酒的品味。古法酿制不仅耗时，酒缸发酵还有一个在很多人看来“不划算”的地方：出酒率低。 被密封在酒坛里的原酒在黑暗中经历着年复一年的变化，只等人揭开封布，就要用一股脑的醇香浸润人的肺腑。

今天小编也给大家介绍几款益民酒厂招牌酒水：

1.益民老酒20年陈酿

那琥珀色的酒液缓缓流出，仿佛凝固的时间被重新唤醒。凑近鼻子，深深地吸一口气，那馥郁的酒香便直冲脑门，让人忍不住想要一饮而尽。喝一口酒，那醇厚的口感立刻在口腔中蔓延开来。‍

2.甬江白糯米酒

糯米酒口感比较清甜，入口回甘，喝完不上头。糯米酒是一种传统的发酵酒，由糯米经过蒸煮、糖化和发酵等过程制成，风味和口感独特。

3.益民53°米酒

以大米为原料，口感风格蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，酒色微黄，无悬浮物，无沉淀。‍

4.益民青梅酒

当酸甜梅香邂逅醇美酒韵，造就这款四季皆宜的佐餐佳酿。经三年窖藏的梅子褪去青涩锋芒，与基酒缠绵出层次分明的味觉美学。尤其是在加冰饮用时，更是能提供一种清爽的微醺体验。

对于益民酒业的未来，益民酒业的负责人薛敦耀这样说：“我们希望自己的产品能吸引到年轻群体，一方面酿造更符合年轻人口味的梅酒、荔枝酒等，使包装更加年轻化，另一方面也开始试水电商、直播等新销售渠道。”

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来源：浙酒传说