摘要：晚上9点30分，“00后”上班族女生刘诗惠来到家附近的茶饮门店，熟练地领取下午在平台上预定的面包盲盒。“我一般会选择11.9元的盲盒套餐，里面会有2个或3个面包，价格基本是正价面包的三分之一。”她表示，对于每日上班时间早、通勤时间长的她来说，从“剩菜盲盒”平台
晚上9点30分，“00后”上班族女生刘诗惠来到家附近的茶饮门店，熟练地领取下午在平台上预定的面包盲盒。“我一般会选择11.9元的盲盒套餐，里面会有2个或3个面包，价格基本是正价面包的三分之一。”她表示，对于每日上班时间早、通勤时间长的她来说，从“剩菜盲盒”平台购买便捷又实惠的面包盲盒成为了解决上班早餐的不二之选。
“剩菜盲盒”并不是指吃剩下的饭菜，而是特指余量食物。比如临期食品，包装有破损、品相不完美的食品等，商家把这些余量食物包装成“盲盒”，打折出售，既能为自己“去库存、降成本”，又能给予消费者实惠，过程中还减少了食物浪费、践行了环保理念。在深圳，和刘诗惠一样，许多年轻人都是“剩菜盲盒”的忠实粉丝。
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01
都市年轻人的省钱生活美学
▲某茶饮门店打包好的“剩菜盲盒”。来源：深圳晚报
“剩菜盲盒”的概念最初在国外兴起。丹麦初创公司 Too Good To Go首创“食物盲盒”的模式，用户可以通过APP用正价的3-5折购买到餐厅当日未售完的食物，食物会被随机包装成“惊喜盲盒”。该公司的核心理念是“拯救美味食物，对抗无意义浪费”。截至2024年，该模式已覆盖全球15个国家，减少食物浪费超2亿份。
但真正让“剩菜盲盒”在社交网络上火爆起来的，却是中国的“留子们”。
在社交平台上，许多留学生分享他们在高档酒店自助餐打包“剩菜盲盒”的“捡漏”心得，他们往往花费50-70元就可以打包到辣椒螃蟹、咖喱牛肉、香菇海参等高端食材制作的食物。以新加坡乌节大酒店（ORCHARD HOTEL）为例，该酒店自助餐周五至周日的晚餐平均价格约为540元，而在“剩菜盲盒”平台上仅需约75元即可收获一盒食物大杂锦。
这场“剩菜盲盒”的绿色革命不仅在国外引起广泛关注，在国内消费市场上也碰撞出“环保火花”。“惜食魔法袋”“米粒盒子”“趣小袋”等“剩菜盲盒”平台在国内接连上线，各大城市纷纷推出各种贯彻环保理念的“剩菜盲盒”套餐。深圳，这座被誉为“创新先锋”的城市也不甘落后，迅速引入“剩菜盲盒”的新型消费模式，体现现代化都市在环境保护中的担当。
▲社交平台上消费者体验自助餐盲盒后分享。来源：网络
近日，深圳龙华区某星级酒店“剩菜盲盒”销售平台上架79元的“自助餐惜食1小时”套餐，备受网友关注，消费者可以在原定自助餐用餐时间的最后1小时里核销入店，享受正价三百余元的自助餐，其食物品类、服务质量等与正价套餐一致。有网友购买该套餐后在社交平台上表示，她对用餐体验很满意，也很认同该酒店以这种形式减少食物浪费的环保理念。
除了自助餐，深圳“剩菜盲盒”的品类也呈现多元化的趋势，除传统常见的烘焙类盲盒外，平台上还推出卤味、饮品、茶点等特色品类。据新京报贝壳财经发布的《2024中国青年消费趋势报告》以及青年消费十大趋势显示，年轻消费者变得更加审慎精明，注重性价比和实际价值，确保每一分钱都能获得更有价值的享受。而“剩菜盲盒”这种将环保理念和省钱属性完美平衡的行为正对年轻人的“胃口”，打造出独属都市年轻人自己的生活美学。
02
低碳环保与“拆盲盒”的双重体验
▲平台上“卓星记·早夜茶·炖汤”盲盒餐品的消费者反馈。受访者供图
“推出‘剩菜盲盒’的目的主要是减少浪费、践行低碳环保。”位于福田区的“卓星记·早夜茶·炖汤”商铺每日都会推出炖汤和两荤一素快餐的盲盒套餐，该店店长卓永濠本身是一位环保主义者，他透露，盲盒套餐实际上并不盈利，他还加入了“M餐”公益行动，当天未售完的剩余餐品在保障质量的前提下可能会作为福田区政府的爱心免费餐被送出，最大限度减少食物浪费。
对于商家来说，“剩菜盲盒”多以正价的1/3或更低价格出售，商品大多临近保质期，不销售出去的话只能当垃圾处理，通过盲盒形式至少能回收部分成本。位于罗湖区的果茶品牌“柠果坊”店主张婷婷同样表示，她在社交平台上刷到过关于“剩菜盲盒”环保理念的讨论，觉得这是一个很好的概念，所以自己在开店之后也立刻上架了饮品盲盒套餐。“作为主打鲜果现制的店铺，我们每天需要处理较多未售完的鲜果原料，饮品盲盒既可以消耗掉剩余原料，又能在维持产品品质的基础上实现环保低碳。”
▲刘诗惠购买过的面包盲盒。受访者供图
而对于消费者来说，“剩菜盲盒”相比于传统的降价促销，其内容和形式都更具可玩性，这恰恰折射出年轻人消费心理的变化。刘诗惠坦言，她并不喜欢购买打折促销的商品，“打折促销的商品往往需要定点蹲守，打折标签也像是品质变差的认证”，但是“剩菜盲盒”的“拆封仪式”让她觉得很有意思，因为每一次拆封都是一次惊喜。一开始被低价吸引的她现在已成为“剩菜盲盒”的忠实用户，大概每周会购买1-2次面包盲盒。随着购买频率的增加，平台上显示的累计减少碳排放数据的环保标语也正在潜移默化地影响她，她意识到，那些深夜带回家的盲盒包点成为了她助力低碳环保的实质见证。
盐田区委宣传部办公室主任、社会学博士吉学方认为，“剩菜盲盒”在深圳出现，并受到部分年轻人追捧，是一个有意思的社会现象。吉学方博士指出，相比传统的降价促销，“剩菜盲盒”主要有三个特点：
一是有新鲜感，容易刺激顾客的好奇欲，提高成交量；
二是有故事感，在“人人都是麦克风”的时代，容易传播；
三是有意义感，商家通过在平台上赋予“剩菜盲盒”低碳环保、节俭惜福、反食品浪费等标签，让顾客在购买过程中产生了更多价值感链接，消解了国人对购买临期食品的偏见。
但吉学方博士也提醒，“剩菜盲盒”属于新兴业态，业界尚未建立统一标准规范，消费者权益难以保障，也存在一定的食品安全隐患，要谨防部分商家唯利是图、以次充好，将过期食品包装成“剩菜盲盒”出售，给顾客带来健康安全隐患。
来源：两广大地那些事儿
