摘要：姜（ Zingiber offcinale Roscoe ）为姜科姜属多年生草本植物，根茎兼具食品和药品功效，分布于亚热带地区。 我国是世界上最早栽培姜的国家，主产区分布于四川、贵州、浙江、山东、湖北、广东、陕西等省 。 浙江省拥有丰富的小黄姜地方资源，在20

磐安红爪姜—西瓜—浙贝母间套作高效栽培技术

基 金 项 目 ： 浙 江 省 “ 三 农 九 方 ” 科 技 协 作 计 划 项 目（ 2024SNJF015)

陈小央等

姜（ Zingiber offcinale Roscoe ）为姜科姜属多年生草本植物，根茎兼具食品和药品功效，分布于亚热带地区。 我国是世界上最早栽培姜的国家，主产区分布于四川、贵州、浙江、山东、湖北、广东、陕西等省 。 浙江省拥有丰富的小黄姜地方资源，在2017 年开展的全国第三次农作物种质资源普查中发现了 40 多种，这些资源历史悠久、姜味浓郁、风味独特，深受当地农民欢迎，在全省农业产业结构调整和助力乡村振兴中占据重要地位，全省年种植面积约 4 000 hm 2 。 其中，磐安红爪姜在当地有上百年的种植历史，其嫩姜肉质细嫩、辣味适中、松脆爽口，成熟鲜姜皮薄而嫩黄，肉色鲜黄，辛辣味浓，被评为首批全国名特优新农产品， 年种植面积 400 hm 2 ，是当地山区农民实现“一亩田万元钱”的重要产业。姜是一种省工省劳力、效益较高的作物，但连作会导致产量降低、病害加重等，轮作是缓解连作障碍最有效的农业措施之一 。 浙江省嘉兴平湖地区采取大棚嫩姜—水稻水旱轮作实现了可持续发展 [4] 。 但磐安县地处浙江中部大盘山，属亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨量充沛，海拔在 300~800 m ，以山地为主，不适合水旱轮作。 经过多年试验与示范验证，结合当地农民种植国家地理标志产品“磐安浙贝母”的习惯 ，因地制宜形成了红爪姜—西瓜—浙贝母间套种高效栽培技术模式，现总结如下。

1 红爪姜—西瓜—浙贝母间套种高效技术优势

该技术是在红爪姜种植地间作西瓜、套种浙贝母，以充分利用空间和资源。 主要优势在于：一是有利于缓解山区耕地资源紧张的现状， 充分利用土地，实现多作物增产；二是可有效提高农户经济收益，减少人工成本；三是可均衡利用土壤养分，有效改善土壤质量，调节土壤酸碱度，实现用地养地相结合，培肥地力，提高农产品品质和产量；四是可减少土壤中病虫害基数，增加生态系统的生物种类和营养结构的多样性，提供稳定的生态系统，减轻连作障碍，减少病虫害的发生； 五是西瓜藤蔓既可为生姜生长遮荫，又可控草；六是姜秸秆可作为浙贝母种植覆盖材料加以利用，实现废弃秸秆还田良性循环。 目前，该技术在磐安县推广规模约 200 hm 2 ，每 667 m 2 总产值超 4 万元，纯收益超 3 万元，经济效益显著。

2 茬口安排

红爪姜于 4 月下旬 5 月上旬播种， 5 月底 6 月初分批移栽定植。 7 月底 8 月初采收西瓜， 10 月中下旬采收红爪姜。浙贝母于 10 月下旬播种， 5 月上旬待浙贝母地上部分枯萎后选晴天采挖收获。

3 品种选择

生姜选用浙江省地方品种磐安红爪姜，其根茎排列紧凑，呈扇形，子芽多、形似爪，鳞片鲜红。 西瓜选择坐果早、含糖量高、抗病性好、厚皮耐运输的早中熟品种，如浙蜜 5 号、 6 号。 浙贝母选择生育期短、品质优、适应性强、抗病性强、丰产性好的品种，如浙贝 1 号。

4 红爪姜栽培技术要点

4.1 整地作畦

每 667 m 2 施用商品有机肥 1 t 、 硫酸钾型复合肥 40 kg ，并施用茶籽壳粉 50 kg 杀灭地下害虫，后用小型翻耕机深翻土壤 25～30 cm ，碎土耙平，作成龟背形畦，畦宽 120 cm ，沟宽 25～30 cm 。

4.2 催芽播种

3 月中旬用熏姜灶催芽， 即在室内用砖砌熏姜灶。 灶高 0.4 m ，灶顶用竹竿或竹席铺平，并用泥封好，灶墙下面开烧火门，高 30 cm 、宽 20 cm 左右。 灶上用木板作成高 1.8 m ，长、宽均 1.0~1.2 m 的熏仓，在熏仓一侧设活动抽板，以便于存取姜种。 熏仓内侧垫稻草，然后排放姜种，并在姜种上盖厚 20 cm 左右的稻草。在灶下点燃木柴、锯末或砻糠等燃料小火力（不见明火）加热，用产生的热烟熏烘姜种，使熏仓内达到适姜种发芽的温度。 一般采用白天 30℃ 、夜晚 20℃ 左右变温催芽，经过 30 天，芽长 0.5～1.0 cm 时，将姜种分成每个40～50 g 的小块作种苗。宽行窄株种植，每畦播 2 行，行距 90 cm ，便于中间种植西瓜苗和后期机械培土，株距25 cm ，每 667 m 2 栽 3 000 株左右。

4.3 田间管理

6 月上旬，每 667m 2 施硫酸钾型复合肥 10～15 kg 。8 月初西瓜收获后重追肥 1 次，每 667 m 2 施硫酸钾型复合肥 15～20 kg ，在距离姜苗植株基部 15 cm 处挖一浅沟施入，并进行培土。

4.4 病虫害防治

主要病虫害有姜瘟病、姜螟等。 发生姜瘟病后，可用 70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍 +75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍混合液， 每 10～15 天喷 1次，连喷 2～3 次。 姜螟以在幼虫低龄期施药防治效果较好， 可用 2.2% 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂 4 500～5 000 倍液喷雾。

4.5 适时采收

待地上部茎叶开始枯萎， 地下部根茎充分膨大老熟时采收老姜，一般在 11 月上旬初霜前采收。

5 西瓜栽培技术要点

5.1 育苗移栽

购买嫁接苗于 5 月底 6 月初分批移栽。 每 2 行红爪姜中间套种 1 行西瓜嫁接苗。 西瓜种植行距1.8 m 、株距 2.0～2.5 m ，每 667 m 2 套种 120～180 株。

5.2 整枝留瓜

采用 3 蔓整枝或不整枝，自然授粉。 每株选留3～4 个瓜，摘除 15 节以内的瓜以及僵瓜、畸形瓜。

5.3 肥水管理

坐瓜前根据植株长势，结合防病除虫，喷施叶面肥如 0.2% 磷酸二氢钾液或 0.5％ 尿素液； 7 月上旬当瓜鸡蛋大小时施膨瓜肥， 每 667 m 2 施硫酸钾型复合肥 15 kg ；果实膨大后期，增施 0.3％ 磷酸二氢钾液和0.1％ 锰、锌、镁微量元素液。 开好畦沟、腰沟和田块四周的排水沟，做到沟沟相通，雨后田间畦面不可积水，但也不可缺水导致干旱，果实膨大期应保证水分的供应。

5.4 病虫害防治

西瓜病害主要是炭疽病，虫害主要是蚜虫。 炭疽病用 25% 吡唑醚菌酯悬浮剂 1 500 倍液喷雾防治。 蚜虫可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 2 000～2 500倍液喷雾防治。

5.5 分批采收

7 月底开始分批采收西瓜， 8 月初全部采摘完毕，以利于红爪姜生长，应拔株去蔓，清理干净。

6 浙贝母栽培技术要点

6.1 播种覆土

浙贝母是喜肥植物，生姜采挖完毕后，每 667 m 2施商品有机肥 1 000 kg ，然后整地，耙平，作龟背形畦，畦宽 70～90 cm ，沟宽 20～30 cm 。 选择直径 1.8～2.8 cm 的新鲜、无病虫斑、鳞茎完整、断面白色均匀的浙贝母作种。 在畦面开沟，行距 15～20 cm ，株距12～20 cm ，如种鳞茎直径较大，株行距应相应适当增大。 播种时，种鳞茎芽头朝上，播后覆土，并用红爪姜秸秆进行覆盖，以保护土壤，减轻杂草为害，秸秆腐烂后还可增加土壤腐殖质含量。

6.2 田间管理

中耕除草与施肥相结合，施肥前除草，使土壤疏松，易吸收肥料，增加保水保肥能力。

6.3 病虫害防治

浙贝母病害主要是灰霉病、干腐病。 虫害主要是蛴螬。 灰霉病防治可采用 42.4% 唑醚·氟酰胺悬浮剂1 500 倍液或 42.8% 氟菌·肟菌酯悬浮剂 1 500 倍液。预防干腐病可将种鳞茎用 50% 多菌灵可湿性粉剂或70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液浸泡 10～15 min 消毒。 越夏时， 可用 50% 辛硫磷乳油拌细土10 kg/667 m 2 顺垄条施防治蛴螬。

7 产量与效益分析

据测算，近 3 年每 667 m 2 鲜姜平均产量 2 610 kg ，平均单价约 7 元 /kg ，产值 18 270 元，去除成本 4 000元，净收益 14 270 元；西瓜平均产量 2 915 kg ，平均单价约 2.5 元 /kg ，产值约 7 287 元，去除成本 1 200元，净收益 6 087 元；浙贝干品平均产量 296 kg ，平均单价 60 元 /kg ， 产值 17 760 元， 去除成本 5 000元，净收益 12 760 元。综上所述，该技术模式每 667 m 2总产值 43 317 元，扣除年土地租金 1 000 元和 3 茬成本 10 200 元，年纯收益 32 117 元。

来源：青钱柳