这3种食物是损伤肝脏的罪魁祸首，还会加速肝硬化，一定要少吃

摘要：就在不久前，医院肝胆科来了个 27 岁的年轻患者，叫小张。当时，他一迈进诊室，医生就发现情况不对劲。只见小张的脸色黑黄黑黄的，就像被烟熏过的锅底，毫无血色。眼白也变得蜡黄蜡黄，就像熟透的老南瓜。嘴角还发炎了，红通通的，看着就让人难受。不仅如此，他的脸上、脖子、

一、年轻小伙脸色异样，竟被查出肝硬化

就在不久前，医院肝胆科来了个 27 岁的年轻患者，叫小张。当时，他一迈进诊室，医生就发现情况不对劲。只见小张的脸色黑黄黑黄的，就像被烟熏过的锅底，毫无血色。眼白也变得蜡黄蜡黄，就像熟透的老南瓜。嘴角还发炎了，红通通的，看着就让人难受。不仅如此，他的脸上、脖子、双手等好多地方，都长出了像蜘蛛脚一样的红痣，密密麻麻的，看着怪吓人。

小张一坐下，就满脸疲惫地跟医生诉苦：“最近这段时间，我总感觉身体特别累，干啥都提不起劲，连吃饭都没胃口，看到啥都不想吃。而且皮肤还特别痒，晚上睡觉的时候，痒得我翻来覆去都睡不着，只能不停地抓，抓得皮肤都红通通的，都快破皮了。”

医生听完，心里 “咯噔” 一下，初步怀疑小张可能患上了肝硬化。于是，赶紧安排他去做血常规、肝功能等检查。等待检查结果的过程中，小张心里七上八下的，在医院走廊里不停地踱步，眼神里满是焦虑。终于，结果出来了，小张的血清胆红素高达 63μmol/L，这数值就像拉响的警报，让人揪心；肝脏硬度指数（LSM 值）更是高达 18kPa ，这无疑给小张的病情又添了一份沉重。最终，小张被确诊为肝硬化。可能很多人会疑惑，为啥医生光看小张的皮肤症状就能怀疑他得了肝硬化呢？这背后可是有大学问的。

二、肝脏生病，皮肤会 “悄悄告密”

你知道吗？肝脏要是出了问题，皮肤就像它的 “传声筒”，会把这些异常情况 “说” 出来。要是发现皮肤有下面这 3 种症状，可得赶紧提高警惕，说不定肝脏已经在向你发出求救信号了！

先来说说皮肤瘙痒。很多人觉得皮肤痒就是皮肤病，其实不一定！要是肝脏闹毛病了，也会引发皮肤瘙痒，而且这种瘙痒和普通的可不一样。它就像个顽固的 “小恶魔”，一旦缠上你，就很难摆脱。持续时间特别长，还经常是全身性的瘙痒，让你浑身难受。为啥会这样呢？这和年龄、血糖、胆汁淤积都有关系。就拿年龄来说，老年肝病患者更容易出现皮肤瘙痒。老年人的皮肤本来就干巴巴的，像张皱巴巴的纸，再加上大脑调节功能有点 “小故障”，容易得神经性皮炎，这就更容易痒了。要是肝脏再受损，血清胆红素浓度一升高，出现黄疸，那晚上睡觉的时候，皮肤瘙痒的感觉就像小虫子在身上爬，挠都挠不过来。

再看看血糖的影响。肝脏可是调节血糖的 “大管家”，要是它受到损伤，像慢性肝炎、肝硬化这些情况，糖代谢就会乱套，有的患者还会得肝源性糖尿病。这时候，全身瘙痒就像 “跟屁虫” 一样，一直跟着患者，怎么都甩不掉，尤其是晚上，痒得更厉害，让人根本没法好好休息。

还有胆汁淤积。大部分肝病患者都有胆汁淤积的问题，这就好比水管堵住了，水没办法正常流。胆汁没办法顺利流入十二指肠，反而倒流进血液里。血液里的胆汁酸刺激皮肤内的神经末梢，就会引发瘙痒。这种瘙痒还是阵发性的，就像一阵一阵的小风暴，晚上的时候刮得更猛烈。

接着是脸色发黑。很多肝硬化患者都有脸色发黑的症状，这是为啥呢？当肝硬化发展到失代偿期，肝功能就像个失灵的机器，没办法好好工作了。它对雌激素的灭活能力变弱，体内的雌激素就会增多。这雌激素一增多，就像松开了 “刹车”，硫氨基对酪氨酸酶的抑制作用减弱，酪氨酸酶就开始 “疯狂工作”，让黑色素细胞大量生产黑色素，皮肤自然而然就变黑了。而且慢性肝病还会让患者内分泌失调，影响色素代谢，黑色素更容易在皮肤里 “安营扎寨”。再加上肝硬化合并肾上腺功能减退，肝脏连垂体前叶分泌的黑色素细胞刺激素都代谢不了，这就像火上浇油，让黑色素分泌得更多，脸色也就越来越黑了。

最后是蜘蛛痣。肝脏受损的时候，肝功能下降，雌激素就开始在体内 “捣乱”，大量堆积，导致毛细血管扩张，形成红色的血管痣。这些血管痣长得像蜘蛛，所以就叫蜘蛛痣，常常出现在脸部、颈部、手背这些地方。不过大家别一看到蜘蛛痣就慌了神，青春期的孩子和怀孕的女性，因为雌激素分泌增加，也可能会长蜘蛛痣，不一定就是肝脏有问题。

三、得了肝硬化，还有希望吗？

小张被确诊肝硬化后，整个人都懵了，心里充满了绝望，觉得自己的生活一下子陷入了黑暗。其实啊，大家别太悲观，肝硬化也不是完全没救。北京大学第一医院内科主任医师侯凤琴就说过，像慢性乙肝、丙肝病毒引起的肝硬化，还有慢性药物性肝损伤、酒精性肝损伤、自身免疫性肝病引起的肝硬化，如果是早期，也就是代偿期，通过积极的抗病毒治疗，还是有可能逆转的。就像给生病的肝脏 “打一针强心剂”，让它慢慢恢复活力。但要是到了晚期，也就是失代偿期，就算清除了病毒，肝硬化还是会存在。

那肝硬化该怎么治疗呢？药物治疗是常见的方法。肝硬化就像个 “牛皮糖”，病程长，很难缠，单一的治疗方法效果不太好。这时候，中西医结合治疗就像是给肝脏健康上了 “双保险”，能取得相对不错的效果。治疗前，得先找到肝硬化的 “罪魁祸首”。如果是病毒性肝炎引起的，就得抗病毒；要是酒精性肝损伤，那就得戒酒。找到了病因，再针对肝硬化本身进行治疗，肝炎活动期要护肝抗炎、抗纤维化。要是发展到失代偿期，容易出现腹水、胸水这些并发症，这时候就得赶紧治疗已经出现的问题，还要预防其他并发症。

除了药物治疗，适量运动对肝脏也很重要。运动就像给身体注入一股活力，能促进气体交换，让血气畅通，加速新陈代谢，给肝脏送去充足的氧气和营养。不过运动也要讲究劳逸结合，别把自己累着了，像散步、慢跑、打太极拳这些运动就挺不错。但要是正处于肝硬化活动期，尤其是有腹水、出血这些情况，那就得像个 “乖宝宝” 一样，乖乖卧床休息，可别瞎折腾。

饮食上也有不少讲究。肝硬化患者吃饭可得有节制，三餐定时定量，每顿吃个七八分饱就行，千万别暴饮暴食，不然肝脏的负担就像背了座小山，会越来越重。营养搭配也要均衡，多吃蔬菜、水果和豆制品，就像给肝脏 “吃” 了一顿营养大餐，还要多喝点开水补充水分，那些油腻、辛辣的食物，还是少吃为妙。

四、这些食物正在悄悄 “毒害” 你的肝脏

肝脏健康和饮食的关系，就像鱼和水一样紧密。吃对了食物能养肝，可要是吃错了，那就是在伤肝。下面这 3 种食物，真的是肝脏的 “大敌”，大家一定要少吃！

首当其冲的就是果汁。果汁里富含果糖，很多人觉得喝果汁健康又营养，其实这里面藏着 “陷阱”。比起水果，果汁里的果糖太 “集中” 了，就像把糖都浓缩在了一起，水果里能延缓果糖入血速度的膳食纤维却被扔掉了，这就让果糖的吸收率大大提高。过量摄入果糖对肝脏的伤害可不小，会让肝脏里的脂肪越来越多，就像给肝脏裹了一层厚厚的 “脂肪大衣”，还会破坏肠道屏障，引发脂肪肝、脂肪性肝炎这些疾病。

酒也是肝脏的 “头号杀手” 之一。酒精虽然不会直接伤害肝脏，但它的代谢产物乙醛就像个 “小恶魔”，对肝脏毒性很大。肝脏的解毒能力是有限的，随着喝酒的量越来越多，喝酒的时间越来越长，肝损伤的风险就像火箭一样直线上升。轻的可能只是得个脂肪肝，重的就会发展成肝硬化，甚至是肝癌。大家可别小瞧了这一杯杯酒，它们可能正在慢慢侵蚀你的肝脏。

还有腌制食物，也是肝脏的 “眼中钉”。腌制食物里含有大量的亚硝酸盐，而且腌制时间越长，亚硝酸盐就累积得越多。经常吃腌制食物，会让体内的亚硝酸盐超标。在一定条件下，亚硝酸盐会和蛋白质分解产生的胺类物质 “勾结” 在一起，生成亚硝胺。这亚硝胺可是个厉害角色，肝毒性超强，还致癌，很容易诱发肝癌、胃癌这些可怕的疾病。

五、全方位呵护肝脏，这些要点要牢记

肝脏是我们身体重要的 “排毒工厂”，要是不好好保护它，身体可就要出大问题了。那怎么保护肝脏呢？

别乱吃药这一点一定要记牢。大多数药物都要经过肝脏分解代谢，就像汽车要在工厂里加工一样。要是过量吃药，肝脏的负担就会像滚雪球一样越来越大，有些药物还会直接伤害肝脏。像抗生素类药物、解热镇痛药物，都可能有肝毒性。所以，大家吃药的时候，一定要听医生的话，别自己瞎琢磨。

还要避免肥胖。现在生活条件好了，很多人营养摄入过多，顿顿大鱼大肉，还经常吃高脂肪食物。这样下去，大量的脂肪就会在体内堆积，就像仓库里堆满了货物，容易引发高脂血症、动脉硬化，还会让肝脏长满脂肪，变成脂肪肝。虽说适量吃点含糖食物能给身体供能、保护肝脏，但吃太多糖，糖就会变成中性脂肪，同样会伤害肝脏。另外，蛋白质类食物吃太多，也会加重肝脏的负担。