有助于大脑排毒，预防痴呆症的食材

摘要：2019 年，一篇论文发表称，在阿尔茨海默病患者的大脑中发现了牙龈芽孢杆菌，由于我们通过呼吸、食物和皮肤与外界接触，我们会接触到各种有害物质，例如霉菌、重金属和内分泌干扰物。完全排除有害物质是不可能的，与其专注于我们不能做的事情，不如加强我们身体排泄有害物质

加强排泄机制比试图完全排除有害物质更现实，而且很多食物具有排毒作用

2019 年，一篇论文发表称，在阿尔茨海默病患者的大脑中发现了牙龈芽孢杆菌，由于我们通过呼吸、食物和皮肤与外界接触，我们会接触到各种有害物质，例如霉菌、重金属和内分泌干扰物。完全排除有害物质是不可能的，与其专注于我们不能做的事情，不如加强我们身体排泄有害物质的机制。

有害物质进入体内也会与汗液、尿液和粪便一起排出体外。通过运动和沐浴出汗，调整肠道环境，促进愉快的排便是最好的排毒。在空调房里不出汗并且容易因压力而便秘的人只会在体内积累有害物质。将排毒食物纳入日常饮食中以促进消除有害物质排毒也有助于预防痴呆症。

它具有独特而浓郁的香气，它是最强排毒蔬菜可以让大脑排毒。自古以来就被称为有益健康的蔬菜，在古埃及、希腊、罗马等地还被用于医疗。除了含有丰富的维生素和矿物质外，它还能促进体内重金属排泄，如汞和铅。在动物实验中已经证实它促进了生殖器和大脑中积累的重金属（铅）的排泄，可以说它是预防阿尔茨海默病的强大盟友。它还具有很强的抗氧化作用和抗菌作用，可杀死沙门氏菌和念珠菌等病原菌。

它富含被称为抗氧化的维C、促进新陈代谢的B1和B6以及叶酸，不仅可以预防痴呆，还有助于健康长寿。我们体内的新陈代谢不断产生能量和细胞，在此过程中会产生同型半胱氨酸的物质。一旦累积过多会损害神经细胞和血管，增加患痴呆和动脉硬化的风险。而西兰花中丰富的B6和叶酸具有解毒同型半半胱氨酸作用并改善痴呆症状。

此外，豆芽所含的萝卜硫素会排出有毒物质，有助于减少炎症。建议生吃豆芽。

肝脏负责解毒体内有害物质。而卷心菜中所含的异硫氰酸盐具有增强肝脏解毒功能的作用。它还具有很强的抗氧化作用，因此有助于预防动脉硬化。异硫氰酸盐是一种辛辣成分，存在于十字花科植物中，如卷心菜、芥末、萝卜、小松菜、萝卜、西兰花和花椰菜。此外它还含有具有很强抗氧化作用的维 C 和修复胃粘膜的甲基蛋氨酸。推荐比卷心菜更有营养的抱子甘蓝（维生素 C 约为 4 倍，纤维约为 3 倍），将其整个放入炖菜或火锅中食用。

它是一种受欢迎的草药，因为它具有芝麻味道和食用时的辛辣味。被用在披萨上与意大利熏火腿搭配，或者做成沙拉，直接食用。芝麻菜辣味的来源是一种叫做硫代葡萄糖苷的成分，它有助于肝脏解毒。它还含有大量的叶酸可促进同型半氨酸的解毒。和卷心菜一样，它也是一种十字花科植物含有异硫氰酸盐，具有双重解毒作用。当肝脏功能被激活时，有毒物质很难在体内积累。芝麻菜具有多种解毒作用，可以帮助预防或改善阿尔茨海默病。

排便可从体内排出新陈代谢产生的有毒物质和废物。容易便秘的人更容易在体内积累有害物质增加了患阿尔茨海默病的风险。有助于改善便秘的是膳食纤维，蘑菇中含有丰富的膳食纤维。摄入大量的膳食纤维，蠕动变得更加活跃；排便一旦改善会排出更多的有害物质。此外那些含有大量膳食纤维的食物都很有嚼劲，咀嚼和饮食良好有助于预防痴呆和动脉硬化，因此从这个意义上说，蘑菇也被推荐。

另一种引起关注的是麦角硫因。它具有提高记忆力和注意力的作用，据报道可以增加神经细胞。它存在于所有蘑菇中，但亮黄色蘑菇是迄今为止最常见的。

据报道，阿尔茨海默病的因素之一是大脑血流不畅。体内的有害物质随血液一起被送至肝脏分解成无害物质，送至肾脏和肠道并以尿液和粪便的形式排出体外。当大脑中的血流受损时，很难很好地排出有害物质，这可能会增加患阿尔茨海默病的风险。而生姜改善血液流动的能力在排毒中起着作用，所含的姜酚和姜辣素等辛辣成分具有很强的抗炎作用，有助于预防动脉硬化。

最近，发现原产于印度尼西亚的爪哇生姜中含有一种成分，具有增加大脑海马体神经细胞的作用，有望改善轻度认知障碍。

大蒜特有的强烈气味是由于硫化合物大蒜素造成的。大蒜素具有强大的杀菌作用，可杀死体内的霉菌和病原菌。当体内存在霉菌和病原体时，大脑会受到它们产生的毒素和慢性炎症的损害，大蒜有助于降低这种风险。大蒜素还增加维生素 B1从而促进新陈代谢。糖代谢必不可少的维生素 B1 很容易从体内排出，但当大蒜素和维生素 B1 结合时就会变成一种叫做大蒜胺的物质在体内停留很长时间，增加维生素 B1 吸收率。许多阿尔茨海默病患者缺乏维生素 B1，服用维生素 B1 可改善症状。

绿茶具有抑制同型半胱氨酸的作用，因此绿茶强大的抗氧化特性有助于预防痴呆。每天喝两杯以上绿茶的群体认知能力下降较少。此外绿茶中所含的儿茶素已被证实具有抑制细胞癌变和预防动脉硬化等各种作用。

咖啡可以抑制细胞癌，减缓血糖水平的上升并防止认知能力下降。每天喝三杯咖啡的人认知能力下降最少，但超过 4 杯会产生相反的效果，因此不要喝太多。

麸质是一种存在于小麦中的蛋白质。麸质会导致乳糜泻、麸质敏感等肠炎，这在西方人中很常见，因此“麸质有害”的认识正在欧美传播，美国大约 5% 的人口对麸质敏感。对于那些对麸质有抗体的人来说，任何含有麸质的食物都是毒药。全身都会发生炎症，大肠粘膜受影响尤其严重就无法正常消化和吸收食物并且会出现各种疾病，还会影响认知功能。

此外当麸质在体内分解时会转化为一种类似于麻醉剂的物质很容易上瘾，很多人都非常喜欢它，以至于无法停止。