“315”还没到，餐饮业就开始“翻车”，杨铭宇后厨让人看吐了！

摘要：今年“315”还没到，餐饮行业却已爆出重磅“翻车”消息，只不过这消息着实令人作呕。不知大家有没有注意到杨铭宇黄焖鸡的事呢？杨铭宇黄焖鸡，曾经可是风靡全国的“国民快餐”连锁品牌，然而，近日新京报的一篇暗访报道，却将其推向了舆论的风口浪尖。

今年“315”还没到，餐饮行业却已爆出重磅“翻车”消息，只不过这消息着实令人作呕。不知大家有没有注意到杨铭宇黄焖鸡的事呢？杨铭宇黄焖鸡，曾经可是风靡全国的“国民快餐”连锁品牌，然而，近日新京报的一篇暗访报道，却将其推向了舆论的风口浪尖。

报道中揭露的杨铭宇加盟店后厨操作简直不堪入目。顾客吃剩的香菇、土豆，本应作为垃圾处理，却被捞回后厨，仅仅简单冲洗一下，就又被丢进下一锅黄焖鸡里。隔夜的牛肉，已经黑得发紫，可店员却镇定自若地倒上色素，试图伪装新鲜。

员工毫无卫生意识，一边抽烟一边徒手抓食材。更令人无法接受的是，垃圾桶上竟然直接堆放生肉，这是对食品安全的严重漠视。自家店员还大言不惭地称“吃出问题都是饭店的事”，这种态度实在是令人气愤。

最初，这只是媒体的报道，毕竟去年也有类似“淀粉肠事件”的情况。当时媒体暗访报道后在网上引起轩然大波，但后来又出现了反转情况。所以，对于此次杨铭宇黄焖鸡的事件，大家一开始还抱有怀疑态度。可是，事件一经曝光，杨铭宇总部直接就火速道歉了。

这一行为，在某种程度上等于坐实了报道中的内容。虽然报道里提及的是旗下部分门店，如郑州二七万达店、康复前街店和商丘万鼎广场店，并且总部要求对这些涉事门店永久关停，同时启动全国门店彻查。但这对于整个品牌来说，无疑是一次重大的打击。消费者不是傻子，这样的食品安全问题怎能轻易被忽视呢？

我们不妨深入了解一下杨铭宇黄焖鸡这个品牌。公开资料显示，它创立于2011年，创始人杨晓路将传统鲁菜黄焖鸡进行改良，使其成为标准化快餐。这种快餐模式凭借20元套餐、出餐快、易复制等优势，搭上了外卖经济红利的顺风车，迅速迎来了品牌的巅峰时期。门店数量突破6000家，覆盖全国500多个城市，还被济南市工商联赞为“现象级品牌”。

然而，其近乎疯狂、只求规模的加盟模式，从一开始就埋下了隐患。总部对加盟商的审核、监管严重不足，这一点在新京报的调查中也得到了证实，像“多家门店不要求员工提供健康证”、“店员直言总部巡查从未见过”等问题层出不穷。

而且，这个品牌近两年已经断断续续出现过部分门店翻车的报道。

2023年5月，北京门店因后厨脏乱被行政处罚；2024年7月，成都某门店外卖中惊现“炖烂的死老鼠”，顾客当场呕吐送医，这场景光是想象就让人作呕；2024年9月，郑州一公司集体订餐后22人食物中毒，6人住院……在杨铭宇黄焖鸡用餐简直就像是开盲盒，消费者根本不知道自己会吃到什么东西。

不仅如此，不少外卖小哥也察觉到了问题的严重性。他们通过发视频的方式劝大家“避雷黄焖鸡外卖”。一些骑手更是吐槽连连，“接单看到是黄焖鸡，先默哀三秒”、“闻到味儿都想吐”，这些话语从侧面反映出杨铭宇黄焖鸡的食品卫生问题已经到了非常严重的程度。网友们也不禁感叹“外卖小哥真是神一般的存在”。

除了外卖小哥的提醒，一些投诉平台的数据也很能说明问题。有数据统计，黄焖鸡类订单的投诉中，“吃出异物”、“食材馊了”等情况占比一度超过了60%。这样的数据让人触目惊心，看到这些情况后真的感到恶心想吐，甚至不敢回想自己近几年吃过几次杨铭宇黄焖鸡。

再看看事件的最新进展。随着事件的发酵，疑似官方开微博再次道歉，并强调了关店（涉事门店）、道歉、整改“三部曲”。

首先，永久关停涉事门店，启动对全国2700余家门店的深度排查。这里有人可能会疑惑，为什么巅峰时期有6000多家门店，现在只剩下2700家呢？答案很明显，就是因为自己作的！品牌不断出现问题，导致门店数量锐减。

其次，要求全员回炉培训，没有通过食品安全考核的员工禁止上岗，这是为了提高员工的食品安全意识。

最后，设立24小时投诉专线，承诺“档案公开、突击检查常态化”，这一系列举措看似全面，但网友们却并不买账。

网友们纷纷表示，“每次出事都关店道歉，然后呢？”、“一直道歉，就是不改？”、“口号响亮，然后就没然后了。”从这些评论可以看出，消费者对这个品牌的信任已经很难重建了。对于那些曾经喜爱黄焖鸡的消费者来说，这个品牌带来的心理阴影实在是太大了。而且，这种负面事件还影响到了其他同行。那么，杨铭宇黄焖鸡是否应该直接凉凉呢？餐饮行业老是出现这种“一颗老鼠屎坏了整锅粥”的情况，到底该如何避免呢？