摘要：2023年底，微信圈里出现了好几个鼓吹多吃盐有好处的小视频，播主都标榜“国家级……师”，还有什么“北欧营养导师”之类。
2023年底，微信圈里出现了好几个鼓吹多吃盐有好处的小视频，播主都标榜“国家级……师”，还有什么“北欧营养导师”之类。
这种视频，仅看他们的“头衔”，我就知道是骗子。如果打开视频，我只需听几句，用不了半分钟，就知道是在胡说八道。这几个视频的转发量都达到了10万+，在亲戚朋友圈里也有不少转发，其中，有个朋友专门问我：视频说的有道理吗？这种胡说八道的东西，都是为了流量的信口胡诌，根本不在乎逻辑与常识，对其中的谬误一一批驳，是很费劲的。所谓，造谣一张嘴，辟谣跑断腿。但是因为有朋友要求，还有亲戚的疑问，我就认真听了一下那位“国家级体重管理师”的视频，并一一做了点评。我也把这个视频发到我的视频号上，为了不误导观众，加了一个标题——“胡说八道的视频”。
1.“老祖宗的智慧……，咸菜文化……”
◇居然还有“咸菜文化”？咸菜不过是贫穷时代的无奈选择。
小时候我家天天吃咸菜，那不是老祖宗传下来的智慧，而是因为那时候（尤其冬春季节）吃不到新鲜蔬菜，更不要说肉蛋奶等其它副食品。
如果说那是老祖宗传下来的贫穷还差不多。
谈科学的时候不要谈文化，文化的归文化，科学的归科学，混为一谈，要么是自己糊涂，要么是为了骗人。萨满跳大神，也是文化，但如果说跳大神可以治病，你信吗？
2.“祖先们吃的好好的，现在餐桌上越来越少了，这不合理……”
◇祖先们平均寿命不超过35岁，老祖宗们吃的东西不代表合理。
如果老祖宗比现代人智慧，现在那么多大学、科研机构还搞（食品）科研干什么？
现在餐桌上没有了咸菜，是因为有了更新鲜、更有营养的食品，人们不吃咸菜了，是一种进步。
3.“如果你担心亚硝酸盐的问题，请你用海盐来腌制”
◇“海盐”是什么盐？有非海盐吗？所有的盐，包括现在所谓青藏岩盐、巴基斯坦玫瑰盐之类，大都来自大海，有些是古海洋的沉积。只有少量来自陆地盐湖。
学过初中化学的都知道，我们吃的盐，其化学成分都是氯化钠，溶入到水里都是钠离子和氯离子，无论什么盐都一样。商家起不同的名字，不过就是为了蒙人多卖点钱而已。
4.“如果担心吃盐太多，可以在腌制好后再食用，只需放置21天钠就会降低”
◇①咸菜不都是腌好再吃吗？说这话，好像没腌好的咸菜里盐更多似的。
②另外，放置21天后钠就会降低？氯化钠去哪里了，蒸发了？
不知道这位“国家级健康管理师”是否学过化学，还是她就是在糊弄傻子？
5.“咸菜在发酵的过程中，会产生大量的益生菌，益生菌……”
◇①咸菜腌制和食品发酵，是两种食品加工工艺。咸菜和发酵品，也是两种不同的食物。腌制咸菜的时候如果产生了霉菌，是危险的。
②益生菌有益，也应该吃发酵食品（酸奶、腐乳之类），通过咸菜来获得益生菌，就是扯蛋。所以，她后面巴拉巴拉关于益生菌的好处，其实与咸菜毫无关系。
另外，食物发酵，如果工艺控制不好，也极容易产生毒素。比如，东北过去经常发生酸汤子中毒事件。
所以，个人最好不要自制发酵食品（葡萄酒、酸奶之类）。
瞧瞧，分析批驳一个扯蛋的视频，就费这么多文字。而且，很多朋友未必有耐心看完，看完了能否明白，也不好说。
有一次在朋友圈转发了一篇文章《打手机和脑肿瘤有关系吗？》，一个朋友看了，回复说：“不太懂，你就说到底有没有害！”
我说一件事好还是不好、对还是不对、真还是假，总想把讲原理讲清楚。但是，对很多人来讲，原理是听不懂的，人们只想要结果。
谣言简单明确，但不解释过程；而科学要辟谣，就要有严密的逻辑推理。造谣胡说八道，张口就来；用逻辑推理去辟谣，却累够呛。
对于大众，前者（谣言）的断言一听就懂，后者（科普）的逻辑往往听得一头雾水。
谣言视频可以轻松10万+，能把这个千字文看完的人，没几个。
这正是科普的无奈。
来源：科学微迅