摘要：声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

春分的节气，刚好卡在冬春交换的节点上，气温昼夜差别大，湿气也开始往上走。

这一阶段，人的内脏状态容易出现紊乱，不止是体感上的问题，更关键的是，胃肠的反应很容易被忽视。

有的人早上起来没胃口，就随便吃点，也有的人一醒就饿得慌，猛吃一堆油重或刺激性的东西。

这种状态下的胃黏膜还没完全苏醒，胃酸分泌不稳定，一刺激，就容易出毛病。

最怕的不是不吃，而是乱吃。

拿山药来说，它属于比较罕见的一类食物，不管是中医体系还是现代营养学里，都对它评价挺高。

尤其是在早上空腹状态下，山药的好处更明显。

一方面它含有较高比例的黏性多糖，这种物质和胃液接触后能形成一层“保护膜”，降低胃酸对胃壁的直接腐蚀作用，哪怕是胃比较敏感的人，也不会觉得山药难受。

再就是山药里面有一种叫“薯蓣皂苷元”的成分，这玩意在体内转化后可以调节胃部神经信号，对那种经常腹胀、胃痉挛的状态有一定缓解作用。

有个挺有意思的研究，南京医科大学那边用山药多糖做成提取液，在大鼠身上测试，连续喂食四周后，胃炎指标下降了约32%，其中胃黏膜上皮细胞损伤明显减轻。

这种数据虽然不能直接套用到人身上，但能说明山药在胃黏膜修复上确实是有实际效果的。

特别是在春分这种时节，很多人消化系统本来就偏弱，早上不吃点缓冲性的食物，整天胃都不舒服。

但问题是，大部分人一到早上，不管节气不节气，吃饭还是靠习惯。

有些人图快，就一杯咖啡配几块曲奇或者是切片面包下肚，这类早餐最大的问题在于热量高，刺激性强。

咖啡中的咖啡因会直接刺激胃酸分泌，有些人喝完半小时就开始胃胀甚至反酸。

曲奇或者面包里头的糖分高，脂肪比例也不低，对胃肠道的负担一点不小。

春分的时候胃肠功能处于调整期，刺激过大反而容易把原本轻微的不适推向慢性病的方向。

更严重的是，有些人图省事，拿前一天晚上的剩饭剩菜热一热当早餐。

尤其是那些含蛋白质高的食物，比如鱼、肉、蛋，再加上淀粉类的主食，在冰箱里一过夜，很容易产生亚硝酸盐，这种物质摄入过量不仅增加胃癌风险，还会导致胃肠菌群紊乱。

一个人在这种状态下吃早餐，本身就是把负担丢给胃去扛。

更不用说那些早餐摊的高油高盐食物，比如油条、煎饼果子，这些早上吃完，看似满足，实则容易引发胃动力下降，到了中午反而没食欲。

不少人以为牛奶是个万能早餐，尤其适合搭配面包、麦片之类的吃法，其实这种组合对胃是有负担的。

牛奶本身是动物蛋白，消化需要一定的酶支持，空腹状态下胃酸不足时，牛奶进入胃里不容易消化，反而容易引发胀气。

有研究数据表明，空腹饮用冷牛奶，会让约23%的人出现不同程度的胃部不适，尤其是胃动力不足或者有浅表性胃炎的人，反应更明显。

这个数字在40岁以上人群中还会上升。

再说香蕉，这也是很多人以为“健康”的早餐之一。

但香蕉偏寒，对胃的刺激并不小。

尤其是空腹吃，容易引发胃部收缩过快，引起绞痛。

有一些临床观察发现，空腹食用生香蕉会导致部分人群出现血糖波动异常，甚至出现短时低血糖的症状。

这在春分这种气候多变、人容易精神紧绷的时节，就更容易诱发不适。

另一个被误解比较深的，是粥类早餐。

很多人迷信稀饭养胃，觉得热热的一碗下肚舒服又润，其实粥的营养密度很低，尤其是那种白米粥，升糖指数高不说，饱腹感差，很容易导致上午能量不足。

一些胃功能较差的人，早上吃一碗粥，看似舒服，其实血糖飙升又迅速回落，会引起疲倦和低血糖反应。

长期这样，对肾上腺也会造成刺激，激素水平容易失调。

除了食物本身，早餐吃的时机也很重要。

春分时节，人体生物钟往往会因为昼夜温差打乱，有些人早上睡醒还觉得困，拖到十点才吃饭，这种晚早餐反而更伤胃。

空腹时间过长，胃酸在胃里游荡，就容易侵蚀胃壁，引发炎症或溃疡。

尤其是本身有慢性胃病的人，这样的生活习惯等于雪上加霜。

一些被忽视的生活细节也会在春分时加重胃部负担。

比如一边走路一边吃早饭，或者边看手机边吃饭，这类行为会打乱消化系统的反应节奏，胃液分泌和胃肠蠕动之间不能同步，容易引起食物滞留，进而诱发反酸、胀气或者胃痛。

曾有研究统计发现，长期边走边吃早餐的人，其胃排空速度比正常静坐进食者慢了将近18%，这种慢排空容易诱发消化不良，也容易形成慢性胃炎的基础。

还有一个容易被忽略的角度是情绪的影响。

春分节气时，植物开始抽芽，人容易出现情绪波动，一些抑郁或者焦躁倾向的人在这个时段尤为明显。

胃和大脑通过迷走神经连接紧密，情绪变化会直接影响胃的运动节律和胃酸分泌。

临床上也常见那种“心情一不好，胃就开始不舒服”的状态。

有学者在追踪调查中发现，具有中度情绪波动的受试者，其胃部PH值波动比情绪稳定人群高出1.7个单位，说明胃酸分泌不稳定。

这种情况下，即便早餐吃的是“对”的，也可能因为情绪干扰造成胃功能紊乱。

从上面说的这些问题来看，春分时期对胃的影响比很多人想象的复杂。

不是简单地吃点温热的食物就够了，关键是要考虑气候、时间、生理状态、食物结构等多种因素的交织。

那些看似健康的早餐，如果搭配、时间、吃法不对，也一样会变成胃病的诱因。

既然提到了食物和节气之间的关系，有个问题就不得不提：人的舌苔颜色和早晨吃的东西有没有关联？

这个问题过去大多停留在中医范畴，但现在有些数据开始证实，舌苔的颜色和消化系统的代谢产物有直接关系。

一项发表于《Journal of Oral Biosciences》的研究显示，通过对234名受试者的舌苔颜色、口腔菌群和胃肠代谢物进行比对，发现舌苔偏白的人，其唾液中唾液酸含量较高，而偏黄的人则胃蛋白酶原水平偏高。

尤其在早上空腹状态下，这种差异更明显。

研究还指出，早餐中摄入过多蛋白质（特别是动物来源的蛋白）会导致舌苔偏厚偏黄，而如果摄入的是富含可溶性膳食纤维的食物，比如山药、南瓜类，则舌苔更趋于正常范围。

这说明，早餐吃什么，不但影响胃，还可能直接反映在舌头上。

这个角度打开了一个新的思路：如果能通过观察舌苔的变化来判断胃肠状态，再反过来调整早餐结构，也许能成为一种既简单又实际的健康自检方式。

研究者也在尝试通过AI模型去识别舌苔颜色与胃病风险的关联，这块或许会成为未来家庭医疗的一种辅助工具。

对于普通人来说，早上刷牙时多看一眼舌苔颜色，说不定能比体检还早发现问题。

[1]程权.舌苔厚白就是“湿气重”吗[J].家庭医学,2025

来源：老王健康Talk