摘要：老一辈人说，丝瓜藤能爬多高，毛豆荚就结多少——这两种作物总是一起播种。江南人家夏天祭祖，供桌上必有这道素净的时令菜。现在苏州东山镇还保留着立夏吃"双绿"的习俗，丝瓜毛豆炒香干，吃的就是个生生不息的好意头。

老一辈人说，丝瓜藤能爬多高，毛豆荚就结多少——这两种作物总是一起播种。江南人家夏天祭祖，供桌上必有这道素净的时令菜。现在苏州东山镇还保留着立夏吃"双绿"的习俗，丝瓜毛豆炒香干，吃的就是个生生不息的好意头。

要说这道菜的来历，还得追溯到明清时期的江淮地区。那时候运河码头的搬运工们，最爱揣着糙米饭就这盘快手小炒。如今登上米其林餐厅的菜单，身价翻了十倍，可老百姓家里做的，还是当初那个质朴的味儿。

来源：ZZZYYL