摘要：近期，“山东女子将发霉橘子以500元高价卖出”的消息引来大量网友围观。原来，当事人将发霉橘子挂在某二手物品交易平台，最后成功卖出。不少网友感慨，“那我这些年丢掉的算什么！”

近期，“山东女子将发霉橘子以500元高价卖出”的消息引来大量网友围观。原来，当事人将发霉橘子挂在某二手物品交易平台，最后成功卖出。不少网友感慨，“那我这些年丢掉的算什么！”

发霉水果有什么价值？为什么能卖钱？

据平台工作人员介绍，部分发霉水果确实能给科研人员带来帮助，例如去年的苹果长蘑菇，被中国科学院博士买走，用于研究菌丝生长情况，就是个例子。

但这种需求量有限，交易平台上也能看到，成交量很低。而且，在“养霉菌”过程中，还可能给自己带来安全隐患。

发霉≠发酵！这些发霉水果有多危险？

发霉水果上的“绿毛”，其实是各种霉菌。水果霉变后会滋生黄曲霉素、展青霉素等强致癌物，即使切除发霉部分，毒素也可能通过菌丝扩散到果肉中。

以下真相你必须知道：

肉眼不可见的毒素：正常情况下，肉眼是看不见霉菌的，等你能看到时，说明霉菌的数量已经很多了。而且霉菌会在烂水果的果肉中蔓延，如果水果表面已发霉腐烂，应该整个扔掉，切掉发霉部分也不能吃，尽量也别用手摸。

“冒烟”的橘子：其实是霉菌繁殖产生的孢子在扩散，如果飘散到其他食物或厨房用具上，会导致更多食物变质。通过空气传播，这些孢子还可能被吸入肺部。健康人群吸入少量霉菌孢子不会造成严重问题，但对于免疫力较低的人群，吸入霉菌孢子可能导致肺部感染，引发咳嗽、呼吸困难、胸痛等症状，严重时可能发展为肺炎或真菌性肺部感染。

特殊人群更危险：儿童、孕妇、免疫力低下者食用霉变水果，可能引发急性中毒或肝肾损伤。霉菌孢子可以引发和加重哮喘和过敏性鼻炎，甚至有些霉菌毒素具有神经毒性，长期接触可能导致记忆力减退、头晕、疲劳和注意力不集中等问题。

腐烂水果的连带伤害：一个发霉水果释放的乙烯会加速周围水果腐败，必须及时清理！小贴士：水果保存要通风干燥，冷藏时用保鲜袋隔离；发现霉变立刻丢弃，别心疼！

自制橘子皮=陈皮？你可能在自制“毒药”！

秋冬季节，很多人晒橘子皮想自制“陈皮”泡水喝，但小心踩坑！中医理论认为“陈久者良”，《本草备要》中明确指出，只有放置3年以上的橘皮才能被称为陈皮。道地药材“新会陈皮”有的贮藏长达数十年，且贮藏越久价格越高。

晒制陈皮的过程需要经过一系列步骤和技巧。一般来说，晒制陈皮需要先将柑橘皮剥下，然后经过晾晒、翻晒、储存等过程。这个过程需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保陈皮的质量和药效。其次，晒制陈皮不仅是为了便于储存和运输，更是为了提高陈皮的药效和增强其抗氧化性、抗菌性等作用。最后，专业的陈化很重要。陈皮在贮藏的过程中受到黑曲霉等真菌侵染，这些真菌的长期代谢活动导致陈皮中黄酮类物质的变化，但这种变化应该是黄酮类物质不断积累的过程，从而导致总黄酮含量不断增加。也就是说，陈化环境中的“菌落”对陈皮的陈化起到显著作用。

陈皮是一种具有多种神奇功效的中药材和烹饪调料。它不仅在医学上被广泛用于治疗各种疾病，还在烹饪中被用来增添香气和口感。虽然自己晒制的橘子皮也具有一定的药用价值，但由于没有经过专业的制作流程，其品质可能不如正宗陈皮。因此，在购买和使用陈皮时，建议选择正规渠道购买，以确保其品质和安全性。

发霉水果的“高价陷阱”和自制陈皮的“养生误区”，其实都是对食品安全认知不足的体现。健康无小事，快快转发给你的家人朋友，一起远离霉变食物，科学理性养生！

来源：四川观察