摘要：国家卫生健康委与国家市场监督管理总局3月27日联合发布59项新修订的食品安全国家标准及配套文件，重点针对食品标签管理、营养信息标示、特殊人群膳食保障等关键领域作出系统性规范。此次调整直击行业痛点，从源头遏制消费误导，强化食品安全透明度，为消费者提供更科学、更精

国家卫生健康委与国家市场监督管理总局3月27日联合发布59项新修订的食品安全国家标准及配套文件，重点针对食品标签管理、营养信息标示、特殊人群膳食保障等关键领域作出系统性规范。此次调整直击行业痛点，从源头遏制消费误导，强化食品安全透明度，为消费者提供更科学、更精准的食品选择依据。

新规明确禁止预包装食品包装使用“零添加”“不添加”等易引发误解的表述。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出，部分企业此前利用“不添加蔗糖”等模糊宣传，实则产品可能含有果糖、糖浆等其他糖分，新规实施后将彻底清除此类文字游戏。国家食品安全风险评估中心标准中心主任朱蕾强调，食品名称涉及特定成分时必须标注具体含量，例如“燕窝月饼”需明确标示燕窝添加量，此举旨在终结“概念营销”，推动行业回归品质竞争。

针对日益严峻的食物过敏问题，新标准首次强制要求预包装食品标注八大类致敏物质，包括麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳制品及坚果制品。相关致敏成分需通过加粗、下划线或独立提示语等方式在配料表中突出显示，为过敏人群筑起安全屏障。婴幼儿食品安全标准同步升级，新增生酮配方、防反流配方等6类特殊医学用途婴儿食品，覆盖难治性癫痫、脂肪酸代谢异常等特殊医学状况需求。国家食品安全风险评估中心专家方海琴表示，新标准通过细化营养指标、限定添加糖供能比，确保婴幼儿辅助食品既安全又满足发育所需。

营养标签管理迎来重大变革，新版预包装食品营养标签需强制标示饱和脂肪酸和糖含量，并新增“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”警示语。国家食品安全风险评估中心专家邓陶陶解读称，新规允许企业采用图形化标示方式，如用“盐罐”图标替代钠含量数值，以油滴图案直观呈现脂肪比例，甚至引入膳食宝塔图示，帮助消费者快速理解营养结构。为顺应数字化趋势，食品包装将逐步启用二维码“数字标签”，消费者扫码即可通过语音播报、视频讲解等形式获取配料、贮存条件等详细信息。国家食品安全风险评估中心于航宇特别说明，数字标签页面严禁设置弹窗广告或信息采集环节，确保无障碍获取核心信息。

此次标准修订被业内视为我国食品安全治理从“保底线”向“拉高线”转型的标志性举措。新规既规范了企业宣传行为，又通过技术创新破解“标签字小看不清”的顽疾，为构建阳光消费环境提供双重保障。随着数字标签的普及，食品信息透明化将迈入智能时代，“舌尖上的选择权”有望得到更立体化的守护。

来源：纵深新闻