淀粉肥胖与蛋白质肥胖：不同地域人群体型特征与代谢机制
本论文系统探讨淀粉肥胖（亚洲肥胖）与蛋白质肥胖（欧洲肥胖）的概念内涵、体型特征及代谢机制差异。结合东西方饮食结构与生活方式特点，深入分析两种肥胖类型在能量代谢、激素调节、肠道菌群等方面的不同表现，揭示其形成原因与健康影响，并提出针对性预防与干预策略，旨在为不同
淀粉
解淀粉芽孢杆菌系列产品登记情况分析
解淀粉芽孢杆菌，属于一种活体微生物细菌性杀菌剂，已广泛应用于大田作物（水稻、马铃薯、烟草、棉花）、菜园（番茄、黄瓜、白菜）、瓜果园（草莓、葡萄、西瓜、梨树）等农作物，对子囊菌亚门核菌纲、鞭毛菌亚门根肿菌纲、半知菌亚门丝孢纲等真菌病害，以及假单胞杆菌属等细菌病害
6月来上海国际淀粉展现场感受食品配料与食品技术的碰撞
上海 2025年5月22日 /美通社/ -- 据中国淀粉工业协会《2024-2028年产业深度调研报告》显示，2023年中国玉米淀粉市场规模达927亿元，高附加值产品产值同比增长11.2%。中国食品和包装机械工业协会数据印证，淀粉加工装备市场正以8.2%年均增
用空气做馒头？人工合成淀粉引争议，网友：终于喝上西北风了！
中科院院士赵国屏表示，这是一项具有“顶天立地”重大意义的科研成果，在国际上也得到了其他科学家的高度认可，被誉为是一项足以影响全球的颠覆性技术。
解淀粉芽孢杆菌与有机肥联用：减少酸性土壤氮流失的新策略
土壤反硝化作用是氮循环的关键环节，但过高的反硝化速率会导致土壤氮素流失和温室气体排放。近期研究表明，在酸性茶园土壤中，单独施用有机肥会显著提高反硝化速率，而联合施用解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）可有效缓解这一现象。本文通
解读水稻品质指标“碱消值”：水稻品质的特殊密码
○ 碱消值是衡量水稻品质的一个重要指标。简单来说，它反映的是水稻籽粒在特定碱溶液中的分解速度。碱消值越高，说明水稻籽粒在碱溶液中的分解速度越快。这一指标与水稻的淀粉特性密切相关，因为淀粉是水稻籽粒的主要成分，而碱消值能够在一定程度上反映出淀粉的结构和性质。
玉米产区基层余粮见底 淀粉供需表现偏弱
美国政府宣布，财政部长斯科特·贝森特(Scott Bessent)与贸易代表贾米森·格里尔(Jamieson Greer)将在本周末于瑞士日内瓦与中国高级代表团会晤，这是自特朗普总统发动新一轮关税战以来，两国间首次展开的高层对话。
脱支玉米淀粉对静电纺淀粉-单宁复合物性能的影响
酿酒副产物中的葡萄籽（Grape Seed）富含单宁（Tannin），是一种结构多样的天然多酚，拥有显著的抗氧化与抗菌能力。然而，其在实际应用中常面临光照、热、湿度等引起的活性衰减，如何有效保护与释放其活性成分，成为关键。在食品工业中，如何有效利用食品加工副产
种点饲料型高淀粉株浮萍，形成有效的生态循环和节粮型养殖模式
在当今养殖业快速发展的背景下，如何降低养殖成本、提高饲料利用率、减少环境污染，成为行业关注的焦点。饲料型高淀粉株浮萍（紫萍，Landotia punctata，国际编号0001）作为一种新兴的水生饲料资源，凭借其高淀粉、高蛋白、快速繁殖及生态净化等特性，为养殖
科学解密抗性淀粉：健康减脂的“隐形助手”如何融入日常饮食？
我们重新认识“碳水”的另一面；“碳水化合物=发胖元凶？”这一观念曾让无数人谈“碳”色变。然而，科学研究发现，抗性淀粉作为碳水家族中的“特殊成员”，不仅不会导致肥胖，反而能通过调节肠道菌群、改善代谢指标，成为脂肪肝与体重管理的“天然盟友”。一起来了解一下。
一根淀粉肠的“破圈”之旅——解码山东夫宇的进阶之路
晨曦微露，山东夫宇食品有限公司的现代化厂区已是一片繁忙景象。自动化生产线上，一根根金黄饱满的淀粉肠整齐排列，每天超过百万根的产量，不仅满足着全国45个城市的消费需求，还成功打入迪拜、缅甸等地区的市场，登上当地居民的餐桌。这家从枣庄成长起来的民营企业，用十九年时
我国学者发现，淀粉基微塑料存在广泛健康影响
撰文丨王聪编辑丨王多鱼排版丨水成文塑料的广泛应用极大程度推动了工业化文明和社会经济的发展，然而，随着随着塑料制品的广泛使用，环境中的微塑料/微塑料变得无处不在。更重要的是，越来越多的研究显示，这些微塑料/纳米塑料可以在人体内积累，科学家们已经在肺、肾脏、肝脏、
东南大学研究表明，淀粉基微塑料也可危害小鼠健康
为应对传统塑料处理产生的微塑料污染所造成的重大环境和健康风险，世界各国政府均建议将使用生物塑料作为关键措施。2015 年，美国环保署积极推动“可持续材料管理”计划；2018 年，欧盟通过了《一次性塑料指令》；中国于 2020 年发布了《关于进一步加强塑料污染防
玉米持粮主体惜售情绪松动 淀粉行业库存维持高位
截至2025年4月5日，2024/25年度二季玉米播种进度为99.1%，一周前97.9% ，去年同期99.5%，五年同期均值为99.4%。
《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2025）解读材料
本标准是对《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）的修订。根据行业发展，参考国内其他标准，在原标准基础上完善了术语和定义、感官要求、理化指标，同时结合检测数据，删除菌落总数和大肠菌群指标。修订后的标准适用于食用淀粉，主要规定了原料要求、感官
淀粉食物也致蛀牙
唾液中存在一种含AMY1基因的唾液淀粉酶，当这种淀粉酶与摄入的淀粉相结合，就会改变口腔中的微生物群构成。康奈尔大学分子营养学助理教授普尔过去的研究发现，唾液淀粉酶中的AMY1基因拷贝数量越多，口腔中的牙髓卟啉单胞菌含量越高，更容易导致牙周炎和牙龈疾病。
马延和等人最新成果登 Nature 子刊，将酵母打造为淀粉合成工厂
淀粉是主要的食品成分和工业原料，全球每年对淀粉的需求量超过 1.2 亿吨。人口增长、消费升级以及工业应用中对淀粉的需求正在不断增加，传统的淀粉供应方式将无法满足日益增长的需求。
焖子：一块淀粉，凭什么能征服北方？
没想到，这一尝试竟大获好评，门氏兄弟遂改行卖起这种油煎粉坯，并命名为“焖子”。随着时间的推移，焖子逐渐传播开来。闯关东者将焖子带入大连，使其成为大连人喜爱的小吃。
【ESG动态】中国淀粉（03838.HK）获妙盈科技ESG评级BB，行业排名第80
妙盈科技公布了新一期（2024年12月31日）的ESG评级结果，中国淀粉（03838.HK）获得BB评级（妙盈科技评级为D起至AAA共12档，D为最低档，AAA为其最高一档评级），上一期（2024年9月30日）ESG评级为BB。本期ESG评级在全球行业分类标准
过夜米饭冷冻一下，竟然能产生有利于控糖的抗性淀粉！
凌晨五点的厨房里，糖友老王正将昨日晚餐剩下的米饭装进保鲜袋。这个看似寻常的动作，却暗藏着一个颠覆认知的健康密码——冷藏过夜的米饭会产生特殊物质，正在悄然改写现代人的饮食健康法则。