前体物质

茶鲜叶成熟度与茶香及发酵度与茶香有什么样的关系

对制茶工艺和茶叶生化有了解的茶友知道：白茶中的白毫银针多毫香、清香；白牡丹可见清香、花香；寿眉多见花香、果香。茶鲜叶成熟度不同，内含物质含量与成分有差异，所制白茶便有风格上的不同。这是由青到熟的变化规律。