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不可忽“石” | 历经数十年探索，草酸钙结石的根治之路为何仍荆棘丛生？

Holmes RP, Knight J, Assimos DG. Lowering urinary oxalate excretion to decrease calcium oxalate stone disease. Urolithiasis. 2016

DVM, BS, MS, PhD, DipECVCP, FRCPath, MRCVS

“菠菜和豆腐不能一起吃，会得结石！”相信很多人从小就被长辈灌输过这样的饮食禁忌。无论是家庭餐桌，还是餐馆菜单，菠菜和豆腐仿佛成了饮食界的“禁忌之恋”，一旦相遇就会被视为健康隐患。然而，这个流传多年的说法，真的有科学依据吗？今天，就让我们一起深入探究菠菜和豆腐不

转眼又到炫菠萝的季节啦！菠萝吃起来香甜可口，很多人都觉得菠萝这种“果实”不错。但其实菠萝不是一个果实，而是由很多无籽小果螺旋排列而成，每个菠萝有 100~200 个小果，直接与中央核相连聚集，最后才形成我们看到的大菠萝。

泌尿系结石中 70 %以上为草酸钙（CaOx）结石，体内CaOx结石的形成与CaOx晶体形成的热力学（过饱和度）和动力学（成核、生长和聚集）性质相关。尿液中存在的酸性粘多糖（GAGs）对CaOx结石形成具有明显的抑制作用，不但能抑制CaOx晶体的成核、生长和

草莓采摘成为新时尚，新鲜草莓大量上市，酸酸甜甜，鲜嫩多汁。面对可爱好吃的草莓，食用时该注意些什么呢？温江区市场监管局提醒广大消费者：科学选购与食用草莓。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

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关于茶和咖啡消费与草酸钙结石之间关联的发现很少，且不确定。本研究的目的是调查茶和咖啡与草酸钙结石形成风险的关系。共招募了 215 名新诊断的草酸钙结石患者和 215 名性别和年龄相匹配的对照样本。使用经过验证的前一年食物频率问卷评估参与者的饮食摄入量，并要求参

Hsiao-Jen C. The role of Randall plaques on kidney stone formation[J]. Translational Andrology & Urology, 2014, 3(3):251-254.