微生物发酵资讯

谭天伟等开发微生物发酵耦合光催化方法，实现生物基己二酸绿色合成

己二酸（Adipic acid）是一种用于生产尼龙、化学纤维、工程塑料和食品包装等聚合物的重要单体。目前全球己二酸年产量约为 300 万吨，年复合增长率为 3-5%。然而，传统的己二酸生产工艺主要以环己醇/环己酮混合物为原料，经硝酸氧化合成，不仅重度依赖于石化

白酒发酵：中国白酒的酿造通常使用酒曲作为发酵剂。酒曲分为大曲、小曲和麸曲等不同类型。其中，大曲又有多种分类，如低温大曲在发酵过程中，微生物群落复杂多样。以清香型白酒为例，其发酵过程中常使用混合大曲如侯火曲（HH）、红心曲（HX）和清茬曲（QC）作为发酵剂。在这

白酒发酵：中国白酒的酿造通常使用酒曲作为发酵剂。酒曲分为大曲、小曲和麸曲等不同类型。其中，大曲又有多种分类，如低温大曲在发酵过程中，微生物群落复杂多样。以清香型白酒为例，其发酵过程中常使用混合大曲如侯火曲（HH）、红心曲（HX）和清茬曲（QC）作为发酵剂2。在

随着载人航天工程的深化，空间环境（微重力、宇宙辐射）对微生物的极端诱变效应成为生物制造领域的颠覆性技术。本文系统综述了空间微生物育种的分子机制，解析微重力 - 辐射耦合环境下微生物基因组、转录组、代谢组的多维响应，总结发酵性能提升的六大核心维度（周期缩短、协同

全球人口的增长，蛋白质需求量也在增加，但传统的蛋白质来源（如动物蛋白质）无法满足市场需求，这就促使发酵技术作为一种替代蛋白质的技术被越来越多的人所重视。

煎饼是我国的传统食品，原料为各种谷物，具有薄而韧、口感筋道、风味独特的优点。食用煎饼的人群地区分布较广，主要集中在山东、江苏北部、东北、华北；在天津地区，通常在煎饼中卷入油条、馃子等，制作成为较为风靡的传统小吃煎饼果子。