根据中医的五行学说，自古就有五味入五脏之说，即“肺味辛，辛入肺；心味苦，苦入心；肝味酸，酸入肝；脾味甘，甘入脾；肾味咸，咸入肾”。有大量研究表明山楂各种提取物能调节肝脏的生理和病理稳态，减轻肝损伤。然而，目前尚不清楚“酸入肝”理论到底是部分特殊类型的酸味物质能

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