洋葱为何切得你热泪盈眶？科学家终于解开这个厨房难题
吃货有泪不轻弹？切个洋葱试试看。做饭的人，谁没因为“伤害”洋葱洒下过热泪呢？为了更体面地切洋葱，人们发明了许多民间妙招——有人将洋葱提前冷冻，有人嘴里含着片面包切洋葱（这是等不及吃了吧），甚至有人点起蜡烛或戴上泳镜。
液滴
微液滴再突破！《JACS》：硝酸盐光解在悬浮微液滴界面的加速
硝酸盐光解是大气环境中的关键化学过程，光解能够再生成活性氧化氮物种（如HONO和NO），促进对流层臭氧的形成，从而对大气氧化性和污染物的二次转化速率产生显著影响。然而，当前文献中关于硝酸盐光解速率的报道存在数量级的差异，酸度条件和气-液界面作用对硝酸盐光解反应
接触电致催化：搅一搅、振一振，过氧化氢的制备竟如此简单
“流水不腐，户枢不蠹”，古人的思想智慧似乎在告诫我们生命在于运动，但有没有想过，这句话中也可能蕴含着深刻的化学原理。水在自然界和日常生活中随处可见，溪流、江河、大海奔流不息，正常情况下，水分子的化学性质是相对稳定的，其O-H键的键能高达492 kJ/mol。然
非平衡动力学：量子液滴的动态生成与分裂
宇宙，在其最基本的层面，经常呈现出与我们经典直觉相悖的现象。在这些表现中，有一种独特的自束缚物质状态——量子液滴，它们无需外部束缚即可存在。虽然单个量子液滴的存在已得到证实，但 L. Cavicchioli 等人发表在《物理评论快报》上的突破性研究“玻色-玻色
2025-203全球与中国液滴形状分析系统市场动态规划及十五五规划
【定制，需求调研或专项课题需求，欢迎咨询 】2025-2031全球与中国液滴形状分析系统市场动态规划及十五五规划分析报告1 液滴形状分析系统市场概述1.1 产品定义及统计范围1.2 按照不同产品类型，液滴形状分析系统主要可以分为如下几个类别1.2.1 全球不同
生物原料自主化：宜将剩勇追穷寇，不可沽名学霸王！
在IVD行业竞争日趋激烈的今天，关税壁垒的松绑虽为企业带来了短暂的喘息，但产业界却清醒地认识到，原料自主化战略仍是必须攻克的长期课题。虽然短期的政策红利缓解了进口压力，但面对全球产业链格局的不确定性，加速推进抗体、酶制剂等核心生物原料的国产替代进程，始终是构筑
这位顶尖物理学家，靠研究咖啡渍拿了国际大奖
桌面上晾干的污渍，溅落在人行道上的雨滴，一堆滑动的沙砾。这些现象很少引起物理学家的关注，因为它们似乎平凡无奇，缺乏根本意义。同时，这些日常事件也往往难以理解。
华南理工科研团队，给凝聚液滴披上“紧身盔甲”！
使用合适的表面活性剂让油和水形成相对稳定的乳液这在食品、化妆品和医药行业都有广泛应用但是，如果把两者换成“准水”和“水”——也就是高分子或蛋白等物质形成的“凝聚相”与“水相”双方还能和平共处吗？文章链接ARTICLECONNECThttps://www.nat
【JOJO原创替身】#4.点点滴滴
能力范围内的物体将更容易被液体附着。被液体附着的物体将根据密度从大到小逐渐分层，并从最外层开始缓慢形成相同材质的椎体。
源起基金关注领域——3D生物打印技术分析
未来科学家将不断探索和研发更多种类的生物相容性材料。例如，开发具有更好机械性能且能精确模拟人体组织微环境的水凝胶，使其更适合打印复杂的组织结构，像心脏瓣膜、软骨等。
水微滴自发形成过氧化氢？争论与进展
近年来，水微滴化学引起了人们的极大关注，与体相水中进行的相同反应相比，水微滴能够将化学反应的速度加快几个数量级。其中最为显著的一个例子是斯坦福大学Richard N. Zare教授团队2019 [1]和2020 [2]年在PNAS上连续发文称：通过喷雾或蒸汽冷
物理学家首次在量子气体中观察到了经典的液体现象：毛细管不稳定性
在一项开创性的实验中，物理学家首次在量子气体中观察到了经典的液体现象——毛细管不稳定性。通过将钾原子和铷原子的混合物冷却至接近绝对零度，研究人员创造了微小的自结合液滴，它们虽然仍处于气相状态，但行为却与液体相似。拉伸时，这些量子液滴会分裂成更小的液滴，模拟水流
量子雨落下：超冷原子释放液体秘密
通过将钾和铷原子的混合物冷却到接近绝对零度，研究人员创造了微小的自结合液滴，尽管它们仍处于气相，但它们的行为像液体一样。当被拉伸时，这些量子液滴会分裂成更小的液滴，模仿水流如何分裂成液滴。
六校微液滴团队联合，回应伯克利质疑
近年来，水微液滴化学的发展备受瞩目。水微液滴展现出了很多不同于体相水的性质：它能够加速化学反应，使其比在体相水中变快多个数量级；一些在体相水中不会发生的反应在微液滴中却变得可以进行。在这些奇特的现象中，羟基自由基（OH•）在水微液滴中自发生成无疑是最令人瞩目的
地球上的生命是怎么来的？科学家有了新发现，简直太神奇！
地球大约有45亿年的历史，最古老的古代生命化石直接证据——叠层石或保存在称为微生物垫的层中的微观生物——大约有 35 亿年的历史。然而，一些科学家怀疑生命起源于更早的地方，从原始水体中积累的有机分子中出现，这种混合物有时被称为原始汤。
润湿能诱导界面不稳定，还能发射液滴？
大家好！今天一起来了解一项润湿诱导的界面不稳定性，它可是气液界面液滴发射的关键机制呢。在微流控领域，制造单分散微液滴一直是个重要课题，以往常用的方法依赖复杂微流控通道，通过剪切诱导乳化来产生瑞利-Plateau不稳定性，但这种方法对流体性质和流动条件要求苛刻，
水微液滴在周围气体中引发放电现象和化学反应
近日，斯坦福大学化学系Richard N. Zare教授团队与江汉大学环境与健康学院夏宇副教授团队在微液滴化学领域取得了重要进展。他们在研究中发现，水液滴在分裂时由于电荷分离（大滴带正电、小滴带负电）会产生微放电现象，释放光子并形成类似闪电的效应。这一微放电能
专家点评Nature | 水最熟悉的陌生面: 闵玮团队及合作者揭秘油滴界面水的超常活性
水在疏水界面处的行为是困扰科学家上百年的基础科学问题，涉及化学、生物学、材料学、地质学、气象学和工程学等多个领域。近年来发现的水微滴上的奇妙化学和接触电催化就明显跟界面水有关。
单细胞液滴的生物医学应用中的液滴生成
根据是否需要外力，液滴产生通常包括两种类型，即被动和主动产生微滴。被动方法不需要外力，微流控芯片结构简单。液滴的形成主要通过改变微通道结构和两相速度比来控制。主动方法通过外力产生液滴，通常具有复杂的设备几何形状。有关液滴产生的具体原理的更多信息，请参阅之前的综
学到了！生活中懂点化学知识，真的能解决好多问题呀！
老话说：学好数理化，走遍天下都不怕，今天，让我们一同踏上一段奇妙的旅程，走进化学知识在生活中的精彩应用世界，看看它如何像一位神奇的魔法师，悄然改变着我们的生活。为了让这段旅程充满趣味，我们将以章回小故事的形式展开，一起领略化学的独特魅力。