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筼筜湖畔的味觉诗篇：听鹭洲·新闽菜，一场致敬传统的舌尖雅宴

厦门筼筜湖的柔波倒影里，天鹅大酒店内隐匿着一处令饕客们心驰神往的美食殿堂——听鹭洲·新闽菜。

这段时间在福州发生了一件破天荒的事，即机场高速通行费降价了，而且一下子降一半还不止。看到新闻市民们感到扬眉吐气，纷纷表示它们早干什么去了？现在知道地铁即将通车，才想到降价保客流。

在中国博大精深的饮食文化中，闽菜作为八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的技艺，散发着迷人的魅力。闽菜起源于福建省闽侯县，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合交流，逐渐发展成熟。它不仅仅是一系列菜肴的集合，更是福建地区历史、文化、地理和民俗的生动体现，承载着当地

1965年，广州南园酒家邀请福州名厨强曲曲主理福州分管厨务，闽菜之冠佛跳墙在此惊艳亮相。这道菜用料堪称奢华，鱼翅、鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱等数十种海陆珍品齐聚。

沙县小吃飘香海外。5月11日，沙县小吃沙特阿拉伯旗舰店在首都利雅得国际会展中心开业，成为了首家在中东开张的沙县小吃加盟连锁店，标志着这一“国民小吃”正式进军中东市场，为当地的食客带来了全新的味蕾体验。

佛跳墙的典故源于清末福州一位官员宴客时，文人雅士被香气吸引，即兴题诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，其名由此而来。这道菜以“佛跳墙”为名，既暗喻香气诱人，又隐喻食材珍稀、工艺繁复，堪称闽菜“状元菜”。

作为国内八大菜系之一的闽菜，拥有悠久的历史和非凡的创新活力，福建丰富的美食资源和灿烂的美食文化，孕育出传统且各具特色的福州菜、闽南菜、客家菜、莆仙菜、闽北菜等。

近日，走进聚春园，来一盅佛跳墙，再翻阅福州首部闽菜史题材长篇小说《聚春园》，成了不少食客、行家的喜好。“书里讲述了好几位闽菜师傅的故事，还有福州的历史，我和朋友看得津津有味，还买了一本。”食客李女士说。

2025年度美国缪斯设计奖(Muse Design Awards)近日揭晓，来自中国的海文铭佛跳墙福文化红顶礼盒凭借其独特的设计理念与新中式美学脱颖而出，最终打动美国缪斯国际设计奖组委会，斩获该奖项金奖。

福建菜馆对食材的要求近乎苛刻。闽菜交融山海，以“鲜”字当先，这里的每一道菜，都离不开 “鲜”字。为了还原最地道的闽菜风味，福建菜馆的食材大多从福建本地直供，无论是海鲜、山珍，还是蔬菜、调料，都经过严格筛选。