寻找消费力｜萃华楼集团负责人王培欣：老字号创新不能单纯套模版
消费需求向多元个性跃迁，倒逼餐饮趋势迭代与竞争逻辑重构。在此变局中，探寻消费力既是以需求洞察为锚、体验创新为桨的破局之钥，更是企业穿越周期的增长锚点。从菜品研发到场景营造，从品牌叙事到用户价值深挖，每一环都需紧扣“消费力重构”主线，方能在存量市场中激活增量，在
萃华楼
劳模风采·2025年全国劳动模范｜王培欣：“老字号复兴推手”的“奋斗滋味”
王培欣是北京萃华楼餐饮集团出品研发总监、国家级非遗项目“萃华楼京味菜制作技艺”传承人，更是京城餐饮界公认的“老字号复兴推手”。2025年，王培欣荣获全国劳动模范荣誉称号。
媒体聚焦 | 老字号活起来 首店经济开起来 ——济南商圈消费升级观察
“五一”假期期间，济南商业地标——济南恒隆广场内人流密集，假日氛围浓厚。国际咖啡品牌%Arabica济南首店的明亮落地窗内，咖啡师正在展示拉花技艺，年轻人则举着咖啡杯在充满独特腔调的环境中拍照打卡。相隔不到1公里，位于宽厚里的山东老字号、济南老字号李长久萃华楼
老字号活起来 首店经济开起来——济南商圈消费升级观察
“五一”假期期间，济南商业地标——济南恒隆广场内人流密集，节假日氛围浓厚。国际咖啡品牌%Arabica济南首店的明亮落地窗内，咖啡师正在展示拉花技艺，年轻人则举着咖啡杯在有着独特腔调的环境中拍照打卡。相隔不到1公里，位于宽厚里的山东老字号、济南老字号李长久萃华
老字号活起来 首店经济开起来！济南商圈消费升级观察
“五一”假期期间，济南商业地标——济南恒隆广场内人流密集，节假日氛围浓厚。国际咖啡品牌%Arabica济南首店的明亮落地窗内，咖啡师正在展示拉花技艺，年轻人则举着咖啡杯在有着独特腔调的环境中拍照打卡。相隔不到1公里，位于宽厚里的山东老字号、济南老字号李长久萃华
烹饪大师王培欣：一勺风味续京华
萃华楼、森隆饭庄、瑞珍厚，这些一度曾经消失的老字号餐馆，近年来陆续回到了京城食客的视野中。在保留了老味道的同时，这些老字号的菜品也在不断升级和创新。而这一切的背后，离不开中国烹饪大师、鲁菜国家级特级大师王培欣的努力。前几天，王培欣还获评2025年全国劳动模范
北影节将撬动“票根经济”
第十五届北京国际电影节将于4月18日至26日举行，在电影节开幕式上，国家电影局、中央广播电视总台等单位将共同开启“中国电影消费年”活动。北京市将以北京国际电影节为契机，进一步创新形式，整合资源，以电影活动为载体和牵引，由北影节组委会、市委宣传部、市电影局、市委
萃华楼餐饮集团负责人王培欣：建议外卖平台设立老字号专区
4月9日，促进首都民营餐饮企业高质量发展的座谈会在北京举行。旺顺阁、眉州东坡、嘉和一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家大中型民营代表，及政府有关部门负责人等参加了座谈会，深入探讨首都民营餐饮企业的高质量发展路径。
忆老舍与齐白石的一段交往
著名文学家老舍是一位具有深厚的民族文化基础而又兴趣广泛、知识渊博的作家，他与齐白石二人互相倾慕已久。中华人民共和国成立初期，老舍从美国回国后主持北京市文联工作，自从与白石老人在1950年5月召开的北京市第一次文代会上相遇后，他就经常去看望老人，日子一长，二位也