麸曲

白酒酿造为什么一定要用酒曲?

白酒,作为中国传统的饮品,其酿造工艺源远流长。在白酒酿造过程中,酒曲扮演着至关重要的角色。那么,为什么白酒酿造一定要用酒曲呢?本文将从酒曲的功能、类型及其在酿造过程中的具体作用等方面进行详细探讨。

白酒 微生物 酵母菌 杂菌 麸曲 2025-06-11 05:35  5

【陕西】李宗砡:一壶浊酒

今天是入学泰顶商学院的第一天,好奇心让我特别专注,说是个惊喜一点都不为过,没想到一个酒文化居然能上溯到9000年前的新石器时代。让我无法想象久远的石器时代,还有那么多关于酒的神秘传说。如有上天造酒说,黄帝造酒说,仪狄造酒说,还有什么猿猴造酒说,无人不想探个究竟

陕西 白酒 高梁 李宗 麸曲 2025-05-30 06:51  8

说说我这两年品酒当中出现的一些错误

熟悉我的朋友都知道,我的品酒过程是一个不断提升自己并改进认知的过程,所以每隔一段时间,都会说说我对一些酒的认知改进,也会说出我的理解错误,以免误导我的粉丝。这种文章,我隔一段时间会发一期,主要发表的是我近期的品酒错误,至于之前承认的错误及很早的错误,我不再重复

古井贡 陈香 品酒 麸曲 道光廿五 2025-05-04 21:33  12