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康复大学贺金涛/杨大鹏AFM：分子工程化卡拉胶实现集水–发电–传感的多功能应用

能源环境领域对可持续发展的追求，以及智能可穿戴传感技术的革新，都对功能材料的研究开发提出了更多要求。分子设计已成为优化材料特性、实现功能整合的核心策略之一。天然高分子卡拉胶具有良好的生物相容性与可再生性，可作为绿色基体材料，但可加工性差与机械强度不足的问题，限

海藻酸钠是一种亲水性胶体，除能单独使用外，与钙离子以及明胶、果胶、魔芋胶、卡拉胶、结冷胶等其他多种胶体有协同增效的作用，复配使用时，其效果和性价比会比单独使用海藻酸钠效果要好一些。接下来我将从凝胶强度、凝胶弹性、凝胶硬度和凝胶持水性4个方面展开讲一讲海藻酸钠的

翻车原因：2020年直播售卖“糖水燕窝”，被职业打假人王海揭露产品成分造假（实际为糖水+卡拉胶），最终被罚款90万元，账号封禁60天。

蒜香味产品相信大家都很熟悉，以蒜香烤肠为例，很多厂家都选择添加鲜蒜来增加产品风味，但是鲜蒜的品质每批次或多或少都有差异，使产品的表现忽高忽低；又或是储存起来比较麻烦；还有客户因为加入鲜蒜蒜泥调味，导致产品杂菌多，从而导致产品检测不合格的情况发生。

卡拉胶（Carrageenan）是一种从红藻类海草（如角叉菜、麒麟菜）中提取的天然多糖化合物，属于水溶性膳食纤维。根据分子结构不同，主要分为：

看完立刻冲进厨房把直播囤货翻了个底朝天——那两箱"纯果汁"配料表比论文参考文献还长，冷冻柜里的虾滑鸡胸肉生产日期模糊得像马赛克……咬咬牙全进了垃圾桶。

在街头巷尾，熟食店曾经颇受人们的青睐，平日总能看到不少人进进出出，生意红红火火的。

卡拉胶是一种从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，其化学结构由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。根据硫酸酯结合形态的不同，卡拉胶可以分为K型（Kappa）、I型（Iota）和L型（Lambda）。这种神奇的成分广泛应用于食品工业中，常被用作