切洋葱为何热泪盈眶？科学家终于破解这个厨房谜案
吃货有泪不轻弹？切个洋葱试试看。做饭的人，谁没因为“伤害”洋葱洒下过热泪呢？为了更体面地切洋葱，人们发明了许多民间妙招——有人将洋葱提前冷冻，有人嘴里含着片面包切洋葱（这是等不及吃了吧），甚至有人点起蜡烛或戴上泳镜。
亚砜
洋葱为何切得你热泪盈眶？科学家终于解开这个厨房难题
吃货有泪不轻弹？切个洋葱试试看。做饭的人，谁没因为“伤害”洋葱洒下过热泪呢？为了更体面地切洋葱，人们发明了许多民间妙招——有人将洋葱提前冷冻，有人嘴里含着片面包切洋葱（这是等不及吃了吧），甚至有人点起蜡烛或戴上泳镜。
主族元素的魔力：Nat. Chem.报道硒亚砜实现的蛋白质单原子编辑
在今天，化学手段的进步使得人们能够便捷地将各类功能负载（functional payloads，如荧光基团和药物分子）连接在蛋白质上以拓展天然蛋白质的功能，从而满足多种领域的需求。与之相比，调节蛋白质原有的功能遵循着不同的逻辑：其要求对蛋白质局部的非共价相互作
兰州大学科研团队完成 (−)-Calistene的首次不对称全合成
萜类天然产物在天然产物中具有重要地位，迄今已分离得到的萜类天然产物超过10万个，其中二倍半萜占比仅有2%，它们大多具有抗炎、抗肿瘤、抗微生物等生物活性，一直以来深受科学家青睐，是新药发现的宝库之一，继续探究活性二倍半萜天然产物是新药发掘的一个重要途径。近期，兰
一种新颖独特的试剂，用于多样化芳烃的三氟甲基亚砜基化反应
芳烃的简单直接三氟甲基亚砜基化反应在药物设计中是非常理想的，但仍然是一个重大的挑战，缺乏相应的高效转移试剂。近日，西北大学朱佃虎课题组和中国科学院上海有机化学研究所薛小松课题组合作开发了一种独特的三氟甲基亚砜基化试剂——N-三氟甲基亚磺酰氧基邻苯二甲酰亚胺，可
点赞！省食检院研究人员在国际知名期刊发表封面文章
近日,省食检院研究人员在国际知名期刊《Small methods》(JCR一区,影响因子12.0)发表题为“Squaraine-Linked Magnetic Covalent Organic Framework as a Solid-Phase Extrac
双语早读｜这样切洋葱，不容易流眼泪
葱属植物会有辛辣味，是因为其挥发性油脂中含有氨基酸亚砜这类有机分子。洋葱被切割的时候，会释放出“蒜胺酸酶”酵素，酵素再把氨基酸亚砜转成次磺酸，次磺酸再重组成SPSO这种物质。当眼睛的角膜沾到SPSO后产生的刺痛感，这就是洋葱会让人泪眼汪汪的原因！下面几个小窍门