天气变脸+脱氢退场？这份烘焙车间管控指南快收好！
随着GB2760新规对脱氢乙酸钠的禁用范围扩大，加上春夏交替时候，全国多地气温开启"随机模式"，单日温差超15℃的天气频现。阴晴不定的温湿度变化，易导致食品生产环境波动，滋生微生物污染、原料霉变等风险。这对于我们面包、糕点等烘焙食品的防腐难度直线上升。
烘焙
创始人被踢出群聊！3亿的烘焙品牌离开“灵魂人物”还能赚钱吗？
烘焙界近期掀起了一场不小的风波，年销3亿的烘焙品牌碱法原麦，竟将其创始人郑马青云“踢出群聊”，这一变动给业界带来不小的震撼。
星巴克下跌6.06%，报83.31美元/股，总市值946.32亿美元
4月10日，星巴克(SBUX)盘中下跌6.06%，截至22:04，报83.31美元/股，成交1.3亿美元，总市值946.32亿美元。
黄油年糕，快凉了？
以至于有不少人把这家以桃酥为主打的点心店，误认为是新开的黄油年糕专卖店。而类似的场景，正在几乎所有的烘焙店、点心店上演。
从默默无闻到全民追捧，黄油年糕逆袭之路
以至于有不少人把这家以桃酥为主打的点心店，误认为是新开的黄油年糕专卖店。而类似的场景，正在几乎所有的烘焙店、点心店上演。
37岁才醒悟：这5种“假需求”，正在一点点掏空钱包，劝你远离
或许只有到了一定的年纪才知道，积极攒钱才是真的人间清醒，为了以后的生活多一份保障，有钱才有底气，特别是女性，当你有了孩子之后没有赚钱的能力是有多么的可怕。
“面包界顶流”恰巴塔，你吃过了吗？
如果问现在网络上最火的烘焙品类是什么，恰巴塔一定是选择之一。恰巴塔诞生于有着深厚面包制作传统的意大利，其名字“Ciabata”在意大利语中意为“拖鞋”，恰好和恰巴塔的外形十分契合。恰巴塔外形看上去普普通通，甚至可以说是毫无亮眼之处，但却凭借“一咬难忘”的酥脆弹
口感独特的黄油年糕怎样才能走得更远？
最近一段时间，黄油年糕以表皮酥脆、内里拉丝的独特口感在烘焙界爆红。截至3月底，“黄油年糕”相关话题登上微博热搜榜，在抖音的播放量已超2.9亿次，小红书笔记突破7万篇。业内人士认为，黄油年糕巧妙地将中国传统美食与西方烘焙技术相结合，是产品创新、受众定位精准、商家
2025年3月餐饮月报：全国餐饮景气指数再创新高
餐饮行业景气指数解读；2.2025年3月红餐指数百强榜；3.2025年3月西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类上新产品速览；4.2025年3月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览；5.2025年3月餐企大动作以及行业大事件。
克莉丝汀“倒下”背后：烘焙市场的新老交锋
近日，因无法偿还债务，克莉丝汀被多名债权人申请破产清算，现已被法院受理。全国企业破产重整案件信息网公布法院公告显示，克莉丝汀运营主体——上海克莉丝汀食品有限公司，破产清算一案，已被上海市第三中级人民法院裁定受理，第一次债权人会议定于5月8日召开。
浅色系烘焙，设计像云彩漂浮一般
CloudLight Bakery诞生于对创造健康美味的面包的热情，这些面包可以振奋精神，滋养身体，品牌们始于一个简单的想法：制作不仅低热量而且美味可口的面包。从云的自然美中汲取灵感，我们开始制作像积云一样轻盈蓬松的面包。品牌使用最好的原料和传统的烘焙技术，精
食角新赏 | “上市52天热销超3000万个”，黄油年糕成烘焙界新晋流量
在4月初走进北京一泸溪河门店，黄油年糕的主角光环似乎比店内招牌桃酥更盛一些，入口正中央与左侧展示台皆是堆叠摆放的盒装款该产品，同时，黄油年糕的香气还来自更多地方，譬如后方透明橱柜上——这些黄油年糕刚刚出炉、等待从盘中被收进方盒；而一旁排队结账的顾客，也在试吃后
食角新赏｜“上市52天热销超3000万个”，黄油年糕成烘焙界新晋流量
在4月初走进北京一泸溪河门店，黄油年糕的主角光环似乎比店内招牌桃酥更盛一些，入口正中央与左侧展示台皆是堆叠摆放的盒装款该产品，同时，黄油年糕的香气还来自更多地方，譬如后方透明橱柜上——这些黄油年糕刚刚出炉、等待从盘中被收进方盒；而一旁排队结账的顾客，也在试吃后
构建强大的咖啡全产业链，应对关税以及其他外部冲击
美国对等关税政策对全球供应链的冲击，凸显了行业自建可控供应链的重要性。中国凭借制造业全产业链优势和强大的产业韧性，在咖啡行业构建自主供应链的潜力显著，可通过以下路径增强抗风险能力：
为什么说用户参与是放大运营价值的核心法宝？
小米为何被称为互联网公司，而OPPO、vivo却很少有人这样认为？背后的秘密武器其实只有一个：用户参与。这不仅仅是一种营销手段，更是放大运营价值的核心法宝，颠覆了传统商业逻辑的铁律。
412李佳琦宠物节李佳琦猫粮江小傲来啦！
江小傲鲜肉和江小傲烘焙这次的机制太炸了！412李佳琦直播间宠物节大促，有需要的宝子们码住！ - ✅江小傲鲜肉 💰188到手8包，折合23.5/斤 🌟机制：同款猫粮试吃*6+鸡肉零食冻干+猫条4支*1 - ✅江小傲烘焙 💰 260到手9包，折合28.8/斤
当71中遇到新东方，这堂“可食用”的研学课，让成长有了奶油纹路！
四月的阳光正好，新疆新东方烹饪学校的校园里迎来了一群特别的客人——乌鲁木齐市第71中学的师生与家长。这场以“探索美食奥秘，启迪职业梦想”为主题的研学活动，不仅让课本里的知识跃然于指尖的奶油与面糊之间，更在青少年心中播下了一颗关于热爱与成长的种子。
【盈拓展览】2025年保加利亚索菲亚国际甜品及烘焙展：十一月见！
Elko Meat团队在2023年保加利亚索菲亚国际甜品及烘焙展览会1号厅D4展台进行其产品展示——卢坎卡干燥自制的Babek，（您所期待的报道，由【盈拓展览】为您整理）干固化自制的Sujuk等。该产品页是展会肉类区域的亮点。
TOPTREES领先与CCTV签约合作
中宠旗下宠物食品品牌TOPTREES领先（以下简称：领先）今日正式宣布与央视CCTV（以下简称：CCTV）达成战略合作，“CCTV匠心品质，领先制造”让领先成为中国宠物行业首家定制化深度合作品牌。
海底捞跳出火锅“红海”，却陷烘焙“泥沼”？
海底捞正式跨界进军烘焙赛道，旗下全新烘焙品牌 “SHUA BAKERY” 的首店围挡现身杭州西湖银泰百货一层。“SHUA” 取自“耍”字的拼音，带有浓郁的川渝文化特色。这一消息瞬间引发了广泛关注，海底捞缘何做出这一跨界之举，在竞争激烈的烘焙赛道又能否成功？