微生物群落资讯

不同发酵类型的酱油在微生物群落和代谢产物上具体有哪些不同？

宏基因组分析表明，JP 和 CP 群落均由四联球菌属（Tetragenococcus）、葡萄球菌属（Staphylococcus）、魏斯氏菌属（Weissella）（细菌）和曲霉属（Aspergillus）（真菌）主导，但两个群落随时间变化不同。在 JP 发酵

本研究构建了一种合成微生物群落（SynComs），该群落能够显著提升榨广椒的品质，并有效缩短其发酵时间。本研究深入探讨了SynComs发挥功能的潜在机制，揭示了其如何通过调节微生物代谢途径来优化榨广椒的发酵过程。这一发现为传统发酵食品的改良升级提供了宝贵的参考

在自然界中，植物和微生物通过复杂的相互作用形成稳定的生态系统。近年来，科学家通过构建微生物合成群落（SynComs），在实验室中重建宿主微生物群，以揭示微生物与宿主、微生物之间的互作规律。然而，现有研究多聚焦于物种间多样性（不同物种的组合），却忽视了同一物种内

生态系统中的物种入侵现象，例如微生物群落中的病原体入侵，常常对环境平衡和人类健康产生重大影响。微生物群落的入侵成功与否取决于多种因素，包括入侵物种的特性以及原有群落的多样性和物种间相互作用。

从地球生化循环到人类健康，微生物群落在整个生态系统中都发挥着至关重要的作用。微生物群落可以表现出多稳定性（multistability），即在相同的环境下，微生物丰度可能达到不同的稳定状态，但目前多稳定性背后的驱动因素尚不明确。近期发表在Nature Comm