摘要：盲品（Blind Tasting）是葡萄酒爱好者最爱的挑战之一，它不仅能提升品鉴能力，还能让你更纯粹地感受葡萄酒的魅力。但面对一杯未知的酒，如何准确判断它的品种、产地和年份？今天，就教你5步盲品技巧，让你轻松进阶品酒达人！

盲品（Blind Tasting）是葡萄酒爱好者最爱的挑战之一，它不仅能提升品鉴能力，还能让你更纯粹地感受葡萄酒的魅力。但面对一杯未知的酒，如何准确判断它的品种、产地和年份？今天，就教你5步盲品技巧，让你轻松进阶品酒达人！

第一步：观察颜色——判断酒龄和品种

葡萄酒的颜色能透露许多信息：

✅ 红葡萄酒

紫红色：年轻酒款，可能来自新世界（如澳洲、智利）

石榴红：3-5年陈年，可能来自法国波尔多

砖红色：10年以上老酒，可能来自意大利巴罗洛

✅ 白葡萄酒

浅柠檬黄：年轻清爽，可能是长相思（Sauvignon Blanc）

金黄色：经过橡木桶陈酿，可能是霞多丽（Chardonnay）

琥珀色：氧化风格，可能是雪莉酒或陈年雷司令

小技巧： 倾斜酒杯，观察边缘颜色变化，判断酒龄。

第二步：闻香——识别品种和产区

香气是盲品的关键！轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气接触，释放更多风味。

✅ 常见红葡萄酒香气

黑色水果（黑莓、黑醋栗）：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）

红色水果（草莓、樱桃）：黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）

香料、皮革：陈年波尔多或意大利巴罗洛

✅ 常见白葡萄酒香气

柑橘、青苹果：雷司令（Riesling）、长相思

热带水果（菠萝、芒果）：霞多丽、维欧尼（Viognier）

蜂蜜、坚果：贵腐甜酒或陈年白葡萄酒

小技巧： 先判断是果香型还是矿物型，再缩小范围。

第三步：品尝口感——判断酒体和单宁

喝一口酒，让酒液在口腔中停留几秒，感受：

✅ 甜度：干型（不甜）还是甜型？

✅ 酸度：高酸（如雷司令）还是柔和（如梅洛）？

✅ 单宁：强劲（如内比奥罗）还是细腻（如黑皮诺）？

✅ 酒体：轻盈（如博若莱）还是饱满（如澳洲西拉）？

小技巧： 高单宁+高酸可能是旧世界酒（如法国、意大利），而果香浓郁+低酸可能是新世界酒（如美国、阿根廷）。

第四步：回味长短——判断品质

好酒的回味通常更长：

30秒+：顶级名庄（如勃艮第特级园、波尔多一级庄）

小技巧： 回味带有矿物感可能是旧世界酒，果香持久可能是新世界酒。

第五步：综合推理——锁定品种和产区

结合前四步的信息，做出最终判断：

红葡萄酒例子

深紫色+黑莓+高单宁+高酸=赤霞珠（可能来自波尔多或纳帕谷）

浅红色+草莓+低单宁=黑皮诺（可能来自勃艮第或新西兰）

白葡萄酒例子

柠檬黄+青柠+高酸=长相思（可能来自新西兰）

金黄色+香草+奶油=橡木桶霞多丽（可能来自加州或勃艮第）

小技巧： 盲品没有标准答案，多练习才能提高准确率！

总结：盲品5步法，让你喝懂葡萄酒！

1️⃣ 看颜色→判断酒龄

2️⃣ 闻香气→识别品种

3️⃣ 尝口感→分析结构

4️⃣ 测余味→评估品质

5️⃣ 综合推理→锁定答案

练习建议：

和朋友组织盲品局，互相挑战

记录每次品鉴笔记，对比学习

多尝试不同产区的酒，积累经验

盲品不仅是技巧，更是一场感官的冒险！✨ 快拿起酒杯，开始你的品鉴之旅吧！

来源：杭州二三城事