摘要：“医生，我最近老觉得右边肚子胀，吃点野菜咋还更难受了？”50岁的王阿姨（化名）站在诊室门口，手里拎着一袋刚从菜市场买的红凤菜，一脸困惑。她是个养生迷，春天一到就爱挖点野菜，说是“天然绿色，吃了对身体好”。可最近，她不仅肚子胀，连脸色都黄了，体检一查，肝功能有点

“医生，我最近老觉得右边肚子胀，吃点野菜咋还更难受了？”50岁的王阿姨（化名）站在诊室门口，手里拎着一袋刚从菜市场买的红凤菜，一脸困惑。她是个养生迷，春天一到就爱挖点野菜，说是“天然绿色，吃了对身体好”。可最近，她不仅肚子胀，连脸色都黄了，体检一查，肝功能有点异常。她纳闷：“这菜不是补血的吗？咋还伤肝了？”

春天，万物复苏，养肝正当时。中医讲，春属木，与肝相应，这时候护肝，能让人一年都精神抖擞。可吃错了东西，养肝不成反伤肝，红凤菜就是个“隐形杀手”。反过来，有些水果却是“养肝高手”，常吃能让肝脏年轻，气色红润。肝病科的张医生接过王阿姨的菜袋子，笑笑说：“春日有1种伤肝菜千万别碰，越吃肝越伤！还有2种养肝果，多吃肝好人不老。别吃反了，不然后悔都来不及。”今天，咱们就来聊聊这春天的“肝”事，看看啥该躲，啥该吃，别让好心办了坏事。

王阿姨的“红凤菜风波”，得从半个月前说起。她听邻居说，这菜叶子红艳艳，能补血，还便宜，5块钱一斤。她高兴坏了，每天炒一盘，连吃了十几天。可没两天，她右上腹老胀，晚上睡不好，嘴里还发苦。她以为是累的，喝点菊花茶压压。可症状越来越重，体检报告一出：转氨酶偏高，肝有点“发脾气”。她慌了：“医生，这菜咋回事啊？”

张医生拿起红凤菜，闻了闻：“这玩意儿，叫红凤菜，又名紫背菜、血皮菜，西南和两广常见。看着红彤彤，很多人以为补血，其实是个误会。更糟的是，它藏着伤肝毒。”王阿姨瞪大眼：“啥？野菜还有毒？”

“对。”张医生点头，“红凤菜里有吡咯里西啶类生物碱，简称PA。这东西，有些种类对肝有毒，长期吃多了，能伤肝细胞。”《美国肝病学会杂志》（Hepatology）研究发现，PA在某些植物里含量高，吃多了会堵塞肝窦，引发肝窦阻塞综合征，严重时甚至肝硬化、肝癌。王阿姨一听，手都抖了：“我吃了半个月，会不会坏事了？”

张医生安慰：“你这量不算多，停了多喝水，肝能缓过来。但肝不好的人，比如乙肝患者，吃这个就危险了，可能加速病情恶化。”有个真实案例。广西一位60岁大叔，爱吃红凤菜，每天一盘，吃了一年后查出肝硬化，医生怀疑跟PA脱不了干系。他后悔得直拍腿：“早知道不贪这口了！”

为啥红凤菜这么“坑”？张医生掰开讲：

红凤菜叶子红得漂亮，很多人以为跟补血有关。其实，那红色是花青素，一种抗氧化物质，跟铁、血红蛋白没半毛钱关系。补血靠的是铁，这菜铁含量低得可怜，还不如菠菜。张医生笑：“补血是个噱头，吃它还不如吃猪肝。”

红凤菜里的PA，是天然植物毒素。少吃点没事，可长期大量吃，肝细胞就遭殃。**《环境健康展望》（Environmental Health Perspectives）**警告，PA累积在肝里，能破坏微血管，导致肝纤维化。尤其乙肝、脂肪肝患者，肝本来就脆弱，再吃这菜，等于“火上浇油”。

有人说，野菜焯水能去毒。张医生点头：“有点用，但PA耐热，焯水只能去掉一小部分。想安全，最好不吃。”王阿姨想想：“我没焯水，直接炒的，难怪肝不舒服。”

张医生叮嘱：“红凤菜，能不碰别碰。普通人偶尔吃，每次少点，每周别超两次，焯水后再炒。肝不好的人，直接拉黑。”

“医生，那春天吃啥护肝啊？”王阿姨问。张医生从抽屉里拿出两样东西——一颗金黄的佛手，一串红艳的樱桃，笑着说：“这2种养肝果，春日遇到别手软，常吃肝好人不老！”

王阿姨盯着那颗奇形怪状的佛手：“这啥啊？像观音的手！”张医生乐了：“对，叫佛手，又名佛手柑。金黄漂亮，像仙果，中医里可是宝贝。”他说，佛手性温，归肝、脾、胃、肺经，有疏肝理气、和胃止痛、化痰止咳的功效。

春天，天气忽冷忽热，人容易肝气郁结，胸闷、失眠、胃口差都来了。《滇南本草》记载：“佛手补肝暖胃，治胃气疼痛，和中行气。”现代研究也发现，佛手里含挥发油和黄酮类化合物，能舒缓肝脏压力，促进消化。**《中药学杂志》（Journal of Chinese Materia Medica）**证实，佛手有轻微抗炎作用，适合肝脾不和的人。

有个例子。上海一位40岁白领，工作压力大，老胸闷胃胀，吃了几次佛手炖鸡，气顺了，饭也香了。她笑着说：“这果子真神，比药还管用！”张医生推荐个食疗方：佛手党参茶，佛手5克、党参5克，开水泡10分钟，代茶喝，疏肝健脾，春日必备。

“不过得注意。”张医生提醒，“佛手辛温，阴虚火旺的人，比如老盗汗、咽干的，别多吃，容易上火。没气滞时也少吃，别耗气。”

王阿姨盯着樱桃：“这我爱吃，可护肝咋说？”张医生递给她一颗：“樱桃，春果第一枝，养肝有讲究。”中医讲，樱桃性温，味甘微酸，能滋补肝肾、平肝去热、益脾养胃。**《本草纲目》**说：“樱桃调中益脾气，令人好颜色。”

现代营养学更给力。每100克樱桃含铁5.9毫克，是苹果的20倍，妥妥的“含铁大户”。铁帮血红蛋白再生，维生素C又促铁吸收，补血效果一流。肝藏血，血足了，肝就硬朗。**《营养学杂志》（Journal of Nutrition）**研究，樱桃里的抗氧化物还能清肝火，护肝细胞。

有个真实故事。北京一位30岁女士，贫血多年，脸色蜡黄。春天吃了一个月樱桃，每天100克，气色红润，连同事都夸：“你咋变年轻了？”张医生笑：“樱桃养肝又养颜，春日多吃点，肝好人不老。”

“别贪嘴。”他提醒，“樱桃性温，上火、溃疡的人少吃，一天别超150克，不然肚子不舒服。”

“医生，我以后咋吃啊？”王阿姨问。张医生总结了几个“易踩雷”的人群：

反过来，像那上海白领，懂分寸，吃佛手疏肝；北京女士，吃樱桃补血，肝好了，人也精神。差别在哪儿？在懂，在选。

王阿姨急了：“医生，给点招儿吧！”张医生给了几条建议，简单又实用：

肝不好的人，别碰。普通人少吃，焯水后炒，每周别超两次。

胸闷胃胀时，吃点佛手，炖鸡或泡茶，5-10克够了。阴虚火旺别碰。

每天100-150克，补血护肝刚刚好。上火、溃疡的人少吃。

春季肝火旺，水是“灭火器”，每天2000毫升，清肝毒。

右腹胀、转氨酶高，去医院查肝功能，别拖成大事。

“春季养肝，吃对是关键。”张医生叮嘱，“红凤菜伤肝别碰，佛手樱桃护肝多吃，别吃反了。”

王阿姨走出诊室，手里攥着几颗樱桃，心里踏实多了。她回家扔了红凤菜，买了点佛手泡茶，每天吃几颗樱桃。半个月后，肚子不胀了，脸色也好看了。她乐呵呵地说：“医生说得对，吃对了肝才好！”

春日1种伤肝菜——红凤菜，越吃肝越伤，躲远点；2种养肝果——佛手和樱桃，常吃肝好人不老，别错过。想想那广西大叔，吃野菜伤肝悔不当初；再看看王阿姨，吃对果子精神焕发。差别在哪儿？在选择，在科学。

下次买菜，别只看颜色，问问自己：这对肝好吗？春季护肝，吃得聪明，活得年轻，才是真幸福。

“Hepatoprotective Effects of Citrus Fruits”，《营养学杂志》，2020年。

“Traditional Chinese Medicine and Liver Health”，《中药学杂志》，2022年。

北青网，“春日1种伤肝菜与2种养肝果”，2024年3月5日。

来源：健康日知一点号