摘要：春潮涌动，海味正鲜。清明节后，青岛海鲜市场迎来春季捕捞的黄金期。在崂山南姜码头，渔民忙碌分拣着刚上岸的立虾、虾虎和小杂鱼，码头市场一派火热景象。在沙子口国家中心渔港，吊车将各类鲜鱼吊上岸，分装称重后，即刻装车送往农贸海鲜市场。在红岛，随着海蛎子渐入尾声，蛤蜊和
春潮涌动，海味正鲜。清明节后，青岛海鲜市场迎来春季捕捞的黄金期。在崂山南姜码头，渔民忙碌分拣着刚上岸的立虾、虾虎和小杂鱼，码头市场一派火热景象。在沙子口国家中心渔港，吊车将各类鲜鱼吊上岸，分装称重后，即刻装车送往农贸海鲜市场。在红岛，随着海蛎子渐入尾声，蛤蜊和赤贝迎来了上市高峰期。再过几日，本地鲅鱼将会涌入市场，占据各类海鲜“春日限定”中的绝对C位。
四五月的蛤蜊最肥美
8日凌晨4时，城阳区红岛街道东大洋社区正令码头灯火通明，蛤蜊清洗机正以每小时清洗1万斤蛤蜊的速度运行。前一日晚上10时许，渔民出海收蛤蜊，一条船一次能收1.5万斤。4日清晨，渔船返回码头开始清洗，上午批发商将蛤蜊运至农贸批发市场，市民中午就能吃到当天的新鲜蛤蜊。正令码头负责人王元介绍，蛤蜊为滩涂养殖，出船收蛤蜊要趁着涨潮，水没过滩涂时方便下网。正令码头这套蛤蜊清洗机是近两年才购置的，王元说：“用机器清洗效率高，人工清洗5个人用4个小时才能洗出1万斤。”今天早晨，这里要出货近5万斤蛤蜊，供应青岛市场。
王元介绍，“海蛎子的习性是水越冷越肥，春季渐暖，红岛海蛎子进入尾声，四五月份蛤蜊是一年中最肥、最鲜的时候，正好填补了海蛎子的市场空缺。胶州湾的蛤蜊可以供应至今年10月，但进入夏季，蛤蜊开始下籽，便不肥美了。”记者了解到，胶州湾目前蛤蜊养殖面积约两万亩，日均出货量达15万斤，批发价约5元一斤。
滩涂养蛤蜊有了“管家”
在正令码头附近，渔民正忙着将捕捞的海货挑拣分类，主要是八带和海螺，还有少量的虾虎、海星和立虾。当下时节，八带满籽正是最鲜美时节，能卖到一斤20元，海螺一斤20元，虾虎一斤能卖到70元。一趟下来大约能挣三四百元。王元表示，渔民是蛤蜊滩涂的“管家”，王元的蛤蜊滩涂有1000多亩，配了6位“管家”。他们负责管理滩涂、出滩看护，随工人一起出海告知滩涂位置。出海时，会顺道捕捞海螺、八带等海货。
海星是滩涂养殖贝类的天敌，但海星也有一定的经济价值，大个头的海星一斤7元。春季海水温度升高，最近在滩涂养殖密度较大的地方，一船能捕捞近千斤海星。目前红岛滩涂主要养殖有蛤蜊、海蛎子和赤贝。蛤蜊养殖面积最大，赤贝是近些年才兴起的，因其种苗和成品个头翻番率大，经济价值最高。赤贝日产量较往年有很大提升，目前每天出货六七万斤，可一直持续到9月。
随着蛤蜊的收获，播种蛤蜊苗也要同步进行。王元说：“蛤蜊一般生长周期为一年，如果养到两年，蛤蜊皮变厚，肉也不鲜嫩了。一般收完蛤蜊就撒苗，这样不耽误第二年的收成。”
海货上岸直达市民餐桌
8日上午9时，一辆铁皮渔船返回沙子口国家中心渔港，带回近7万斤海货。这些海货分为两类，一类是活的七星鳗、光鱼和马蛸，一类是冰鲜的牙片鱼、百家鱼、鼓眼鱼和舌头鱼等。船老大许先生介绍，开春以来他已经出海6次，捕捞的主要是近海经济鱼类。这其中以七星鳗经济价值最高，个头较大的能卖到35元一斤，小个头的也能卖到20元一斤。在几箱七星鳗中，多数个头在1斤左右，“鱼王”则重达10斤，十分喜人。记者看到，这船海货中马蛸数量很大，一斤30元左右。
一筐筐冰鲜鱼整齐放在收货商的货车旁，称完重后直接上车。许先生介绍，沙子口国家中心渔港日均上岸海鲜达10万斤，当日即被批发商拉走，运往农贸批发市场，丰富市民餐桌，还有部分产品则会出口。
许先生的渔船为大型铁皮船，马力较大，渔船驶过朝连岛后，再向南行驶两三个小时，根据探鱼器信号下网捕捞鱼群。“除了七星鳗这类经济价值较高的鱼，还会捕获较为便宜的鱼，比如红头鱼、光鱼、沙丁鱼等。今年鱼的数量较往年有所减少，但价格与往年持平。”许先生说，鲅鱼季已经到了，目前气温较去年低，水温也低，大流鲅鱼还没来。
本地春鲅鱼已在路上
目前城阳水产批发市场的鲅鱼以浙江、江苏鲅鱼为主，有的摊位一天能卖1000多斤。从水产市场总体行情来看，鲅鱼旺季要在谷雨以后，本地鲅鱼大量上市后，会进一步激发市民购买需求。常年从事水产批发的李明表示，目前城阳水产批发市场有少部分来自韩国海域的“钓钩鲅鱼”，品质和青岛本地鲅鱼差不多。目前南方鲅鱼约25元一斤，“韩国钓钩”鲅鱼要贵几块钱。
沙子口一位海鲜商贩告诉记者，目前市面鲅鱼有南方鲅鱼，有韩国海域的鲅鱼，也有本地鲅鱼。他拿出一条10斤重的大鲅鱼，指着鱼身说：“本地鲅鱼较好分辨，在鱼身上有一条非常明显的绿线。这两天本地鲅鱼价格略降，今天28元一斤。预计下周，本地鲅鱼就多起来了。”
常年从事鲅鱼批发生意的董先生表示，“鲅鱼作为暖温性近海鱼类，每年都会有渔汛，从秋季到冬季，鲅鱼一路向南到东海寻饵。随着天气转暖，鲅鱼又会向北洄游，到海水温度适宜的黄海和渤海产卵。去年此时，市场上已经有本地鲅鱼了。而今年捕捞鲅鱼的渔船都停靠在石岛，会随着渔汛驶向青岛。”
青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 陈小川 摄影报道
来源：信网
