摘要：青海人喝酒,讲究的是“烈得痛快,香得实在”!在这片海拔3000米的高原上,牛羊肉是餐桌霸主,青稞酒是文化符号。可你要是以为青海人请客只会端出自酿的青稞酒,或是跟风摆茅台,那可就大错特错了!

青海人喝酒,讲究的是“烈得痛快,香得实在”!在这片海拔3000米的高原上,牛羊肉是餐桌霸主,青稞酒是文化符号。可你要是以为青海人请客只会端出自酿的青稞酒,或是跟风摆茅台,那可就大错特错了!

走遍西宁的酒馆,翻遍玉树的宴席,你会发现一个怪现象——青海人的酒桌上,几乎见不到本地自酿酒,茅台更是常年“冷板凳”。反倒是几款小众低调的白酒,成了高原儿女的心头好。

这些酒价格不贵,名气不大,却能征服青海人“吃硬喝辣”的舌头。今天就来扒一扒,青海人请客喝酒必选的4款“隐藏狠货”!

作为青海的标志性名酒,天佑德青稞酒深受当地及全国酒友的喜爱。这款酒产自青海省海东市互助县,这里被誉为“中国青稞酒之源”,其酿酒历史可以追溯到4200年前,并拥有600多年的传承。

天佑德青稞酒选用海拔3000米以上无污染的有机青稞为原料,配以祁连山的冰雪融水,采用独特的“清蒸清烧四次清”酿造工艺,这一工艺已被列入中国非物质文化遗产名录。酒体清澈透明,如同高原湖泊般纯净。入口时,梅子香与杏仁香交织,清新雅致,口感绵柔纯正,回味悠长。

在青海,这款外省的酱香白酒也获得了广泛的好评和认可,而且很难得的比过了一众名酒成了大家的选择。

青海的酒友们对好酒都非常有热情,他们喜欢实惠又好喝的酒,而这款国康不仅品质优级,价格也不贵。酒厂是茅台镇1993年成立的老牌子企业,能在众多名酒中脱颖而出,足以证明其品质。加上贵州本也是名酒美酒的大省,尤其是茅台镇作为酱酒的最佳产地(没有之一),出产的酒品更加优质。国康正是依靠茅台镇独特的气候环境,采用大曲坤沙“12987”工艺酿造醇正的老派茅香酒。所用原料均为优质小麦和高粱,窖藏时间长达五年,这也使得口感更为出色。

入口时窖香突出,酒体丰盈细腻,口感浑厚饱满,粮食香与老酒酱香浓郁。这是因为酒厂使用了10年基酒进行调配,从而确保了高品质。

昆仑头曲是青海名酒中的佼佼者,产自青海省西宁酒厂。酒厂历史悠久,其前身可追溯到清代的天佑德烧锅,1951年改建为青海省互助酒厂,1966年更名为西宁酒厂,并于1971年开始生产昆仑头曲。

昆仑头曲以优质的高粱和小麦为原料,使用麒麟公园的天然泉水,采用浓香型工艺酿造。经过老泥窖中低温发酵80天以上,缓火蒸馏,分级贮存,精心勾兑等多道工序。酒体无色清澈透明,窖香浓郁,入口绵甜爽净,回味悠长,风格独特。

赤峰曾经是辽代的都城,而宁城老窖就酿造于此。史料记载,当时赤峰酿造的烧酒品质和口感都非常出色,连东北地区的商贩都会特地过来买酒,使得当地烧酒的名气广为传播。在过去,宁城老窖可是能与茅台、五粮液、剑南春这些名酒一较高下的选手,这款酒有着上千年的酿造历史,还被誉为“塞外茅台”。需要注意的是,宁城老窖其实是浓香型白酒,而不是酱香型。

虽然现在的名气不如从前,但宁城老窖的质量依然非常过硬。这款酒口感绵柔,酒体香醇,入口时能明显感受到青草香和奶香,整体非常纯粹干净。凭借这样的品质,我们有理由相信,在未来,宁城老窖会有新的发展和变化,重新赢得更多消费者的喜爱。无论是自己品尝还是与朋友分享,宁城老窖都是一个不错的选择。

从宁城老窖的烈,到青稞酒的香,再到国康1935的醇厚,青海人用这4款酒诠释了高原生存哲学——不追名牌,只讲实在。茅台再好,抵不过一瓶能暖身的烈酒;自酿再香,拼不过一口解腻的清爽。

下次去青海做客,若见到主人家拎出这些“便宜货”,千万别皱眉。举杯时记住青海老话:“酒是粮食精,越喝越年轻!”

来源：周口广电融媒