摘要：瑞幸、茉莉奶白、阿嬷手作、茶救星球、裕莲茶楼、COMEBUY甘杯等品牌密集上新，受到消费者热烈追捧，有的“上架3天就卖断货”。

最近，半个茶饮圈都开始推“冰茶”。

瑞幸、茉莉奶白、阿嬷手作、茶救星球、裕莲茶楼、COMEBUY甘杯等品牌密集上新，受到消费者热烈追捧，有的“上架3天就卖断货”。

第一轮“冰饮大战”已打响！

第一波冰饮爆发

瑞幸、茉莉奶白集中上“冰茶”

高温预警还没拉响，茶饮圈的“冰饮大战”已杀疯。

最近，饮品圈十多个品牌集中上“冰茶”，并且不约而同把这两个字写进产品名。

消费市场反应也很热烈。小红书上“冰茶怎么做”相关笔记已经突破4万，视频最高点赞5万+。“这杯能喝一整个夏天”的呼声刷爆评论区。

以裕莲茶楼的“关老爷红杏冰茶”为例，这款产品去年就卖断货，今年一回归就引发抢购热潮。

图片来自小红书博主@一只柚子，已获授权

社交平台上，“排队2小时”的晒单不断，甚至部分门店新品上架三天直接卖断货。

“连喝三天不夸张”，更有忠实粉丝称它为“裕莲茶楼的活招牌”。

据品牌负责人介绍，该饮品以非遗九窨茉莉茶汤为底，搭配现榨红杏汁与果肉，再以轻度蜜渍杏脯与新鲜薄荷点缀提味，单杯售价23元。

瑞幸上个月回归“橙C冰茶”时，同步上新“黄杏冰茶”，鲜萃茉莉花茶碰撞清爽杏子汁，很过网友“一口就爱上”，甚至有人调侃“瑞幸改行做果茶算了”。

阿嬷手作推出的“鲜青芒冰茶”，将新鲜的生青芒两次带皮鲜榨，搭配黄金百香果和茉莉绿茶。每杯配一个小冰杯，让消费者自由调节冰度，引发大量网友好评：“建议焊死在菜单上”。

此外，库迪也上新魔丸茉莉杏皮冰茶，茉莉奶白上新茉莉椰冰茶、白兰椰冰茶、栀子冰茶、针王冰茶，茶救星球回归黄皮冰茶，COMEBUY甘杯推出苹果冰茶，都以独特风味脱颖而出。

冰茶年年有，为什么今年的存在感格外强？

图片来自小红书博主@吾要恰咖啡，已获授权

经典果茶重新演绎

冰茶不单是“冰+茶”

冰茶，简单地说就是加了冰的茶。

在零售端，以冰红茶、冰绿茶为代表的“冰茶”，早已成为国民级饮品。

观察现制茶饮领域当下流行的“冰茶”，产品结构与传统果茶高度重合：同样的茶底、相似的水果搭配。

“实为经典产品的重新演绎”。行业资深研发潘升仪表示，配方跟之前的“满杯xxx”“xx果茶”一样。这一品类可追溯至乐乐茶早期的“冰冰茶”系列，其命名灵感部分源自“ice tea”的英文直译。

在他看来，产品的配方逻辑并未改变，只是命名更为直观，在流量时代下更具传播力。

而品牌的重做正在赋予冰茶更多内涵。

以裕莲茶楼为例，将冰茶归入特调系列。“相较于其他传统夏季冷饮，冰茶更突出清爽口感，强调茶香与果香的平衡融合。”

其品牌负责人介绍，冰茶系列除红杏冰茶，还有普宁话梅单枞与冷萃茶系列，前者突出清新爽口，后者呈现纯粹茶韵，满足不同消费者的口味偏好。

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COMEBUY甘杯市场总监海神哥表示，他们把冰茶定位为一种主打“解暑+健康”的产品，相比奶茶、果汁、冰沙等夏季冷饮，更强调茶香和天然风味，并通过低糖打造清爽口感。

这种健康尝试得到市场验证。多位饮品测评博主分享：茉莉椰冰茶仅26大卡、黄杏冰茶176大卡、鲜青芒冰茶84大卡……这些“可以任性喝”的数据，也让冰茶迅速成为自律人群的新宠。

一位从业者感慨：经典品类永远不缺机会，关键是如何用当下语言重新解读。

“当‘果茶’已成红海，用冰茶这个既熟悉又新鲜的概念重启赛道，也是一种聪明的品类占位。”

那么，那些热卖的冰茶都是怎么做的？

今年热销的爆款“冰茶”

有4个共同点

1、栀子、茉莉等，花香型茶底受欢迎

茉莉奶白推出的茉莉椰冰茶，以七窨茉莉针王搭配泰国香椰水，口感鲜爽；栀子冰茶则通过六窨一提工艺提炼出兰香嫩香，尾调干净鲜灵。

裕莲茶楼、瑞幸、库迪等也推出了茉莉茶底的冰茶产品。

裕莲茶楼相关负责人表示：“冰茶研发更倾向花果香型茶种作为基底，如茉莉、舶来红茶等，能很好衬托出酸甜。”

随着冰茶的热度不断攀升，更多独特的茶底或被挖掘。

2、采用“小众水果”更有记忆点

过去，冰茶的水果搭档多为柠檬、柚子、草莓这类常见水果。今年，小众水果掀起一股新风潮。

从阿嬷手作的“鲜青芒冰茶”到茶救星球的“黄皮冰茶”，再到北京茶饮品牌李茶的茶推出的“人参果栀子冰茶”，各类小众水果的应用，为消费者带来新奇体验。

还有不少饮品店推出“芭乐冰茶”“油柑冰茶”。还有的借助云南特有的“酸果之王”——酸木瓜，打造出酸木瓜冰茶。

小众水果自带“猎奇感”，不仅容易吸引年轻消费者尝鲜，也有利于制造话题。

3、不局限于“甜”，咸甜结合口感更丰富

之前的冰茶多以甜味为主，比如经典的柠檬冰茶、柚C冰茶等。

今年开始流行“甜咸结合”，比如茶救星球推出的“黄皮冰茶”，就有甜、咸两种口味可选，咸味黄皮冰茶中加入了晶盐提味，很多网友表示“清爽又解腻”。

初茶CHUCHAT的经典产品“海盐冰茶”，选用乌龙茶底，搭配顶级深海盐，将清茶、纯粹茶香推向另一种浓郁的丰沛口感。

4、打破固定配方，DIY增强体验

阿嬷手作延续去年的冰杯热潮，通过附赠DIY冰杯套装，实现了“一杯饮品，两种喝法”，不仅给到消费者自主调节茶浓度的自由，还增强了互动感和趣味性，巧妙提升了冰茶体验。

在同质化加剧的当下，茶饮人都在找差异化思路。

冰茶的流行告诉我们：真正的创新或许不是推倒重来，而是对经典品类的持续进化。

正如此前咖门报道过的“黑糖碎碎冰”，把黑糖珍珠打碎全新呈现，成就了新的爆款。

冰茶或许只是季节性流量密码，但持续捕捉消费者的需求变化，始终是茶饮创新的价值锚点。

看似细微的调整，或恰恰构成消费者选择的理由。

统筹｜艳子｜子淇 视觉｜江飞

来源：辉辉音乐故事会