摘要：要说现在餐桌上最不起眼却最离不开的食材，生姜绝对能排前三。这味既能当调料又能入药的"黄金配角"，正在田间地头上演着属于它的逆袭故事。

一、生姜种植全攻略

要说现在餐桌上最不起眼却最离不开的食材，生姜绝对能排前三。这味既能当调料又能入药的"黄金配角"，正在田间地头上演着属于它的逆袭故事。

种姜要看"老天爷脸色"

种生姜就像跟时间赛跑，南方老表们3月就得撸起袖子下地，北方兄弟得等到4月才能开工。这可不是大家约好了要分先后，全怪生姜是个"怕冷鬼"。地温要是不够15度，种下去的姜块就像被施了定身咒，别说发芽，能保住小命都算万幸。去年我们村老张家就是心急早了半个月，结果整片姜田跟霜打的茄子似的，现在说起来还直拍大腿。

选种就像挑对象

选姜种这事儿讲究得很，光看"颜值"可不行。那些个长得五大三粗的"壮汉姜"，看着威风凛凛，其实多半是"虚胖"，切开可能就是个空心萝卜。真正的好姜种要像精干小伙儿——表皮光滑没皱纹，芽眼饱满像小荷才露尖尖角。有经验的农户都懂，挑姜得跟相亲似的，得看"内在美"。

催芽是个技术活

给姜块催芽就像伺候月子，温度湿度都得拿捏得刚刚好。温度太高容易"烧苗"，太低了又装睡不醒。去年我试了个土法子，把姜种铺在稻草堆里，盖上塑料布，白天晒太阳晚上盖棉被，结果出芽率愣是比邻居家高了两成。

播种讲究"三深三浅"

种姜下地可有大学问，翻地要深到小腿肚，播种要浅不过手指长。这招是从老把式那儿偷师的，深翻能松土透气，浅播好让嫩芽破土。埋太深了苗子憋得慌，太浅了又站不稳当。记得头年种姜时没经验，埋深了半掌，结果出苗晚了大半个月。

二、芋头种植秘籍

说完了姜，咱再唠唠它的黄金搭档芋头。这黑不溜秋的土疙瘩，如今可是城里人餐桌上的新宠。

种芋头要算"节气账"

老话说"惊蛰不动土，清明不栽芋"，种芋头最讲究赶节气。长江流域的伙计们3月底就得忙活起来，再晚可就错过黄金期了。去年我们试过提前半个月种，结果刚冒头的嫩芽全成了田鼠的下午茶，那叫一个心疼。

选地要像选宅基地

种芋头的地可得精挑细选，既要保水又要透气，活像给自家盖房子选地基。沙壤土最对芋头胃口，黏土地种出来的芋头就像没发开的馒头，又硬又小。我们村东头老王家那块河滩地，种出来的芋头个个跟小孩拳头似的，每年都被商贩抢着要。

施肥要"少吃多餐"

芋头是个"大胃王"，但吃饭得讲究节奏。底肥要用足腐熟的农家肥，追肥得看苗子脸色。叶子发黄是饿着了，墨绿发亮才是吃饱喝足。我琢磨出个门道：出苗后浇次稀粪水，结芋时补点草木灰，保管芋头长得又大又面。

来源：老刘美丽乡村