摘要：小水萝卜作为喜凉怕热的早春作物，其播种时令颇有讲究。当土壤解冻后表层5厘米地温稳定在8-12℃时（北方约3月下旬至4月初，南方可提前至2月下旬），便是播种的黄金窗口。此时春寒料峭中透着暖意，蛰伏一冬的泥土在阳光下舒展筋骨，恰似为萝卜种子铺就温软的苗床。播种宜选

小水萝卜作为喜凉怕热的早春作物，其播种时令颇有讲究。当土壤解冻后表层5厘米地温稳定在8-12℃时（北方约3月下旬至4月初，南方可提前至2月下旬），便是播种的黄金窗口。此时春寒料峭中透着暖意，蛰伏一冬的泥土在阳光下舒展筋骨，恰似为萝卜种子铺就温软的苗床。

播种宜选晴朗无风的上午，采用条播或穴播方式，将红玉般的种子按15-20厘米行距埋入1.5厘米深的浅沟，覆土后轻压保墒。农谚云"深栽茄子浅栽葱，萝卜入土一指松"，道破了这类根茎作物对疏松栽培层的特殊需求。若遇倒春寒，可覆盖地膜为幼苗撑起"保温伞"，待嫩叶破土时及时揭膜，让翡翠般的叶簇尽情吮吸春日暖阳。

值得注意的是，昼夜温差达10℃以上的早春环境，恰是培育脆嫩肉质根的关键。此时萝卜细胞在冷凉刺激下减缓分裂，转而积累糖分与水分，最终成就那口"咬春"时的爽脆清甜。有经验的农人还会观察物候：当山桃初绽、柳梢泛黄时下种，待槐花飘香时节便能收获水灵灵的萝卜，肉质根直径达2-3厘米时品质最佳，过晚则易糠心。

在长江流域，秋播可选9月下旬至10月上旬，利用秋高气爽的昼夜温差培育风味更浓的秋冬萝卜。但无论春播秋种，都需避开30℃以上的高温期，否则植株易抽薹开花，使根茎木质化如同"柴棒"。

来源：三餐食谱