摘要：中国农业电影电视中心联合相关媒体和行业组织单位，共同组织实施《乡村振兴赋能计划（2023—2025年）》。本期公益展播聚焦陕西省吴堡县手工空心挂面，后续还将有100+个优质选题陆续播出。

中国农业电影电视中心联合相关媒体和行业组织单位，共同组织实施《乡村振兴赋能计划（2023—2025年）》。本期公益展播聚焦陕西省吴堡县手工空心挂面，后续还将有100+个优质选题陆续播出。

选题背景‍‍

陕西省吴堡县手工空心挂面传承千年，制作需经和面、醒面等 12 道工序，耗时约 24 小时，含 6 次醒面、4 次拉面等环节。其成品易熟耐煮、空心入味、筋道滑爽且回锅不坨，史料曾赞 “茎直中通，每献上以补”，并由此得名。2012 年获评 “陕西省非物质文化遗产”。

吴堡手工空心挂面作为乡村振兴的支柱产业，2014 年因《舌尖上的中国 2・心传》播出而全国走红。如今，吴堡县有 500 余户 1000 余人从事生产经营，13 家标准化加工厂，年产量 6500 吨（1300 万斤），年销售收入超 9000 万元，有效带动群众致富增收。

主要做法‍‍‍

一是积极提升产品质量，以质量换市场。进一步健全完善《吴堡手工空心挂面生产标准》《流通标准》，建立产品全周期追溯管理体系，督促引导企业标准化生产，夯实产品质量基础；另外，在传承手工工艺的基础上，研发先进的挂面生产设备，提高产品的标准化水平，保证产品质量的稳定性。

二是实施品牌主导战略，积极拓展市场。全力打造“们吴堡”区域公共品牌，申报挂面地理标志，实行双品牌运行机制，严格公共品牌授权管理，构建统一原料、统一工艺、统一质量、统一品牌标识、统一价格体系、统一市场经营的“六统一”品牌管理体系。努力打造品牌+标准化+企业(合作社/村集体经济)+农户(脱贫户)的挂面产业发展模式。

三是发挥市场龙头作用，带动产业做大做强。举办挂面推介活动，利用电商、直播平台多渠道销售挂面产品，开发与挂面文化、黄土文化、创业文化等相关的旅游纪念品，建设集参观、体验、品尝、休闲于一体的手工空心挂面旅游示范村，探索农旅融合、产销融合新格局，为我县乡村振兴注入新活力。

来源：乡村振兴TV