摘要：□□在美食的广袤天地中，固始鹅块宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。然而，对于这道美味，人们的认知却常常存在偏差。今天，让我们跟随河南大别山甄选供应链有限公司负责人夏继会的步伐正本清源，探寻固始鹅块的真正魅力所在——鲜香不辣的纯正滋味以及吃肉喝汤的丰富营养。

□□在美食的广袤天地中，固始鹅块宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。然而，对于这道美味，人们的认知却常常存在偏差。今天，让我们跟随河南大别山甄选供应链有限公司负责人夏继会的步伐正本清源，探寻固始鹅块的真正魅力所在——鲜香不辣的纯正滋味以及吃肉喝汤的丰富营养。

□□固始鹅块，源于河南省固始县，是当地饮食文化的代表之作。2013年底夏继会带领团队攻关创新，把固始鹅块纳入标准化、工厂化生产，让地方特色美食摇身一变成为商品走入了流通市场。固始鹅块选用当地优质的固始鹅为原料，经过精心的处理和独特的烹饪工艺，成就了一道令人垂涎欲滴的佳肴。与许多人印象中辣得过瘾的鹅块不同，正宗的固始鹅块强调的是鲜香不辣的口感。这种独特的风味，源自于对食材的严格挑选和对烹饪技巧的精准把握。

□□制作固始鹅块，首先要挑选生长周期适中、肉质鲜嫩的固始鹅。经过宰杀、褪毛、清洗、预冷等一系列工序后，将整只鹅放入加有生姜的开水锅中文火炖煮30～45分钟。在炖煮的过程中，火候的掌握至关重要。既要让鹅肉充分熟透，又要保持其鲜嫩的口感。经过长时间的炖煮，鹅肉中的鲜味物质充分释放，融入到汤汁中，形成了鲜香浓郁的汤底。把鹅捞出淋水冷却，后剁块包装；然后加入适量的盐、鸡精、小分葱等再匠心熬制10～20分钟，一份鲜香不辣的固始鹅汤便大功告成。

□□品尝固始鹅块，首先感受到的是其扑鼻的鲜香。这种鲜香而是鹅肉本身的鲜美。夹起一块鹅肉放入口中，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，让人回味无穷。而那醇厚的汤汁，更是精华所在。喝上一口，鲜香的滋味瞬间在口中散开，温暖着味蕾，滋润着身心。

□□固始鹅块不仅味道鲜美，而且营养丰富。鹅肉富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。在寒冷的冬日里，来上一份热气腾腾的固始鹅块，既能满足味蕾的享受，又能为身体补充能量，增强抵抗力。

□□吃肉喝汤，是品尝固始鹅块的正确方式。先慢慢品味那醇厚的汤汁，让鲜香的滋味在口中持久回荡；再品尝鲜嫩的鹅肉，感受其独特的口感和鲜香；这种吃法，不仅能够充分体验到固始鹅块的美味，还能最大程度地吸收其中的营养成分。

□□如今，固始鹅块已经走出固始，走向全国各地。然而，在传播的过程中，其口味也出现了一些变化，有的地方为了迎合当地的口味，加入了过多的辣椒和调料，使其失去了原本鲜香不辣的特色。我们应当尊重传统，传承正宗的制作工艺和口味，让更多的人品尝到原汁原味的固始鹅块，领略这道美食的独特魅力。

□□总之，固始鹅块以其鲜香不辣的纯正滋味和丰富的营养价值，成为了美食界的一道经典佳肴。让我们一起正本清源，还原其最真实的美味，享受吃肉喝汤的快乐与满足！

□□想吃家乡美味，就找老家夏继会。愿和大家共同探讨家乡美食！

来源：角落下