摘要：真正的“罪魁祸首”是大量的碳水和糖分，而非简单的归咎为脂肪和红肉。食用天然的、未经加工的脂肪（如牛油果、橄榄油、草饲黄油）不会引发高血脂。反而有助于改善血脂指标。例如，Omega-3 脂肪酸（来自深海鱼或亚麻籽油）能降低炎症和胆固醇水平。碳水化合物对血脂的影响

二、高血脂的7个主要原因：

1、胰岛素抵抗。饮食结构中存在过多精制碳水化合物。引发胰岛素抵抗，进而影响脂肪代谢。很多人不了解的是，过多摄入精制碳水（如面包、米饭、糖果等）。会导致胰岛素水平升高。而胰岛素是促脂肪生成的激素。过高的胰岛素会刺激肝脏将多余的糖转化为脂肪。并且将脂肪储存在肝脏和血液中。这是高血脂的核心原因之一。而长期的高胰岛素状态会导致胰岛素抵抗。使身体难以有效利用糖分，从而加剧脂肪堆积。尤其是加剧甘油三酯的升高。

2、胆碱（Choline）缺乏。胆碱缺乏会使脂肪无法被肝脏正常代谢。导致脂肪沉积（脂肪肝）并进一步提高血脂水平。胆碱的天然来源包括草饲牛肉、放养鸡蛋、有机酸奶和深绿色蔬菜。如果用补充剂每日建议 400-500 mg。

此外，草饲红肉富含优质蛋白质、铁和B族维生素（尤其是B12）。高质量的脂肪，如草饲牛肉中的脂肪或冷榨橄榄油，对健康至关重要。它们不容易转化为体脂，反而为身体提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素（如A、D、E、K）。但反式脂肪（如加工食品中的氢化油）才是导致心血管问题的元凶。

至于红肉的问题往往出现在加工肉制品上（如香肠、培根等）。这些加工红肉食品通常含有大量添加剂、反式脂肪和盐分，长期食用对健康造成不利影响。

3、Omega-3 脂肪酸不足。影响血脂调节和炎症控制。深海野生鱼（鲑鱼、鲭鱼）和有机亚麻籽油是良好来源。食用天然的、未经加工的脂肪（如牛油果、橄榄油、草饲黄油）不会引发高血脂。有助于改善血脂指标。冷榨橄榄油、有机椰子油、草饲黄油和深海鱼中的脂肪对健康有益，能帮助稳定血糖。减少胰岛素抵抗。例如，Omega-3 脂肪酸（来自深海鱼油或鳕鱼肝油或亚麻籽油）能降低炎症和胆固醇水平。如果补充每日建议 1,000-3,000 mg。

4、镁（Magnesium）和钾（Potassium）缺乏：镁和钾缺乏也会影响血管健康和代谢平衡，导致血脂紊乱。深绿色蔬菜（如菠菜）、生葵花籽、生南瓜子含镁，补充剂每日建议 400-500 mg。鳄梨（牛油果）、有机菠菜、椰子水含钾。补充剂每日建议 3,500-4,700 mg。

5、肝功能减弱：肝脏的健康状态对于脂肪的处理至关重要。肝功能减弱会使肝脏难以有效代谢脂质，肝脏无法正常处理脂质。直接导致血脂升高。肝功能支持的食物包括NAC、姜黄素、奶蓟草提取物。有机苹果醋、无糖柠檬水等。每日奶蓟草建议 150-300 mg。

6、慢性压力：长期的慢性压力也会通过提升皮质醇水平，间接促进脂肪在血液中的累积。

7、甲状腺功能低下：甲状腺功能低下则会通过降低代谢率影响胆固醇的处理能力。代谢减慢，影响胆固醇处理，进一步导致血脂问题。可通过补充碘（海带等，建议每日 150 mcg）和硒（巴西坚果，建议每日不超过 200 mcg）支持。甲亢不能补充碘。

8、烟酸（Niacin）对高血脂的调节作用较为显著。

降低LDL胆固醇：烟酸能抑制肝脏产生极低密度脂蛋白（VLDL）。从而减少“坏”胆固醇的生成。

降低甘油三酯：通过减少肝脏脂肪的释放，烟酸对甘油三酯水平有明显的降低效果。

提高HDL胆固醇：增加“好”胆固醇水平，从而改善整体血脂平衡。

需要注意的是：烟酸在高剂量下（如每日 1,000-2,000 mg）才具有上述作用，但高剂量可能引发副作用，如皮肤潮红（Niacin Flush）、胃肠不适或肝毒性。使用烟酸补充剂需在医生指导下进行，以避免可能的副作用。

三、饮食调整建议：

1、增加健康脂肪，如冷榨橄榄油、有机椰子油和草饲黄油。

2、避免反式脂肪（加工食品、氢化油）和精制糖（如白米、糕点）。

3、补充优质蛋白质，如草饲肉类、野生鱼类、放养鸡蛋。

其他促

进改善的方法：

4、间歇性断食：每天 16-18 小时的空腹有助于稳定胰岛素。

5、适度运动：建议每日30分钟中等强度运动，如快走或游泳，有助于代谢健康。

6、压力管理：通过冥想、深呼吸等方法降低皮质醇水平。

四、注意事项：

所有补充剂应选用天然来源，避免含麦芽糖糊精等添加剂的产品。

电解质如钾与镁需平衡补充，确保不过量摄入。

服用补充剂或调整饮食前，请咨询医生或专业营养师。

来源：黄石说营养一点号