摘要：原来，大妈一家一直以来都很节俭，家里的筷子用了好几年都没换过。

“医生，我这胃最近老是不舒服，会不会是得了啥大病啊？”

在医院的门诊室里，一位忧心忡忡的大妈满脸愁容地问道。

我看着大妈，轻声安慰道：

“先别着急，说说您的具体症状吧。

您这种不舒服有多久了？平时饮食习惯怎么样？”

大妈叹了口气，开始讲述她的故事。

原来，大妈一家一直以来都很节俭，家里的筷子用了好几年都没换过。

最近，她总觉得胃里隐隐作痛，吃点东西就胃胀，还时不时地反酸。

她听邻居说，筷子用久了可能会导致胃癌，这可把她吓坏了，赶紧来医院看看。

听到这里，我心里有了一些头绪。

筷子作为我们日常生活中最常用的餐具之一，确实可能与我们的健康息息相关。

那么，筷子和胃癌之间到底有什么关系呢？又该如何选择合适的筷子呢？

细菌滋生

很多家庭的筷子都是长期使用，不经常更换。而筷子在使用过程中，会接触到各种食物残渣和水分，容易滋生细菌。

其中，最常见的就是黄曲霉菌。

黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，长期摄入可能会增加患胃癌的风险。

此外，还有幽门螺杆菌也可能通过筷子传播。

幽门螺杆菌是引起慢性胃炎、胃溃疡甚至胃癌的重要危险因素之一。

如果一家人中有一人感染了幽门螺杆菌，通过共同使用筷子等餐具，很容易传播给其他家庭成员。

磨损和划痕

长期使用的筷子会出现磨损和划痕，这些地方容易藏污纳垢，更加难以清洗干净。

食物残渣和细菌在这些缝隙中滋生，也会增加健康风险。

变色、发霉的筷子

如果筷子出现变色、发霉的情况，一定要及时更换。

这些变色和发霉的部分很可能已经被细菌和霉菌污染，继续使用会对健康造成威胁。

有划痕、磨损严重的筷子

如前所述，有划痕和磨损严重的筷子容易藏污纳垢，滋生细菌。

所以，当发现筷子表面不光滑，有明显的划痕和磨损时，也应该更换。

塑料筷子

塑料筷子虽然轻便、不易折断，但在使用过程中容易磨损，而且塑料材质在高温下可能会释放有害物质。

此外，塑料筷子也容易滋生细菌，不适合长期使用。

一次性筷子

一次性筷子看起来干净卫生，但实际上很多一次性筷子的质量并不可靠。

有些一次性筷子可能含有有害物质，如二氧化硫等。

而且，一次性筷子的使用也不环保，不建议长期使用。

竹筷子

竹筷子是一种比较传统的筷子，它具有天然、环保、无毒无害的特点。

竹筷子的表面比较光滑，不容易滋生细菌。

而且，竹筷子的价格相对便宜，更换起来也比较方便。

不过，在使用竹筷子时，要注意保持干燥，避免长时间浸泡在水中，以免发霉变形。

木筷子

木筷子和竹筷子类似，也是比较天然的材质。

木筷子的手感比较好，而且有些木筷子还会经过特殊的处理，具有抗菌的作用。

但是，木筷子也需要注意保养，避免潮湿和高温环境，以免开裂和变形。

不锈钢筷子

不锈钢筷子坚固耐用，不易磨损，也不容易滋生细菌。

而且，不锈钢筷子可以高温消毒，更加卫生。

不过，不锈钢筷子的导热性比较好，使用时可能会比较烫手。

而且，不锈钢筷子的重量相对较重，对于一些老年人和小孩来说，可能不太方便使用。

陶瓷筷子

陶瓷筷子美观大方，无毒无害，也不容易滋生细菌。

而且，陶瓷筷子的手感比较好，使用起来比较舒适。

但是，陶瓷筷子比较脆，容易折断，需要小心使用。

而且，陶瓷筷子的价格相对较高，更换成本也比较高。

定期更换

无论使用哪种筷子，都应该定期更换。

一般来说，竹筷子和木筷子建议 3-6 个月更换一次；

不锈钢筷子和陶瓷筷子可以使用更长时间，但也最好 1-2 年更换一次。

保持干燥

筷子在使用后，要及时清洗干净，并放在通风干燥的地方晾干。

避免将筷子长时间浸泡在水中，以免滋生细菌。

消毒处理

可以定期对筷子进行消毒处理。

比如，可以用开水煮 5-10 分钟，或者用消毒柜进行消毒。

为了避免细菌的交叉感染，最好实行专人专用的原则。

特别是对于有胃病或者感染了幽门螺杆菌的人，更应该使用自己专用的筷子。

回到开头的故事，大妈听了我的解释后，恍然大悟。

她决定回家后就把家里的筷子全部更换掉，并按照正确的方法使用和保养筷子。

作为一名医生，我想提醒大家，筷子虽然是小小的餐具，但却与我们的健康密切相关。

选择合适的筷子，并正确使用和保养它们，可以减少细菌滋生，降低患胃癌等疾病的风险。

希望大家都能重视起来，为自己和家人的健康负责。

来源：中医张瑜医师