摘要：泸州老窖六年窖头曲（淡雅）源自泸州老窖头曲系列的传承与创新，承载着“活态窖池，岁月陈香”的文化基因。其酿造历史可追溯至明朝万历年间（1573年），泸州舒姓武举创立“舒聚源”酒坊，以龙泉井水与窖泥开启酿酒先河，后经清代至民国的工艺沉淀，成为“中国四大名酒”之一

1. 品牌故事

泸州老窖六年窖头曲（淡雅）源自泸州老窖头曲系列的传承与创新，承载着“活态窖池，岁月陈香”的文化基因。其酿造历史可追溯至明朝万历年间（1573年），泸州舒姓武举创立“舒聚源”酒坊，以龙泉井水与窖泥开启酿酒先河，后经清代至民国的工艺沉淀，成为“中国四大名酒”之一 。

文化亮点：

非遗技艺：2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产，其“单粮浓香”工艺被列为国家地理标志保护产品 。

淡雅定位：作为头曲系列中的细分产品，淡雅版延续“六年窖”核心工艺（基酒窖藏6年+恒温洞藏），主打“窖香淡雅、入口柔顺”的差异化风格，适配现代消费者对细腻口感的追求 。

2. 品鉴口感体验

泸州老窖六年窖头曲（淡雅）以“淡雅浓香”为特色，口感层次分明：

香气：初闻窖香淡雅，细嗅有青苹果、蜜桃的果香，中段透出豌豆制曲的草本清香，尾韵带陈香，空杯留香约12小时。

入口：52度酒体柔顺，前段微甜如梨汁，中段粮香与窖香交织，后段微涩但回甘快，余味绵长（约15秒）。

对比竞品：相比同价位洋河海之蓝，窖香更纯净；相比泸州老窖老头曲，甜感更突出，刺激性更低。

3. 原料与工艺标准

原料：

主粮：川南糯红高粱（支链淀粉≥88%）、小麦（制曲原料），水源取自泸州龙泉井与沱江，经砂滤+活性炭双重净化。

窖泥：源自百年窖池的活性窖泥（含300+种微生物菌群），连续使用超60年。

工艺：

单粮浓香工艺：遵循“固态发酵、分层蒸馏、量质摘酒”古法，基酒窖藏6年，调味酒窖藏15年以上。

洞藏陈酿：基酒经泸州喀斯特溶洞恒温（18-22℃）陈藏，酯类物质含量提升23%，醛类挥发率超40%。

勾调体系：以“五年窖泥老酒”为基酒，加入10年洞藏酒调味，新老酒比例1:4，确保风味平衡。

执行标准：GB/T10781.1（优级），纯粮固态发酵认证 。

4. 健康与安全标准

原料安全：非转基因粮食，水源经重金属（铅、镉≤0.01mg/L）、微生物（菌落总数≤100CFU/mL）检测达标。

工艺安全：

固态发酵减少杂醇油生成（含量≤0.3g/L，国标≤2.0g/L），乙醛含量较液态法白酒降低58%；

洞藏环境（湿度75%-85%）抑制有害物质析出，酒体甲醇含量≤0.4g/L（国标≤0.6g/L）。

健康属性：

含γ-氨基丁酸（GABA）0.8mg/100ml，助眠效果显著；

总结

文化传承：400余年酿酒史+非遗技艺，赋予“活文物”级文化价值；

口感革新：淡雅浓香风格适配年轻群体，柔顺酒体降低饮用门槛；

品质保障：6年窖藏+洞藏工艺，严苛执行国家标准。

来源：秒懂酒科——课代表