摘要：食品安全直接关系到我们的身体健康，而食品储存作为食品安全的关键环节，至关重要。采用 “四防” 法，即防霉、防鼠、防虫、防蝇，能有效延长食品保质期，保障食品质量。

食品安全直接关系到我们的身体健康，而食品储存作为食品安全的关键环节，至关重要。采用 “四防” 法，即防霉、防鼠、防虫、防蝇，能有效延长食品保质期，保障食品质量。

防霉是食品储存的重要环节。霉菌在适宜的温度和湿度环境下极易滋生，导致食品变质。像南方的梅雨季节，空气湿度大，若大米储存不当，就容易发霉。要防霉，首先需控制储存环境的湿度，一般将湿度保持在 65%以下为宜。可使用干燥剂，如生石灰包，放置在储存容器或仓库角落。同时 ，选择干燥、通风良好的储存空间也很关键。例如，家庭中存放面粉时，可将其放在离地面和墙壁有一定距离的架子上，让空气流通，减少霉菌滋生的机会。

老鼠对食品的破坏不容小觑，不仅偷吃食物，还会传播病菌。防鼠要从源头抓起，确保储存空间的密封性。仓库的门缝、窗缝要用密封胶封好，排水口安装细密的铁丝网。农村家庭常把粮食存放在院子里，可使用防鼠的金属粮囤，其材质坚固，老鼠难以啃咬。家中厨房的食品也应妥善存放，像饼干等零食，吃完后要及时密封，放在老鼠够不到的橱柜里。

防虫能避免食品遭受虫害侵蚀。很多干货如红枣、木耳等，在储存过程中容易生虫。一种有效的防虫方法是使用天然驱虫剂，如花椒。将花椒用纱布包起来，放在储存干货的容器中，花椒散发的气味可驱赶害虫。另外，低温储存也是防虫的好办法。夏季温度高，虫子繁殖快，可将一些易生虫的食品放入冰箱冷藏，抑制虫卵孵化和害虫生长。比如，大米放入冰箱冷藏室，能减少米虫的出现。

防蝇是防止食品被污染的重要措施。苍蝇携带大量病菌，停留在食品上会造成污染。餐馆的厨房是食品加工的地方，防蝇工作尤为重要。安装纱窗、纱门，能阻挡苍蝇进入室内。厨房的垃圾桶要加盖，及时清理垃圾，不给苍蝇提供滋生的环境。家中的剩菜剩饭也要及时放入冰箱，或用保鲜膜封好，防止苍蝇接触。

在食品储存过程中，严格运用防霉、防鼠、防虫、防蝇的 “四防” 法，从各个环节保障食品不受侵害。无论是家庭日常食品储存，还是食品企业的仓储管理，“四防” 法都是守护食品安全的有力武器，能让我们放心享受每一份食物。

原创：胖瘦食安圈

2025年:第138期

来源：胖瘦食安圈一点号1