摘要：在农村的田间地头、房前屋后，常能见到这样一种植物：它植株矮小，翠绿的叶片背面透着神秘的紫红色，顶端绽放的花序如同一抹娇艳的红，这就是一点红，也被称为叶下红。很多人见了随手就当杂草除掉，殊不知，这小小的野草，竟藏着大用处！

一点红

在农村的田间地头、房前屋后，常能见到这样一种植物：它植株矮小，翠绿的叶片背面透着神秘的紫红色，顶端绽放的花序如同一抹娇艳的红，这就是一点红，也被称为叶下红。很多人见了随手就当杂草除掉，殊不知，这小小的野草，竟藏着大用处！

一点红名字的由来颇具诗意。正如民间谚语所说"万绿丛中一点红"，在大片绿色的叶片间，那一抹鲜艳的红花显得格外醒目，再加上它形似蒲公英的花苞，成熟后种子随风飘散，所到之处便能扎根生长，生命力十分顽强。

一点红别名红背叶、羊蹄草、紫背草，是菊科一点红属，茎直立或斜升，茎部具纵棱，常带紫红色，全株无毛或疏被短毛。叶片宽卵形或长圆形，边缘具波状齿或钝齿，种子像蒲谷英一样随风传播。

别看它不起眼，在饮食和药用方面可是个"宝藏"。在广西，人们常把它当作火锅里的特色青菜，也叫它"小蒲公英"。将它与鸡肉一起炖煮，或是做成上汤野菜，口感脆嫩清香，味道虽带点甘苦，却别有一番风味。

炖鸡

一点红瘦肉汤

一点红

广东人则偏爱将它制成凉茶，在闷热的天气里，一杯下肚，清热又解暑。村里的老人常趁着季节，将一点红采收洗净、晒干储存，平日里用来煮水喝，养生效果极佳。

凉茶

小时候在林子里玩，有小伙伴拿这种草嚼碎，嘴巴会被染红，还能用来"假装吐血"没少被家长训斥。如今又流传着它有毒的说法，其实一点红无毒，红色汁液为天然色素，属于药食两用植物，《岭南采药录》记载:“红背叶味苦性凉，过量食用可能引起轻微腹泻与其凉性有关，需适量使用。

整株一点红

下次再漫步乡间，看到叶片背面泛着紫红的野草，可别再随手拔除！无论是采回家做成解暑凉茶，还是煮碗清香的养生汤，都是大自然馈赠的健康美味。若这篇文章勾起了你童年玩闹的回忆，或是让你发现了新的养生秘诀，不妨点个关注。后续还有更多隐藏在田间地头的“百草宝藏”。

特别提示：文中所有药效描述仅供学术讨论。

本文只科普，不构成用药建议！孕妇、体寒者慎用，药用请遵医嘱！#你们曾经采摘过哪种野菜？#​#＃生活随手拍＃#​

来源：青鸟百科