摘要：“老板，多舀点辣椒面！”“老规矩，自己数哈”在七星关区朱昌镇的街头无论是否逢赶集日豆干小摊前总是人头攒动食客们来来往往，络绎不绝朱昌豆干外皮的酥脆和内里的鲜嫩再蘸上灵魂辣椒面或蘸水形成独特的毕节风味这个“美食地标”不仅让朱昌人“欲罢不能”也吸引着众多食客慕名而
“老板，多舀点辣椒面！”
“老规矩，自己数哈”
在七星关区朱昌镇的街头
无论是否逢赶集日
豆干小摊前总是人头攒动
食客们来来往往，络绎不绝
朱昌豆干
外皮的酥脆和内里的鲜嫩
再蘸上灵魂辣椒面或蘸水
形成独特的毕节风味
这个“美食地标”
不仅让朱昌人“欲罢不能”
也吸引着众多食客慕名而来
每天清晨四五点
朱昌镇便已被浓郁的豆香悄然唤醒
双堰社区熊家祥的豆干作坊里
磨浆机的轰鸣声与蒸腾的热气交织
磨浆、熬浆、点制酸汤……
工人们忙得热火朝天
“磨浆的粗细、熬浆的火候
和时间都大有讲究
哪怕相差一点点
做出来的豆干口感都大不一样”
熊家祥说
这位地道的朱昌人
可以说是“吃豆干长大”的
如今也做得一手好豆干
在朱昌镇双堰社区经营着一家
豆制品加工作坊
“忙不过来
我家现在就只做碱豆干了”
熊家祥介绍
起初做的豆干就是在线下售卖
凭借着良好的口碑
生意也算红火
2023年起
他敏锐地捕捉到电商发展的机遇
开始尝试请主播带货
随后又在多个电商平台
开设店铺进行售卖
“现在每天单个平台
平均有500-600单
一天要做700-1000斤豆干”
“尤其是每年的春节前后
都特别忙”
我们早上三四点就起来动工
晚上要加班到十一二点”
熊家祥介绍
为了应对日益增长的订单需求
如今，作坊不仅建起了独立的冷库
工人也越招越多
“现在我们这里有
十多名固定员工
一年发工资都要发出去四五十万”
据统计，截至目前
朱昌镇内有豆制品加工作坊120余家
日产豆制品20吨左右
产值18万元左右
年产值5400余万元
带动就业400余人
朱昌豆干
是七星关不可或缺的一张美食名片
从街边小摊到现代化加工作坊
从传统线下销售到电商直播带货
“响亮”的朱昌豆干
正为乡村振兴
注入源源不断的"滋味动力"
编 辑｜郑语欣
来源：慧哥可真酷
