摘要：它的致癌性是红肉的20倍，但很多人天天都在吃，甚至还把它当“保健品”！但却不知道，吃得越多，致癌风险越高！

吃这种鱼一定要警惕致癌风险！

它的致癌性是红肉的20倍，但很多人天天都在吃，甚至还把它当“保健品”！但却不知道，吃得越多，致癌风险越高！

真正让人放心吃的鱼，有2种不要错过！

有致癌风险的“鱼”，很多人都爱吃！

一直以来，吃鱼被认为是补脑、降血脂、提高认知能力、保护视力，甚至是抗抑郁的最佳食物选择之一。尤其是今天要说的这种鱼，还被认为有非常好的护心的效果。

但是，小凤Emma调查发现，有一种鱼，竟然藏着你想不到的致癌风险，其致癌性甚至是红肉的20倍！

这种鱼就是金枪鱼！

小凤Emma：很多研究中都提到，金枪鱼富含不饱和脂肪酸，对于心脑血管非常有益，但是，有一些致癌元素——多氯联苯、二恶英、砷和汞，却更容易富集在金枪鱼体内。

一项发表在Cancer Causes & Control上，针对50万人的大型长期研究发现：每天吃金枪鱼肉超过半罐的人罹患皮肤癌（黑色素瘤）的可能性要高出22%！

研究人员发现，金枪鱼吃的越多，皮肤癌风险越高：与每天吃0.3克金枪鱼的人相比，每天吃14.2克金枪鱼的人患黑色素瘤的风险高20%。

但，为什么金枪鱼会有增加皮肤癌的风险呢？

研究者推测：这可能和鱼类体内的污染物有关，如多氯联苯、二恶英、砷和汞。

对于二恶英、砷和汞你可能相对熟悉，但是多氯联苯是啥呢？

其实它更毒！

多氯联苯是一种环境污染物，在进入人体后，会对我们的内分泌系统、免疫系统以及中枢神经系统造成损害，除了会破坏这些内脏的机能之外，还会缩小其体积，减轻重量。研究发现，如果动物大量进食含有多氯联苯的食物，可能在数周或者数月内死亡。

少量的接触也会带来危险，比如贫血、痤疮、肝肾损伤等，儿童接触甚至会导致发育畸形。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，多氯联苯在一类致癌物清单中。

事实上，不仅仅是金枪鱼，很多鱼体内的多氯联苯含量，都远远超过我们常吃的其他食物，比如三文鱼等。上海大学环境与化学工程学院做过的一项研究显示，我们通过鱼类摄入的多氯联苯量，是红肉的20倍，尤其是海水鱼，比淡水鱼类更加危险。

看到这，你可能很担心，难道鱼都不能吃了吗？

并非如此，鱼的种类很多，其中有两种鱼，不仅能让心脏病风险降低近66%，还能降低尿酸！

这两种鱼，让心脏病风险降低66%，还能降尿酸！

长期吃鱼的好处是毋庸置疑的，我们不能因为金枪鱼、三文鱼可能存在的致癌风险而放弃鱼！

其实有两种我们忽视的鱼，反而在护心、降尿酸方面表现非常出色。

这两种鱼分别是鳕鱼和桂鱼！

1.多吃鳕鱼，心脏病风险降低66%

哈佛大学公共卫生学院发布的调查发现，有吃鳕鱼习惯的人（每周4次），未来患心脏病的风险竟比不爱吃鳕鱼的人低66%！

也就是说，经常吃鳕鱼可以活血降脂，保护心脏。

为何鳕鱼有这么好的护心效果呢？

这是因为鳕鱼不但蛋白质含量高（比三文鱼等鱼含量更高），所含的脂肪含量却只有0.5%（比三文鱼低17倍），而且它还富含鱼油中含有的DHA/EPA等护心成分，以及人体必需的维生素A、D、E等多种维生素。

更重要的是，鳕鱼可以刺激体内5-羟色胺的形成，起到极强的护心效果！

5-羟色胺是一种强血管收缩剂和平滑肌收缩刺激剂，是保护血管的重要物质之一。如果5-羟色胺水平过低。人的心脏和血管内皮就会受到损伤，尤其是40岁以上的人群，血管的代偿能力减弱，会导致体内不稳定斑块的连续疯长，从而增加患心脏病，甚至心梗猝死的风险！

所以及时补充5-羟色胺，就可以保护你的心脏！

2.多吃桂鱼，帮你偷偷降尿酸，比蔬菜嘌呤含量还低

每100克桂鱼中所含有的嘌呤仅仅只有24mg，比很多常见的蔬菜都低，它是非常健康的低嘌呤食物，对于尿酸高的人群来说，是一种非常好的选择！

同时，鱼类含有丰富的多不饱和脂肪酸等营养元素，也是心血管的天然保护剂！

一项由中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院等机构联合进行的、长达11年多的随访研究发现，与每周食用鱼类0-3份（每份50g，每周约半斤左右）的人相比，每周食用鱼类4-6份的人，心血管疾病死亡风险降低23%！

常吃这2种食物，皮肤癌风险降低近50%

我们最后来说一说，金枪鱼、三文鱼带来的皮肤癌风险如何降低！

如果你就是喜欢吃金枪鱼、三文鱼，有没有一些方法能够降低患皮肤癌的风险呢？

还真有！而且这2个食物非常常见！

1.多吃西红柿，皮肤癌风险降低近50%

想不到吧，西红柿竟然这么宝藏！

发表在SCI REP的一项研究发现，给雄性老鼠每天喂食10%的番茄粉，持续35周，然后将其曝露在紫外线下，与不吃脱水番茄的老鼠相比，实验组的皮肤癌肿瘤平均减少了50%。

小凤Emma：番茄之所以能够预防皮肤癌，研究者认为是其中的番茄红素（类胡萝卜素）起了作用。

其实，番茄不仅能够预防皮肤癌，早在2023年发表的研究就显示，因为西红柿中的番茄红素具有抑制细胞侵袭，调节细胞增殖的作用，所以西红柿可以降低胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌、肝癌、胃癌、卵巢癌、肾癌等多种癌症的发生风险。

2.每天喝咖啡，可降低20%患皮肤癌风险

2015年发表在美国国家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的一项涉及近45万人的研究表明，每天喝超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

当然，除了我们广泛了解的咖啡因外，咖啡中的各种成分也被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。

除此之外，另外一项也证实了，适量喝咖啡能够预防皮肤癌！研究认为，咖啡通过杀死可能转化为肿瘤的受损细胞，有助降低罹患皮肤癌风险。

所以，如果你平时吃金枪鱼、三文鱼比较多，不妨适当吃一些西红柿，每天喝一杯咖啡。

来源：视显迷离