摘要：香椿的作用那么多，看一下你知道几个？香椿从古至今在不少古书上都留下痕迹，像本草纲目和食疗本草等等都有对它的记载。它别名众多，香椿芽、香桩头等。在农村香椿可是被大伙当成宝贝，香椿用处可多了。

香椿的妙用。

香椿的作用那么多，看一下你知道几个？香椿从古至今在不少古书上都留下痕迹，像本草纲目和食疗本草等等都有对它的记载。它别名众多，香椿芽、香桩头等。在农村香椿可是被大伙当成宝贝，香椿用处可多了。

·先说熏腊肉。每到熏腊肉的时候，农村人就会把香椿树枝叶收集起来。熏肉时将香椿枝叶放在火上，冒出的烟带着独特香味慢慢渗透进腊肉里，熏出来的腊肉别提多香了。

·香椿的嫩芽更是一绝。每到春天，香椿树冒出鲜嫩的芽，村民就采摘下来做菜。像经典的香椿炒腊肉，把香椿芽洗净切碎，和腊肉一起下锅炒。腊肉的醇厚加上香椿芽的清香，味道简直绝配。还有人把香椿芽切碎，加点盐和香油凉拌，清爽可口。

香椿不光味道香，大家都知道它营养价值也高。所以在农村，无论是熏肉还是做菜，香椿都发挥着重要作用，深受大家喜爱。

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来源：侗妹静林