摘要：随着“咔嗒”一声，厂区入口处那面写有“官酱园”三个大字的素雅白墙前，雪糕上立体浮雕的“酱”字与墙上遒劲的题字隔空呼应，仿佛跨越百年的酿造故事在镜头里悄然重逢。蔡晓芬将这份独属于江南古镇的醇香记忆，定格成一张浸润着时光韵味的文旅快照。

文 | 吴佳琴

“姐，咱们也赶个时髦，和雪糕来组打卡照！”

上海游客蔡晓芬举着海盐沈荡酿造有限公司推出的特色文创雪糕，指尖轻触手机快门，眉眼间洋溢着兴奋。

随着“咔嗒”一声，厂区入口处那面写有“官酱园”三个大字的素雅白墙前，雪糕上立体浮雕的“酱”字与墙上遒劲的题字隔空呼应，仿佛跨越百年的酿造故事在镜头里悄然重逢。蔡晓芬将这份独属于江南古镇的醇香记忆，定格成一张浸润着时光韵味的文旅快照。

“好吃！白酱油的醇厚酱香裹着牛乳的丝滑，在舌尖慢慢化开，越品越香，让人回味无穷。”蔡晓芬忍不住竖起大拇指，连连赞叹这款将百年酿造技艺融入舌尖的文创雪糕。

【故事】

白酱油牛乳风味雪糕，是海盐百年老字号沈荡酿造旗下的文创产品。这支没有夸张造型、不靠明星代言的“咸甜CP”雪糕，上市不到一年狂卖13万支，霸屏小红书、朋友圈。

小小雪糕，缘何能成为现象级网红？带着疑问，记者来到海盐沈荡，探寻白酱油牛乳风味雪糕的出圈密码。

走进沈荡酿造百年酒厂，游客们正在门口展厅内争相购买雪糕，迫不及待准备开启一场厂区景点拍照打卡之旅；踏入沈荡贲湖老街，青石板路上同样排起长队，中华老字号门店前的木质招牌下，游客们捧着雪糕驻足品尝，不少人更是举起手机，将雪糕与沿街古色古香的建筑一同框入镜头。

“本来还担心酱油味雪糕会是‘黑暗料理’，没想到入口咸甜交织，牛乳的丝滑和白酱油的醇厚融合得恰到好处，口感太绝了！”来自杭州的游客李慧一边惊叹，一边快速举起手机拍摄，手指在屏幕上飞速编辑文案，忍不住要将这份意外之喜分享到朋友圈。

“火得超乎想象。最高日销3000多支，不仅带火了厂子，还为地方文旅添了一把旺火。”沈荡酿造有限公司副总经理庞卫华谈及爆火的白酱油牛乳雪糕，难掩笑意。他坦言，起初以为是大众对“酱油配雪糕”的猎奇心理引发关注，却没想到这份打破味觉边界的创意，竟能掀起如此热潮。

回想起白酱油牛乳风味雪糕从创意萌芽到爆火出圈的历程，庞卫华眼中满是感慨：“研发这条路走得并不轻松，但看到如今那么多游客举着我们的雪糕拍照打卡，一切都值了！”

近年来，沈荡酿造始终在探寻传统酿造工艺与年轻消费群体的共鸣点。2023 年底，庞卫华和团队萌生酱油雪糕的跨界设想，自此开启了一场味觉与视觉的双重攻坚。

从雪糕的图案设计到立体造型的反复打样，从咸甜比例的精准调配到口感层次的深度打磨，每个环节都倾注了匠心。

在造型设计上，雪糕以沈荡酿造百年酒厂的“酱”字老墙为原型进行立体塑造，老墙前还精心设计了代表传统酱油酿造的三口酱缸。每一处细节都栩栩如生，不仅具有极高的观赏性，更是将沈荡深厚的酿造文化直观地呈现给消费者。

在这款网红雪糕的风味密码里，白酱油无疑是灵魂主角。“白酱油是我们的经典产品，沿用原豆晒露的‘九道酱艺’，历经百年古法技艺的打磨，口感醇厚香浓。”庞卫华指着古法酿造车间的大缸介绍道。

为了让这份百年风味完美融入雪糕，研发团队反复调试配比。2024 年5月4日，这支承载着非遗匠心与创新巧思的雪糕正式亮相，一经推出便迅速引爆市场，至今热度不减。

正是对传统的坚守与创新，让这支没有华丽包装的雪糕，凭借独特风味和文化底蕴成功“破圈”。它不仅征服了消费者的味蕾，更让江南古镇的醇香记忆，随着社交平台的传播，飘向全国。

如今，许多外地游客专程来到海盐沈荡，只为品尝这一口独特风味，并在沈荡酿造厂前与同款“酱”字老墙合影留念后，在小红书上写道：“这一口，尝到了时光的味道。”

当然，除了雪糕本身的吸引力，沈荡近年来大力推动农文旅融合发展，也为这款文创雪糕的出圈创造了有利条件。当地以谷仓党群创业孵化园（文化产业园）为核心，串联钱家祠堂、沈荡酿造、朱聚生陈列馆、贲湖老街等特色点位，打造出富有吸引力的文旅路线。白酱油牛乳风味雪糕作为这条路线上的热门打卡点，成为了沈荡文化传播的新载体。

“来自全国各地的游客们在品尝雪糕时，自然而然地被引导去了解我们沈荡的红色文化、非遗文化。”沈荡镇相关负责人说，“这种‘美食+文化’的体验模式，不仅提升了游客的游览体验，还通过游客的口口相传和社交媒体分享，扩大了海盐、沈荡和这款雪糕的曝光率和知名度。”

沈荡酿造前身为始创于清光绪十三年（1887）的泰兴酱园，至今已有138年历史。除了白酱油牛乳风味雪糕外，这几年沈荡酿造不断挖掘，开发了不少与之相关的衍生产品，如白酱油饼干、白酱油米糕、白酱油爆米花等，让老酱香更有“新潮味”。

【回响】

在海盐，非遗文化的年轻化探索早已多点开花，沈荡酿造的创意雪糕只是冰山一角。

百步镇的嘉兴盐田织彩文化创意有限公司内，古老的织锦技艺在数字化设计软件的加持下，与现代时尚元素碰撞融合，打造出兼具东方韵味与潮流气息的丝巾、手包，成为时尚达人的心头好。

望海街道的尝相思糕点坊里，海盐尺糕制作技艺非遗传承人王小丽将“海上日出”“鱼鳞海塘”等海盐地标元素融入糕点造型，创新口味与款式，让传统尺糕兼具老手艺的温度与新潮流的趣味，成为传递海盐文化的鲜活载体。

当传统遇见创新，当匠心邂逅潮流，我们期待，传统文化的传承，能绽放出更多精彩可能。

【编者按】海盐作为千年古县，文化底蕴深厚，近年来以“文化强县”为目标，通过挖掘名人资源、激活文化IP、创新产业模式、推动乡村文化振兴等举措，不断擦亮城市文化品牌。“建设文化强县正当时”栏目持续发力，以“小切口·大主题”为思路，聚焦一棵菜、一支雪糕、一部短剧、一个村落、一坛老酒等“十个一”案例，解码海盐文化“破圈”密码，展现海盐文化建设的创新实践与时代价值。

编辑：陶玮

责编：周伟达

审核：李舟英

来源：嘉兴正春和文化