摘要：山海关浑锅，作为秦皇岛市级非物质文化遗产，早就成为了山海关的味觉代表。热气腾腾的浑锅端上餐桌，荤香飘散，美味可口，一家人围坐一起，大快朵颐，其乐融融。

山海关浑锅，作为秦皇岛市级非物质文化遗产，早就成为了山海关的味觉代表。热气腾腾的浑锅端上餐桌，荤香飘散，美味可口，一家人围坐一起，大快朵颐，其乐融融。

山海关浑锅，属什锦火锅的一种，也被称为荤锅，因使用“浑汤”而得名。这道菜选用山海关当地的海鲜为食材，经过改良升级，成为了一道具有地方特色的佳肴。其特色是白肉肥而不腻、丸子香嫩爽滑、焖子筋道软糯、海鲜提味独特、酸菜解腻适口、冻豆腐吸油汁多。口味以咸、鲜、香为主，再配上香菜、香葱、蒜末、辣椒油和糖醋蒜等调料，让人食欲大增。

据考证，山海关浑锅距今已有300多年的历史。最早在清朝时期的朝廷就有食用，每到过年时节，很多家庭就会食用浑锅来庆祝新春。后来吃浑锅作为一种习俗一直被流传了下来，成为山海关老百姓日常生活中不可或缺的传统饮食。

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来源：花儿美食厨房