摘要：山东金乡作为全国大蒜风向标，今日库内一般混级蒜价格在 2.75-2.85 元 / 斤区间震荡，好混级蒜 3.05-3.35 元 / 斤，大混级蒜 3.50-3.80 元 / 斤。早熟鲜蒜上市量每日递增 15%，价格较上周下跌 0.2 元 / 斤，部分蒜农为抢占
山东金乡作为全国大蒜风向标，今日库内一般混级蒜价格在 2.75-2.85 元 / 斤区间震荡，好混级蒜 3.05-3.35 元 / 斤，大混级蒜 3.50-3.80 元 / 斤。早熟鲜蒜上市量每日递增 15%，价格较上周下跌 0.2 元 / 斤，部分蒜农为抢占市场选择提前抛售。
江苏邳州6.5cm 规格蒜因出口订单激增，价格逆势上涨至 6.80-7.10 元 / 斤，原皮加工蒜维持在 6.20-6.30 元 / 斤高位。
河南杞县库外杂交小蒜价格稳定在 2.60-2.70 元 / 斤，但早熟蒜受云南新蒜冲击，价格较上月下跌近 30%。
河北市场呈现两极分化：石家庄批发市场蒜头价格 15 元 / 公斤，沧州因鲜蒜集中上市价格跌至 12 元 / 公斤。
广西紫皮蒜 6.06 元 / 斤、白蒜 5.5 元 / 斤，高端市场需求支撑价格相对坚挺。
上海农产品中心批发市场蒜头 9-13 元 / 公斤、蒜米 10-11 元 / 公斤，餐饮复苏拉动需求同比上涨 23.5%。
安徽库外杂交小蒜 2.60-2.70 元 / 斤，蒜米料 3.50-3.60 元 / 斤，价格与上周持平。
四川成都龙泉聚和市场蒜头 13 元 / 公斤，彭州本地早蒜因新蒜上市价格较上月下跌 10% 至 5.00 元 / 斤。
陕西咸阳新阳光市场 11 元 / 公斤，云阳批发市场中小规格蒜因供应过剩跌至 6 元 / 公斤。
新疆库尔勒市场因出口订单支撑，批发价高达 16-18 元 / 斤，大宗成交价 17 元 / 斤。
短期（5 月中下旬）：河南、山东早熟蒜集中上市，每日新增供应量超 5000 吨，预计库蒜价格将承压下行 0.1-0.2 元 / 斤。但东南亚订单（印尼、马来西亚采购占比超 45%）支撑优质蒜价，出口价达 1308 美元 / 吨，同比上涨 14.7%。
中期（6-8 月）：新蒜干度达标后，若库存消化超预期，山东晚熟蒜上市后价格可能反弹 0.3-0.8 元 / 斤；若储存商集中抛售，价格或下探 2.5 元 / 斤。
长期（9 月后）：全国大蒜种植面积同比增加 5%，总产量预计 1449 万吨，价格中枢或下移 5%-8%，但十一国庆消费旺季可能带来短期价格提振。
出口型蒜农（江苏、新疆）：锁定东南亚订单，优先处理 6.5cm 以上大规格蒜。印尼采购价较国内高 30%，建议与出口企业签订保底协议，规避价格波动风险。冷库储存商：理性入库，若新蒜干度达标后价格跌破 2.5 元 / 斤立即抛售；若稳定在 2.8 元 / 斤以上，可分批存储至 9 月博取节日红利。警惕全国 280 万吨库存压力，避免 “断崖式下跌”。散户种植户：5 月下旬至 6 月初是出货黄金期，优先处理中小规格蒜。河南杞县库外鲜蒜已从 3 月的 3.0 元 / 斤跌至 1.2 元 / 斤，需避开 6 月新蒜上市高峰。把握价格波动规律：5 月新蒜上市初期价格下跌，6 月中旬库存消化后回升，7 月进入传统淡季再次回落。参考 2024 年走势，5 月价格跌幅约 15%，6 月反弹 8%。关注天气与政策：山东、河南 5 月可能出现 “干热风” 导致大蒜早衰，减产 5%-10%；印尼、马来西亚或调整进口关税，需提前布局新兴市场。优化销售渠道：通过直播带货、社区团购等新兴渠道销售鲜蒜，溢价可达 20%-30%；将中小规格蒜加工成蒜米、蒜片，附加值提升 50% 以上。本文仅代表个人观点，不构成投资建议。种植户需根据实际情况灵活调整销售策略，关注市场动态与政策变化。
来源：农生农声一点号