夏天必吃的野菜，俗称“口腔清新草”，切记吃了它不能晒太阳！

摘要：立夏，标志着春天结束、夏天开始，立夏过后，作为夏季的开篇节气，立夏一至，天地间顿时焕发蓬勃生机。阳光慷慨地倾洒大地，万物在温热的风里舒展身姿，肆意生长。尤其在乡野田间，各类野生植物更是铆足了劲儿，野草们你追我赶，每天都能看见新的变化，满山遍野都是葱茏繁茂的盎然

立夏，标志着春天结束、夏天开始，立夏过后，作为夏季的开篇节气，立夏一至，天地间顿时焕发蓬勃生机。阳光慷慨地倾洒大地，万物在温热的风里舒展身姿，肆意生长。尤其在乡野田间，各类野生植物更是铆足了劲儿，野草们你追我赶，每天都能看见新的变化，满山遍野都是葱茏繁茂的盎然景致。

这个时候大多数野生植物随着时节更迭逐渐老去，野菜失去鲜嫩口感，渐渐被人们淡忘。然而，有一种野菜却备受大众的青睐，它的表面覆盖着一层灰色的毛毛，因此被称为“灰灰菜”，每年立夏前后，是灰灰菜采摘的最佳黄金时期，它虽然看似普普通通，但口感鲜美，营养丰富，而且钙含量超高，识货的村民总会提着竹篮，寻遍田埂山坡，将它收入囊中。

从小在农村长大的朋友，对灰灰菜肯定不陌生。这种野菜，在农村肆意生长，仿佛是大自然随手撒下的绿色精灵。灰灰菜它的学名叫藜，为藜科一年生草本植物，茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶片边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，呈灰绿色。在我国大部分地区均有分布，喜生长在田间、地边、路旁、以及农家小院的房前屋后，被咱老百姓们视为很难除掉的杂草。然而，它在城里的路边摊还老贵老贵的，真的是应了那句俗语“城里人花钱买、农村拔不完”。

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，适应能力超强，无论是肥沃的田野，还是贫瘠的荒地，只要有那么一小片土壤，它就能扎根生长。传播速度极快，不怕干旱，对环境要求也不高，生命力强到让人佩服。在以前它在养殖方面，可是发挥了大作用。那时候，家里养的牲畜，很大一部分口粮就是灰灰菜。人们把它割回家，剁碎了喂给猪吃，猪吃得欢实，长得也快。

除了喂养牲畜，灰灰菜还是一种历史悠久的野菜，最早在《诗经》中就有记载：“南山有台，北山有莱”，莱指的就是灰灰菜。食用前首先挑选它鲜嫩的小叶子，清洗干净后，先焯一遍水，去掉那股子青涩味。之后，不管是下锅清炒，还是用它炒腊肉，又或者是做成鸡蛋汤，都别有一番风味。炒好的灰灰菜，口感清爽，带着淡淡的野菜香；特别是用它凉拌口感也是一绝。

灰灰菜可不只是好吃这么简单，它还有一定的保健功能呢。灰灰菜里含有挥发油和萜类物质，这些成分就像小小的“卫士”，能帮我们预防消化道寄生虫，让肠道更健康。早在《本草拾遗》中有明确的记载，灰灰菜全草可入药，有着清热利湿、降压止痛、杀虫止泻的功效。另外，这个夏天要是你偶尔被口臭问题困扰，吃点灰灰菜，说不定能起到消除口臭的作用，因此在一些地方的老百姓称它为“口腔清新草”。