摘要：走过路过不要错过今日精彩话题，感谢大家的阅览，希望能获得您的 点赞 关注 评论

走过路过不要错过今日精彩话题，感谢大家的阅览，希望能获得您的 点赞 关注 评论

小编在此先祝大家天天开心，日进斗金！年年快乐！

我蹲在西安城墙根底下吃油泼面，裤腿沾满了辣椒油点子。老板抻面的胳膊比我大腿还粗，案板上的面粉扑簌簌往下掉。隔壁桌的河南老哥吸溜着烩面说："你们这面咋没进十大？"我掰蒜的手停住了，面汤溅到手机屏幕上。抖音里正播着武汉热干面领奖的画面，主持人普通话带着京片子。 巷子口卖肉夹馍的王叔哼了一声："评奖的怕是没来过咱陕西。"

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我去西安旅游的时候吃过一次油泼面，那面条又宽又厚，嚼得我腮帮子都酸了。老板还特别热情，非要给我加两勺辣椒，辣得我直冒汗，连喝了三瓶冰峰才缓过来。后来才知道陕西人吃面讲究的是"筋道"，可我这种南方人实在吃不惯，还是觉得阳春面更合胃口。

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陕西面食种类繁多，各有特色，但可能因为地域性强，外地人了解不够全面。像油泼面、臊子面这些，出了陕西就很少能吃到正宗的味道。十大面条评选更看重全国范围内的知名度和普及度，陕西面食虽然好吃，但在全国的影响力可能还差一点。

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我们村有个卖面的，整天吹他家面条天下第一，结果连县里比赛都没进前十。后来发现他用的全是陈年面粉，自己都不吃，现在店早黄了。

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陕西面没入选很正常，十大面条评选看的是全国知名度和普及度。陕西面虽然好吃，但出了陕西知道的人不多，不像兰州拉面、北京炸酱面那样全国遍地开花。

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我表弟去西安旅游回来说陕西面太实在了，一碗面够三个人吃，根本不用评选"十大面条"，自己就是"一大面条"

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陕西的面条种类确实丰富，但可能因为地域特色太强，外地人接受度不高。比如油泼面，看着简单，但辣椒面和热油的搭配很讲究，外地人第一次吃可能会觉得太油太辣。

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我去西安旅游的时候专门找了家老字号吃油泼面，结果端上来一看就是一碗白面条加点辣椒油，跟我想象的完全不一样。问老板为啥这么简单，他说正宗的就是这样，可我吃着感觉还不如我家楼下十块钱的牛肉面。后来才知道陕西面讲究的是面和调料的比例，但外地人根本吃不出来这个门道。

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我媳妇是陕西人，第一次去她家吃饭，她爸给我端上来一碗面，碗比我家洗脸盆还大。我心想这陕西人吃饭也太实在了，结果吃到一半发现碗底还藏着两个荷包蛋。后来才知道在陕西这叫"碗底藏宝"，是招待贵客的规矩。现在想想当时差点没吃完真是丢人。

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我媳妇是陕西人，做面食特别厉害。跟她学擀面，那面团在她手里跟活的一样，我使劲揉半天都揉不匀，她三下两下就擀得又薄又筋道。平时煮面我总掌握不好火候，她看一眼就知道啥时候捞，那面条劲道的能弹牙，配上她调的油泼辣子，香得我舌头都要吞下去。

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我舅在陕西开面馆20年，手艺一绝，本地人都排队吃。前年参加全国面条大赛，评委尝了一口说“太实在了”，最后输给了某地的“创新面”。现在终于明白，原来面条评比不看味道，看的是花里胡哨。

陕西面食这么硬核，没上榜真是离谱他妈给离谱开门！

大家对这件事怎么看？

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来源：美食征途宇宙